Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Page: 191 / 272

191
M ā rti ņ a zoss
Produkti (4 − 6 person ā m)
1 gatavošanai sagatavota zoss (apt. 4 kg)
500 g kartupe
ļ u
4 s ī poli
2 ā boli
50 g sviesta
1 bunt
ī te sasmalcin ā tu p ē ters īļ u
major ā ns
s ā ls, pipari, paprikas pulveris
1–1½ l š ķ idruma
1 lauru lapa
v
ī botne, salvija
30 g medus
Pievienojiet cepeštrauka sild ķ ermeni. Ieb ī diet
cepeštrauku pirmaj ā l ī men ī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškr ā sni ar cepeštrauku kars ē šanas
rež ī m ā „Roaster function” (Cepeštrauka funkcija) l ī dz
170 °C temperat ū rai.
Gatavošana
Nomazg ā jiet zosi no iekšpuses un no ā rpuses un
nosusiniet. Not ī riet kartupe ļ us, sagrieziet nelielos
gabali ņ os un noplauc ē jiet. Not ī riet s ī polus un ā bolus
un sagrieziet nelielos gabali ņ os. Saut ē jiet s ī polus un
ā bolus sviest ā , sajauciet ar kartupe ļ iem, p ē ters īļ iem
un major ā nu un iepildiet šo masu zos ī . Ar virtuves
diegu aizšujiet zosi un ier ī v ē jiet ar s ā li, pipariem un
paprikas pulveri.
Ielejiet iepriekš sakars ē t ā cepeštrauk ā ½ l š ķ idruma
un ievietojiet taj ā zosi ar kr ū šu da ļ u uz leju.
Pievienojiet lauru lapu, v ī botni un salviju. Zosi kopum ā
gatavojiet aptuveni 2 stundas, ik pa laikam pielejot
š
ķ idrumu. P ē c 1½ stund ā m apgrieziet zosi. Sajauciet
medu ar izveidojušos ga ļ as buljonu un ī si pirms
gatavošanas laika beig ā m ar to apsm ē r ē jiet zosi.
Turpiniet gatavot bez v ā ka, l ī dz ē diens ir apcepies
br ū ns.
Lestat ā m ā s v ē rt ī bas
Iestat ī jums: cepeštrauka funkcija
Temperat ū ra: 170 °C
Ē diena iekš ē j ā temperat ū ra: no 85 l ī dz 90 °C
Gatavošanas laiks: apt. 2 stundas
Zoss stilbi ņ i
Produkti (4 person ā m)
4 zoss stilbi ņ i
s ā ls
40 g zoss tauku
1 s
ī pols
1 ē damk. paprikas pulvera (sald ā )
1 ķ iploka daivi ņ a
ķ imenes
1 l š ķ idruma
1 kg kartupe ļ u
2 tom ā ti
2 za ļā s paprikas aug ļ i
½ bunt ī tes sasmalcin ā tu p ē ters īļ u
Pievienojiet cepeštrauka sild ķ ermeni. Ieb ī diet
cepeštrauku pirmaj ā l ī men ī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškr ā sni ar cepeštrauku kars ē šanas
rež ī m ā „Roaster function” (Cepeštrauka funkcija) l ī dz
190 °C temperat ū rai.
Gatavošana
Noskalojiet zoss stilbus, nosusiniet un p ā rkaisiet ar
s ā li. Not ī riet s ī polus un sagrieziet lielos gabalos.
Not ī riet un saspiediet ķ iploka daivi ņ u. Not ī riet
kartupe ļ us un sagrieziet garos stien ī šos, nomazg ā jiet
tom ā tus un papriku, iz ņ emiet s ē klas un sagrieziet
nelielos gabali ņ os.
Izkaus ē jiet zoss taukus iepriekš uzkars ē t ā
cepeštrauk ā . Vispirms aptuveni 5 min ū tes apcepiet
zoss stilbus ar ā du uz leju, apgrieziet, pievienojiet
s ī polus, ķ iploku, ķ imenes un paprikas pulveri un
cepiet v ē l aptuveni 5 min ū tes.
Pielejiet ½ l š ķ idruma, uzlieciet cepeštraukam v ā ku un
gatavojiet 30 min ū tes 150 °C temperat ū r ā .
Pievienojiet sagatavotos d ā rze ņ us. Atkal pielejiet ½ l
š ķ idruma. Ar uzliktu v ā ku turpiniet gatavošanu v ē l 15–
30 min ū tes. Pirms pasniegšanas p ā rkaisiet ar
sasmalcin ā tiem p ē ters īļ iem.
Lestat ā m ā s v ē rt ī bas
Iestat ī jums: cepeštrauka funkcija
Temperat ū ra: 190 °C/150 °C
Ē diena iekš ē j ā temperat ū ra: 90 °C
Gatavošanas ilgums: 45 − 60 min ū tes