Gaggenau GN340230 Instruction Manual Download Page 234

Page: 234 / 272

234

K použití

Peká

je vhodný pro pe

icí trouby série 200 a 400

(krom

BOP 210/211). Pot

ebujete topné t

leso,

které lze zakoupit samostatn

, a výsuvný systém.

Topné t

leso m

žete používat i s lávovým kamenem.

Upozorn

ní:

i normálním pe

ení vyjm

te topné

leso z trouby.

Odstra

te kryt zásuvky na zadní st

icí

trouby. Zapojte p

ídavné topné t

leso do zásuvky

na zadní st

icí trouby.

Výsuvný systém zasu

te do pe

icí trouby do

nejspodn

jší úrovn

Do výsuvného systému vložte op

rný rošt.

Postavte peká

na op

rný rošt.

V BOP 220/221 nebo v parní pe

icí troub

a parní

troub

žete používat peká

bez funkce pro peká

U BOP 220/221 budete pot

ebovat výsuvný systém,

který lze koupit samostatn

. V parní pe

icí troub

Zasu

te peká

ímo do postranních zasouvacích

rošt

, držadly dop

edu a dozadu.

Upozorn

ní:

V parní pe

icí troub

žete peká

používat i bez nasazené poklice.

Nerozeh

ívejte prázdný peká

. Poškodili byste tím

nep

ilnavou vrstvu. Nepoužívejte peká

na plynové

varné desce nebo na elektrické varné desce se
sálavými topnými t

lesy.

V peká

i m

žete bez problém

ipravovat i v

tší

množství. M

žete v n

m p

ipravit pokrmy a nechat ho

stát v pe

icí troub

. Pokrmy z

stanou v peká

i teplé,

dokud je nebudete podávat. Kuchy

bude p

servírování p

sobit

ist

– varná deska nebude

zne

išt

ná, protože pokrm bude p

ipravený v troub

Pro ope

ení zvolte teplotu 190–220 °C a pro další

ení teplotu 130–160 °C.

V peká

i m

žete péct i velké kusy pe

nebo masa

– výkon, oh

ev a plocha jsou dimenzované na velká

množství.

V peká

i m

žete bez poklice zprudka opéct kusy masa

a potom šetrn

dál dusit pod poklicí.

Spodní

ást peká

e nebo poklici m

žete používat

i samostatn

, nap

íklad jako zapékací formu.

Na rozdíl od varné desky m

žete p

esn

zvolit teplotu

ope

ení a teplotu dalšího pe

ení.

te vždy se zav

enými dví

ky. Dví

ka pe

icí trouby

otevírejte jen krátce kv

li obrácení, zamíchání nebo

podlévání, protože jinak nebude udržena konstantní
teplota. P

i provozu s peká

em h

eje topné t

leso

ješt

jakou dobu i po otev

ení dví

ek pe

icí trouby.

Summary of Contents for GN340230

Page 1: ...wijzing Instrucciones de uso Instruções de serviço Οδηγíες χρήσεω Bruksanvisning Brugsanvisning Bruksveiledning Käyttöohje Kasutusjuhend Naudojimo instrukcija Lietošanas instrukcija Правила пользования Інструкція з використання Instrukcja obsługi Návod k použití Návod na používanie Kullanma kιlavuzu GN 340 230 ...

Page 2: ...2 ...

Page 3: ...so 69 Instruções de serviço 82 Οδηγíες χρήσεω 95 Bruksanvisning 108 Brugsanvisning 120 Bruksveiledning 132 Käyttöohje 144 Kasutusjuhend 157 Naudojimo instrukcija 170 Lietošanas instrukcija 183 Правила пользования 196 Інструкція з використання 208 Instrukcja obsługi 220 Návod k použití 232 Návod na používanie 244 Kullanma kιlavuzu 256 ...

Page 4: ...warten 7 Rezepte 8 Hacksteak à la Lindström 8 Rinderschmorbraten mit Pfifferlingen 8 Kalbsröllchen in Tomatensoße 9 Cordon bleu 9 Prager Schinken 10 Gebratene Lammkeule 10 Irish Stew 11 Hot Pot 11 Martinsgans 12 Gänsekeulen 12 Gebratene Hähnchenkeulen 13 Kaninchenbraten 13 Rehrücken kalt 14 Miesmuscheln in Weißwein 14 Ganzer gebratener Zander 15 Gefüllte Champignons 15 Gefüllte Paprika 16 Bratäpfe...

Page 5: ...eizkör pern verwenden Den Bräter nicht in der Backsteinbetriebsart verwenden Heizkörper Auszugssystem und Bräter aus dem Garraum entfernen wenn eine Pyrolyse reinigung durchgeführt wird Die Temperatur während der Pyrolyse beschädigt die Antihaft Beschichtung Die Antihaft Beschichtung wird durch scharfe Gegenstände zerkratzt Nie im Bräter schneiden Nur Kochbesteck aus Holz oder hitzebeständi gem Ku...

Page 6: ...en dadurch die Antihaft Beschichtung Verwenden Sie den Bräter nicht auf einem Gaskochfeld oder einem Elektrokochfeld mit Strahlungsheizkörpern Im Bräter können Sie auch größere Mengen problem los zubereiten Sie können Speisen gut vorbereiten und im Backofen stehen lassen Der Bräter hält das Gericht warm bis es serviert wird Ihre Küche wirkt aufgeräumt beim Servieren das Kochfeld ist nicht verschmu...

Page 7: ...nuten So können Sie z B Steaks scharf anbraten Durch Öffnen der Tür wird die Anbratstufe beendet Während der Anbratstufe den Deckel nicht auflegen Das Aktivieren der Anbratstufe finden Sie in der Gebrauchsanleitung Ihres Backofens Verwendung als Auflaufform Der Bräter ist auch als Auflaufform verwendbar Stel len Sie dazu den Bräter auf der zweiten Einschube bene von unten auf das Auszugssystem Wäh...

Page 8: ...d braten Einstellwerte Einstellung Bräterfunktion Temperatur 220 C Kerntemperatur 85 C Gardauer 10 15 Minuten Rinderschmorbraten mit Pfifferlingen Zutaten für 6 Personen 2 5 kg Rindfleisch 30 g Bratfett 100 g Speck 1 Zwiebel 1 Tomate Apfel 1 Gewürzgurke 400 g frische Pfifferlinge Pfeffer Paprika l Flüssigkeit l Weißwein l Sahne Mehl Bräterheizkörper einstecken Bräter in die erste Ebene von unten e...

Page 9: ...arin anbraten Nach dem Wenden mit der Soße übergießen Den Deckel auflegen und auf 160 C zurückschalten Weitere 30 Minuten garen Einstellwerte Einstellung Bräterfunktion Temperatur 220 C 160 C Kerntemperatur 75 80 C Gardauer ca 40 Minuten Cordon bleu Zutaten für 4 Personen 4 dickere Kalbssteaks Oberschale 4 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Schweizer Käse Salz Pfeffer Mehl Ei Semmelmehl 150 g ...

Page 10: ...wein X l Essig Salz Pfeffer 2 TL Rosenpaprikapulver 2 TL Pimentpulver 2 TL Thymian 2 Möhren 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 2 EL Öl Bratfett 1 EL Mehl Zubereitung Für die Marinade den Rotwein und den Essig vermi schen Mit Salz Pfeffer dem Paprikapulver dem Pimentpulver und dem Thymian würzen Die Möhren waschen schaben und in dünne Scheiben schneiden Die Zwiebeln schälen und vierteln Die Lorbeerblätter...

Page 11: ... Salz Pfeffer 50 g Butter l Flüssigkeit Bund gehackte Petersilie Bräterheizkörper einstecken Den Backofen auf der Heizart Bräterfunktion auf 150 C vorheizen Zubereitung Lammnieren aufschneiden weiße Stränge entfernen und 20 Minuten in Milch einlegen Die Lammschulter in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Champig nons putzen und in Scheiben schnei...

Page 12: ...tergaren bis eine schöne Bräunung erreicht ist Einstellwerte Einstellung Bräterfunktion Temperatur 170 C Kerntemperatur 85 90 C Gardauer ca 2 Stunden Gänsekeulen Zutaten für 4 Personen 4 Gänsekeulen Salz 40 g Gänsefett 1 Zwiebel 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 Knoblauchzehe Kümmel 1 l Flüssigkeit 1 kg Kartoffeln 2 Tomaten 2 grüne Paprikaschoten Bund gehackte Petersilie Bräterheizkörper einstecken Brä...

Page 13: ...elter Speck 1 kleine Zwiebel 2 Gewürznelken 4 Salbeiblätter 1 Lorbeerblatt 2 EL Tomatenmark 50 g Bratfett X l Rotwein 150 ml Sahne Salz Pfeffer Mehl Bräterheizkörper einstecken Bräter in die erste Ebene von unten einschieben Den Backofen mit dem Bräter auf der Heizart Bräterfunktion auf 200 C vor heizen Zubereitung Das Kaninchenfleisch in Portionsstücke zerteilen abspülen trocken tupfen und mit Sa...

Page 14: ...n Knochen lösen schräg in Scheiben schneiden und wieder auf die Knochen legen Für die Cumberlandsoße Orangenschalen feinreiben und im Rotwein 10 Minuten kochen abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten verrühren Einstellwerte Einstellung Bräterfunktion Temperatur 170 C Kerntemperatur 65 70 C Gardauer 20 25 Minuten 24 Std marinieren Miesmuscheln in Weißwein Zutaten für 4 Personen 2 3 kg Miesmusch...

Page 15: ... Blauschimmelkäse Füllung 100 g Crème fraîche 100 g Blauschimmelkäse Salz Pfeffer Bräterheizkörper einstecken Den Backofen auf der Heizart Bräterfunktion auf 140 C vorheizen Zubereitung Pilze putzen die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken Die ausgehöhlten Pilze in den Bräter set zen und mit Zitronensaft beträufeln Spinat Füllung Den Spinat waschen und blanchieren gut ausdrücken und grob...

Page 16: ...en Bräter setzen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten garen Dann den Deckel abneh men und weitere 20 Minuten bei 140 C garen Einstellwerte Einstellung Bräterfunktion Temperatur 180 C 140 C Gardauer 45 Minuten Bratäpfel Zutaten für 9 Personen 9 große Äpfel z B Boskop Marzipanfüllung 1 Dose Aprikosen 100 g Rosinen 300 g Marzipan Rohmasse 150 ml Aprikosenlikör Mandelfüllung 70 g Butter 50 g Rosine...

Page 17: ...g and maintenance 20 Recipes 21 Beef à la Lindström 21 Pot roast beef with chanterelle mushrooms 21 Veal rolls in tomato sauce 22 Cordon bleu 22 Prague ham 22 Roasted leg of lamb 23 Irish stew 23 Hot pot 24 St Martin s Goose 24 Goose legs 25 Roasted chicken legs 25 Roasted rabbit 26 Cold saddle of venison 26 Blue mussels in white wine 27 Whole roasted pike perch 27 Stuffed mushrooms 28 Stuffed pep...

Page 18: ... 220 C Do not use the roasting pan on a gas hob or an electric hob with radiant heating elements Do not use the roasting pan during the baking stone operating function Remove the heating element pull out system and roasting pan from the oven during pyrolysis cleaning The high temperatures during pyrolysis cleaning damage the non stick coating Sharp objects will scratch the non stick coating Never ...

Page 19: ...asting dish when empty This will damage the non stick coating Do not use the roasting dish on a gas hob or an electric hob with radiant heating elements You can also cook large amounts in the roasting dish with ease You can prepare food well and leave food to stand in the oven The roasting dish will keep food warm until it is served Your kitchen will be clean and tidy when the food is served the h...

Page 20: ...approx 3 minutes You can use this function to sear steaks for example Opening the door turns off the searing function Do not use the lid when cooking in the searing function You can find the instructions for activating the searing function in the instruction manual for your oven Use as an ovenproof dish The roasting dish can also be used as an ovenproof dish To do this place the roasting dish on t...

Page 21: ...Setting values Setting Roaster function Temperature 220 C Core temperature 85 C Cooking time 10 15 minutes Pot roast beef with chanterelle mushrooms Ingredients serves 6 2 5 kg beef 30 g dripping 100 g bacon 1 onion 1 tomato apple 1 seasoned gherkin 400 g fresh chanterelles Pepper paprika l water l white wine l cream Flour Insert the heating element for roasting Place the roasting dish on the firs...

Page 22: ...e oven and roasting dish to 200 C on the roaster function Preparation Cut pockets in the steaks and season with salt and pepper Add a slice of cheese and ham to the pocket of each steak and hold together with skewers Coat the steaks in flour beaten egg and breadcrumbs Add the dripping to the preheated roasting dish Fry the cordon bleu in the hot fat until golden brown on both sides Setting values ...

Page 23: ...the vegetables and add them back into the broth To make the sauce deglaze the broth with water and thicken with flour Bring to the boil by increasing the oven temperature to 200 C Allow the sauce to come to the boil season and serve with the leg of lamb Setting values Setting Roaster function Temperature 200 C 150 C Core temperature 55 65 C Cooking time Approx 60 minutes 24 hours for marinating Ir...

Page 24: ...rther 15 20 minutes until the potatoes are golden brown Sprinkle with chopped parsley before serving the hot pot Setting values Setting Roaster function Grill Circulated air Temperature 150 C 220 C Cooking time 60 minutes 15 20 minutes St Martin s Goose Ingredients serves 4 6 1 goose ready to cook approx 4 kg 500 g potatoes 4 onions 2 apples 50 g butter 1 bunch of chopped parsley Marjoram Salt pep...

Page 25: ... lid and cook for 30 minutes at 150 C Add the prepared vegetables Add a further l water Cook for a further 15 30 minutes with the lid on Serve sprinkled with chopped parsley Setting values Setting Roaster function Temperature 190 C 150 C Core temperature 90 C Cooking time 45 60 minutes Roasted chicken legs Ingredients serves 6 6 chicken legs Heat resistant oil e g peanut oil Roast chicken seasonin...

Page 26: ...per 250 g bacon rashers 100 g butter Marinade l red wine 300 g root vegetables carrots celery leeks 1 onion 3 juniper berries 1 bay leaf 5 peppercorns Cumberland sauce Peel of one orange 50 ml red wine 100 g redcurrant jelly 100 g cranberries 1 tsp mustard powder Pinch of ground ginger Salt lemon juice Preparation To make the marinade rinse the root vegetables and chop into small pieces Peel and q...

Page 27: ...roth Place the lid on the roasting dish and cook for 15 20 minutes Setting values Setting Roaster function Temperature 175 C Cooking time 15 20 minutes Whole roasted pike perch Ingredients serves 4 6 1 pike perch 1 1 5 kg 150 g bacon rashers 100 g butter 2 large potatoes to keep the pike perch upright in the roasting dish Insert the heating element for roasting Place the roasting dish on the first...

Page 28: ...the roasting dish Place the lid on the roasting dish and cook for 20 minutes in the preheated oven set to the roaster function Remove the lid and cook for a further 10 minutes Setting values Setting Roaster function Temperature 140 C Cooking time 30 minutes Stuffed peppers Ingredients serves 9 9 large peppers red green and yellow Olive oil 3 onions 1 garlic clove 1 kg tomatoes 600 g minced meat la...

Page 29: ...ots to drain thoroughly and dice Rinse the raisins and stir into the marzipan mixture with the diced apricot Almond filling Rinse the raisins and soak in rum Mix the cinnamon and sugar Rinse the apples and remove the core to create a good sized hole Place the apples in the roasting dish and fill half of them with the marzipan filling Fill the remaining apples alternately with raisins almonds knobs...

Page 30: ...ge et entretien 33 Recettes 34 Steak haché à la Lindström 34 Rôti de boeuf à braiser aux girolles 34 Paupiettes de veau à la sauce tomate 35 Cordon bleu 35 Jambon de Prague 35 Gigot d agneau rôti 36 Irish Stew 36 Hot Pot 37 Oie de la Saint Martin 37 Cuisses d oie 38 Cuisses de poulet rôties 38 Lapin rôti 39 Selle de chevreuil froide 39 Moules au vin blanc 40 Sandre entier rôti 40 Champignons farci...

Page 31: ...e table de cuisson gaz ou une table de cuisson électrique à foyers radiants Ne pas utiliser la cocotte en mode de cuisson pierre à pain Enlever la résistance le système télescopique et la cocotte du compartiment de cuisson si une pyrolyse doit être effectuée La température pendant la pyrolyse endommage le revêtement anti adhérent Le revêtement anti adhérent sera rayé par des objets tranchants Ne j...

Page 32: ...as la cocotte sur une table de cuisson gaz ou sur une table de cuisson électrique à foyers radiants Vous pouvez aussi préparer sans problème des grandes quantités dans la cocotte Vous pouvez bien préparer des mets et les laisser dans le four La cocotte maintient le mets au chaud jusqu à ce qu il soit servi Votre cuisine apparaît bien rangée lorsque vous servez le mets la table de cuisson n est pas...

Page 33: ... Saisir est terminé en ouvrant la porte Ne pas mettre le couvercle pendant le mode Saisir L activation du mode Saisir est expliquée dans la notice d utilisation de votre four Utilisation comme plat à gratin La cocotte peut aussi être utilisée comme plat à gratin A cet effet placez la cocotte sur le système télescopique au deuxième niveau du bas Sélectionnez le mode de cuisson Chaleur de voûte Chal...

Page 34: ...age Réglage Fonction cocotte Température 220 C Température à coeur 85 C Durée de cuisson 10 15 minutes Rôti de boeuf à braiser aux girolles Ingrédients pour 6 personnes 2 5 kg de viande de boeuf 30 g de matière grasse 100 g de lard 1 oignon 1 tomate pomme 1 cornichon 400 g de girolles fraîches Poivre paprika l de liquide l de vin blanc l de crème Farine Brancher la résistance de la cocotte Enfourn...

Page 35: ... fonction cocotte Préparation Pratiquer des poches dans les escalopes poivrer et saler la viande Placer une tranche de fromage et une tranche de jambon dans chaque poche fixer avec des piques en bois Paner les escalopes en les retournant dans la farine l oeuf battu et la chapelure Mettre la matière grasse dans la cocotte chaude Faire dorer les cordons bleus des deux côtés dans la graisse chaude Va...

Page 36: ...otte Mouliner les légumes et les remettre dans le jus Pour la sauce déglacer le jus avec de l eau et saupoudrer de farine Augmenter la température à 200 C pour faire bouillir Porter brièvement la sauce à ébullition rectifier l assaisonnement et la servir avec le gigot Valeurs de réglage Réglage Fonction cocotte Température 200 C 150 C Température à coeur 55 65 C Durée de cuisson env 60 minutes fai...

Page 37: ... 20 minutes jusqu à ce que les pommes de terre soient dorées Saupoudrer le Hot Pot de persil haché avant de le servir Valeurs de réglage Réglage fonction cocotte gril air pulsé Température 150 C 220 C Durée de cuisson 60 minutes 15 20 minutes Oie de la Saint Martin Ingrédients pour 4 6 personnes 1 oie prête à cuire environ 4 kg 500 g de pommes de terre 4 oignons 2 pommes 50 g de beurre 1 botte de ...

Page 38: ...Déglacer avec l de liquide poser le couvercle sur la cocotte et faire cuire 30 minutes à 150 C Ajouter les légumes préparés Ajouter encore l de liquide Faire cuire encore 15 30 minutes à couvert Servir saupoudré de persil haché Valeurs de réglage Réglage Fonction cocotte Température 190 C 150 C Température à coeur 90 C Durée de cuisson 45 60 minutes Cuisses de poulet rôties Ingrédients pour 6 pers...

Page 39: ...ches de poitrine 100 g de beurre Marinade l de vin rouge 300 g de légumes racines carottes céleri rave poireau 1 oignon 3 baies de genièvre 1 feuille de laurier 5 grains de poivre Sauce Cumberland Zeste d une orange 50 ml de vin rouge 100 g de gelée de groseilles 100 g d airelles 1 c à c de poudre de moutarde 1 pointe de poudre de gingembre Sel jus de citron Préparation Pour la marinade nettoyer l...

Page 40: ...ourt bouillon Couvrir la cocotte et faire cuire 15 20 minutes Valeurs de réglage Réglage Fonction cocotte Température 175 C Durée de cuisson 15 20 minutes Sandre entier rôti Ingrédients pour 4 6 personnes 1 sandre 1 1 5 kg 150 g de tranches de poitrine 100 g de beurre 2 grosses pommes de terre pour dresser le sandre dans la cocotte Brancher la résistance de la cocotte Enfourner la cocotte au premi...

Page 41: ...es dans la cocotte Couvrir la cocotte et faire cuire 20 minutes dans l appareil préchauffé en mode fonction cocotte Puis enlever le couvercle et faire cuire encore 10 minutes Valeurs de réglage Réglage Fonction cocotte Température 140 C Durée de cuisson 30 minutes Poivrons farcis Ingrédients pour 9 personnes 9 gros poivrons rouges verts et jaunes Huile d olive 3 oignons 1 gousse d ail 1 kg de toma...

Page 42: ...ts Égoutter les abricots et les couper en dés Rincer les raisins secs et les incorporer avec les dés d abricots à la préparation à la pâte d amande Farce aux amandes Rincer les raisins secs et les faire macérer dans le rhum Mélanger le sucre et la cannelle Laver les pommes et retirez largement le coeur Disposer les pommes dans la cocotte Remplir la moitié des pommes de la farce à la pâte d amandes...

Page 43: ...Ricette 47 Hamburger alla Lindström 47 Brasato di manzo con funghi gallinacci 47 Involtini di vitello in salsa di pomodoro 48 Cordon bleu 48 Prosciutto di Praga 49 Cosciotto d agnello arrosto 49 Irish Stew stufato irlandese 50 Fonduta cinese 50 Oca di San Martino 51 Cosce d oca 51 Cosce di pollo arrosto 52 Coniglio arrosto 52 Lombata di capriolo fredda 53 Cozze nel vino bianco 53 Luccioperca arros...

Page 44: ...ura a gas o un piano di cottura elettrico con elementi riscaldanti radianti Non utilizzare la pentola per arrosti con la modalità di funzionamento per pietra refrattaria Rimuovere elemento riscaldante sistema di estrazione e pentola per arrosti dal vano di cottura se viene eseguita la pulizia pirolitica La temperatura raggiunta durante la pulizia pirolitica danneggia il rivestimento antiaderente G...

Page 45: ...rosti su un piano di cottura a gas o un piano di cottura elettrico con elementi riscaldanti radianti Nella pentola per arrosti è possibile preparare senza problemi anche grandi quantità di cibo Si possono preparare le pietanze e poi lasciarle riposare in forno La pentola per arrosti mantiene gli alimenti caldi finché non vengono portati in tavola La cucina rimane in ordine il piano di cottura non ...

Page 46: ...le bistecche Aprendo la porta termina la funzione di rosolatura Durante la funzione di rosolatura non mettere il coperchio L attivazione della funzione di rosolatura è spiegata nelle istruzioni per l uso del forno Utilizzo come stampo per sformato La pentola per arrosti può essere utilizzata anche come stampo per sformato A tale scopo posizionarla al secondo livello di inserimento dal basso sul si...

Page 47: ...alori di impostazione Impostazione funzione arrosto Temperatura 220 C Temperatura interna 85 C Durata di cottura 10 15 minuti Brasato di manzo con funghi gallinacci Ingredienti per 6 persone 2 5 kg di carne di manzo 30 g di burro o olio 100 g di pancetta 1 cipolla 1 pomodoro mela 1 cetriolo sott aceto 400 g di funghi gallinacci freschi Pepe paprica l di liquido l di vino bianco l di panna Farina I...

Page 48: ...averli girati cospargerli con la salsa Chiudere con il coperchio e riportare la temperatura a 160 C Cuocere ancora per 30 minuti Valori di impostazione Impostazione funzione arrosto Temperatura 220 C 160 C Temperatura interna 75 80 C Durata di cottura ca 40 minuti Cordon bleu Ingredienti per 4 persone 4 bistecche di vitello spesse coppa superiore 4 fette di prosciutto cotto 4 fette di formaggio sv...

Page 49: ...cchiaini di pepe della Giamaica in polvere 2 cucchiaini di timo 2 carote 2 cipolle 2 foglie di alloro 2 cucchiai di olio Olio o burro 1 cucchiaio di farina Preparazione Per la marinata mescolare il vino rosso con l aceto Insaporire con sale pepe paprica pepe della Giamaica e timo Lavare le carote raschiarle e tagliarle a striscioline sottili Pelare le cipolle e tagliarle in quattro Sminuzzare le f...

Page 50: ... 6 ostriche senza guscio Sale pepe 50 g di burro l di liquido mazzetto di prezzemolo tritato Inserire l elemento riscaldante Preriscaldare il forno sul tipo di riscaldamento funzione arrosto a 150 C Preparazione Incidere i rognoni d agnello eliminare i funicoli bianchi e immergerli per 20 minuti nel latte Tagliare la spalla d agnello a fette spesse ca 2 cm Pelare le patate e tagliarle a fettine so...

Page 51: ...atura Valori di impostazione Impostazione funzione arrosto Temperatura 170 C Temperatura interna 85 90 C Durata di cottura ca 2 ore Cosce d oca Ingredienti per 4 persone 4 cosce d oca Sale 40 g di grasso d oca 1 cipolla 1 cucchiaio di paprica in polvere dolce 1 spicchio d aglio Cumino 1 l di liquido 1 kg di patate 2 pomodori 2 peperoni verdi mazzetto di prezzemolo tritato Inserire l elemento risca...

Page 52: ...a 2 chiodi di garofano 4 foglie di salvia 1 foglia di alloro 2 cucchiai di conserva di pomodoro 50 g di olio o burro X l di vino rosso 150 ml di panna Sale pepe Farina Inserire l elemento riscaldante Posizionare la pentola per arrosti al primo livello partendo dal basso Preriscaldare il forno con la pentola per arrosti scegliendo il tipo di riscaldamento funzione arrosto a 200 C Preparazione Tagli...

Page 53: ...o staccare con attenzione i filetti dall osso tagliare la carne a fette oblique e collocarla nuovamente vicino all osso Per la salsa Cumberland grattugiare finemente la buccia d arancia e farla cuocere per 10 minuti nel vino rosso far raffreddare e unire ai restanti ingredienti Valori di impostazione Impostazione funzione arrosto Temperatura 170 C Temperatura interna 65 70 C Durata di cottura 20 2...

Page 54: ...ggio grattugiato 30 g di pinoli Ripieno a base di formaggio erborinato 100 g di crème fraîche 100 g di formaggio erborinato Sale pepe Inserire l elemento riscaldante Preriscaldare il forno sul tipo di riscaldamento funzione arrosto a 140 C Preparazione Pulire i funghi togliere con cautela i cambi e tritarli finemente Mettere nella pentola per arrosti le cappelle dei funghi e cospargerle con il suc...

Page 55: ...oi togliere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti a 140 C Valori di impostazione Impostazione funzione arrosto Temperatura 180 C 140 C Durata di cottura 45 minuti Mele al forno Ingredienti per 9 persone 9 grosse mele ad es Boskop Ripieno a base di marzapane 1 barattolo di albicocche 100 g di uvetta 300 g di pasta morbida di marzapane 150 ml di liquore alle albicocche Ripieno a base di mandorl...

Page 56: ...g en onderhoud 59 Recepten 60 Gehaktsteaks à la Lindström 60 Runderstoofvlees met cantharellen 60 Kalfsrolletjes in tomatensaus 61 Cordon bleu 61 Praagse ham 61 Gebraden lamsbout 62 Irish Stew 62 Hot Pot 63 Sint maartensgans 63 Ganzenbouten 64 Gebraden kippenbouten 64 Gebraden konijn 65 Reerug koud 65 Mosselen in witte wijn 66 Hele gebraden snoekbaars 66 Gevulde champignons 67 Gevulde paprika 67 G...

Page 57: ...220 C De braadplaat niet gebruiken op een gaskookplaat of een elektrische kookplaat met stralingsverwarmingselementen De braadplaat niet gebruiken met de baksteenfunctie Verwarmingselementen uitschuifsysteem en braadplaat tijdens de reiniging verwijderen uit de binnenruimte anders raakt de anti aanbaklaag beschadigd door de hoge temperatuur Scherpe voorwerpen veroorzaken krassen op de anti aanbakl...

Page 58: ...akt de anti aanbaklaag beschadigd Gebruik de braadplaat niet op een gaskookplaat of een elektronische kookplaat met stralingsverwarmingselementen Op de braadplaat kunt u ook zonder probleem grotere hoeveelheden klaarmaken U kunt gerechten goed voorbereiden en in de oven laten staan De braadplaat houdt het gerecht warm tot het wordt opgediend Uw keuken maakt dan een opgeruimde indruk de kookplaat i...

Page 59: ...unt u bijv steaks snel aanbraden Door de deur te openen wordt de aanbrandstand beëindigd Tijdens de aanbraadstand niet het deksel op de plaat leggen In de gebruiksaanwijzing bij uw oven leest u hoe de aanbrandstand moet worden geactiveerd Gebruik als ovenschaal De braadplaat kan ook als ovenschaal worden gebruikt Plaats de braadplaat op het tweede niveau van onderen op het uitschuifsysteem Kies de...

Page 60: ...functie Temperatuur 220 C Kerntemperatuur 85 C Bereidingstijd 10 15 minuten Runderstoofvlees met cantharellen Ingrediënten 6 personen 2 5 kg rundvlees 30 g braadvet 100 g spek 1 ui 1 tomaat appel 1 zure augurk 400 g verse cantharellen peper paprika l vloeistof l witte wijn l slagroom bloem Verwarmingselementen aansluiten Braadplaat op het eerste niveau vanaf beneden inschuiven De oven en de braadp...

Page 61: ... de braadplaat met de verwarmingsmethode Braadfunctie voorverwarmen op 200 C Bereiding Openingen in de steaks snijden peper op het vlees doen Steeds een plak kaas en een plak ham in de opening leggen samenhouden met prikkertjes De steaks paneren met de bloem het geklutste ei en de paneermeel Het braadvet op de hete braadplaat doen Cordon blue in heet vet aan beide kanten goudbruin bakken Instelwaa...

Page 62: ...fond blussen met water en bestuiven met bloem Om het gerecht aan de kook te brengen de temperatuur verhogen naar 200 C De saus even laten koken op smaak brengen en opdienen met de lamsbout Instelwaarden Instelling braadfunctie Temperatuur 200 C 150 C Kerntemperatuur 55 65 C Tijdsduur ca 60 minuten 24 uur marineren Irish Stew Ingrediënten 6 8 personen 2 kg schapenvlees of halskoteletten van lamsvle...

Page 63: ...ij 220 C en nog 15 20 minuten braden tot de aardappels lichtbruin zijn De Hot Pot voor het opdienen bestrooien met de gehakte peterselie Instelwaarden Instelling Braadfunctie Grill circulatielucht Temperatuur 150 C 220 C Bereidingstijd 60 minuten 15 20 minuten Sint maartensgans Ingrediënten 4 6 personen 1 panklare gans ca 4 kg 500 g aardappels 4 uien 2 appels 50 g boter 1 bosje gehakte peterselie ...

Page 64: ...t l vloeistof deksel op de braadplaat leggen en 30 minuten bij 150 C gaar laten worden De voorbereide groente toevoegen Opnieuw l vloeistof erbij gieten Met deksel nog 15 30 minuten garen Bestrooid met gehakte peterselie opdienen Instelwaarden Instelling braadfunctie Temperatuur 190 C 150 C Kerntemperatuur 90 C Bereidingstijd 45 60 minuten Gebraden kippenbouten Ingrediënten 6 personen 6 kippenbout...

Page 65: ...eper 250 g spekplakjes 100 g boter Marinade l rode wijn 300 g wortelgewas wortelen selderij prei 1 ui 3 jeneverbessen 1 laurierblad 5 peperkorrels Cumberlandsaus schil van een sinaasappel 50 ml rode wijn 100 g rodebessengelei 100 g vossebessen 1 tl mosterdpoeder 1 mespunt gemberpoeder zout citroensap Bereiding Voor de marinade het wortelgewas schoonmaken en kleinsnijden Uien pellen en in vier stuk...

Page 66: ...ond doen Deksel op de braadplaat leggen 15 20 minuten garen Instelwaarden Instelling braadfunctie Temperatuur 175 C Bereidingstijd 15 20 minuten Hele gebraden snoekbaars Ingrediënten 4 6 personen 1 snoekbaars 1 1 5 kg 150 g plakjes spek 100 g boter 2 grote aardappels om de snoekbaars rechtop op de braadplaat te zetten Verwarmingselementen aansluiten Braadplaat op het eerste niveau vanaf beneden in...

Page 67: ...ie vulling strooien De groentebouillon voorzichtig op de braadplaat gieten Deksel op de braadplaat plaatsen en in het met de braadfunctie voorverwarmde apparaat 20 minuten laten garen Vervolgens de deksel afnemen en nog 10 minuten laten garen Instelwaarden Instelling braadfunctie Temperatuur 140 C Bereidingstijd 30 minuten Gevulde paprika Ingrediënten 9 personen 9 grote paprika s rode groene en ge...

Page 68: ...brikozen laten uitlekken en kruiden Rozijnen wassen en samen met de stukjes abrikoos door de marsepein roeren Amandelvulling De rozijnen wassen en in de rum doen De suiker mengen met kaneel Appels wassen en het klokhuis ruim uitsteken De appels op de braadplaat plaatsen De helft van de appels vullen met de marsepein De tweede helft van de appels afwisselend vullen met de rozijnen amandelen boterst...

Page 69: ...iento 72 Recetas 73 Hamburguesa a la Lindström 73 Estofado de vacuno con rebozuelos 73 Rollitos de ternera con salsa de tomate 74 Cordon bleu 74 Jamón de Praga 74 Pierna de cordero asada 75 Estofado irlandés 75 Hot Pot 76 Ganso de San Martín 76 Muslos de ganso 77 Muslos de pollo asados 77 Conejo asado 78 Solomillo de corzo frío 78 Mejillones al vino blanco 79 Lucioperca asada entera 79 Champiñones...

Page 70: ...utilizar la fuente de asados sobre una placa de cocción de gas o una placa eléctrica con calefactores de radiación No utilizar la fuente de asados en el modo de funcionamiento horno de piedra Retirar el elemento térmico el sistema de extracción y la fuente de asados del interior del horno cuando se efectúe una limpieza pirolítica La temperatura que se alcanza durante la pirólisis daña el revestimi...

Page 71: ...adherente resultará dañado No utilizar la fuente de asados sobre una placa de cocción de gas o una placa eléctrica con calefactores de radiación En la fuente de asados se pueden preparar sin problemas cantidades grandes Se pueden preparar alimentos y dejarlos reposar en el horno La fuente de asados mantiene caliente la comida hasta que se sirva A la hora de servir la cocina estará ordenada la plac...

Page 72: ...te aprox 3 minutos De este modo se pueden dorar a fuego fuerte p ej filetes Al abrir la puerta finaliza el nivel de dorado No colocar la tapa durante el nivel de dorado La activación del nivel de dorado se encuentra en las instrucciones de uso del horno Uso como molde para gratinar La fuente de asados también puede utilizarse como fuente para gratinar Colocar la fuente en el segundo nivel desde ab...

Page 73: ...rse por separado en la placa de cocción Valores de ajuste Ajuste función asador Temperatura 220 C Temperatura interior 85 C Tiempo de cocción 10 15 minutos Estofado de vacuno con rebozuelos Ingredientes para 6 personas 2 5 kg de carne de vacuno 30 g de manteca 100 g de tocino veteado 1 cebolla 1 tomate manzana 1 pepinillo en vinagre 400 g de rebozuelos frescos Pimienta pimentón l de caldo l de vin...

Page 74: ... Precalentar el horno junto con la fuente de asados en el tipo de calentamiento función asador a 200 C Preparación Cortar los filetes formando bolsillos salpimentar la carne Colocar dentro de cada bolsillo una loncha de queso y otra de jamón unir mediante palillos Rebozar los filetes con harina huevo batido y pan rallado Añadir la manteca a la fuente de asados caliente Hornear el cordon bleu por a...

Page 75: ...de asados Pasar la verdura por la batidora y añadirla de nuevo al caldo Para la salsa rebajar el caldo con agua y espolvorear la harina Aumentar la temperatura a 200 C para llevar a ebullición Dejar que la salsa hierva un poco rectificar el sabor y servir junto con la pierna de cordero Valores de ajuste Ajuste función asador Temperatura 200 C 150 C Temperatura interior 55 65 C Tiempo de cocción ap...

Page 76: ... hasta que se doren las patatas Antes de servir espolvorear el perejil picado sobre el Hot Pot Valores de ajuste Ajuste función asador grill aire circulante Temperatura 150 C 220 C Tiempo de cocción 60 minutos 15 20 minutos Ganso de San Martín Ingredientes para 4 6 personas 1 ganso listo para cocinar aprox 4 kg 500 g de patatas 4 cebollas 2 manzanas 50 g de mantequilla 1 manojo de perejil picado M...

Page 77: ... Rebajar con l de caldo tapar la fuente de asados y cocinar a 150 C durante 30 minutos Incorporar las verduras preparadas Verter de nuevo l de caldo Cocinar otros 15 30 minutos con la fuente tapada Servir con perejil espolvoreado por encima Valores de ajuste Ajuste función asador Temperatura 190 C 150 C Temperatura interior 90 C Tiempo de cocción 45 60 minutos Muslos de pollo asados Ingredientes p...

Page 78: ...ta 100 g de mantequilla Adobo l de vino tinto 300 g de hortalizas de raíz zanahoria apio y puerro 1 cebolla 3 bayas de enebro 1 hoja de laurel 5 granos de pimienta Salsa Cumberland Cáscara de una naranja 50 ml de vino tinto 100 g de jalea de grosellas 100 g de arándanos rojos 1 cucharadita de mostaza en polvo 1 pizca de jengibre en polvo Sal zumo de limón Preparación Para el adobo lavar y cortar e...

Page 79: ...ar la fuente y cocinar durante 15 20 minutos Valores de ajuste Ajuste función asador Temperatura 175 C Tiempo de cocción 15 20 minutos Lucioperca asada entera Ingredientes para 4 6 personas 1 lucioperca 1 1 5 kg 150 g de lonchas de panceta 100 g de mantequilla 2 patatas grandes para colocar la lucioperca erguida en la fuente de asados Introducir la resistencia de la fuente de asados Deslizar la fu...

Page 80: ... asados Colocar la tapa y con el aparato precalentado cocinar en la función asador durante 20 minutos Destapar y cocinar a fuego lento otros 10 minutos Valores de ajuste Ajuste función asador Temperatura 140 C Tiempo de cocción 30 minutos Pimientos rellenos Ingredientes para 9 personas 9 pimientos grandes rojos verdes y amarillos Aceite de oliva 3 cebollas 1 diente de ajo 1 kg de tomates 600 g de ...

Page 81: ...iluirla con el licor de albaricoque Escurrir los albaricoques y cortarlos en dados Lavar las pasas y mezclarlas con los dados de albaricoque en la masa de mazapán Relleno de almendras Lavar las pasas y echarlas en el ron Mezclar el azúcar y la canela Lavar las manzanas y extraerles un buen trozo del centro Colocar las manzanas en la fuente de asados Rellenar una mitad de la manzana con el relleno ...

Page 82: ... 85 Receitas 86 Bife picado à la Lindström 86 Vitela estufada com cantarelos 86 Rolinhos de novilho em molho de tomate 87 Cordon bleu 87 Presunto de Praga 88 Perna de borrego assada 88 Guisado Irlandês 89 Hot Pot 89 Ganso de S Martinho 90 Coxas de ganso 90 Coxas de frango assadas 91 Coelho estufado 91 Lombo de veado frio 92 Mexilhões em vinho branco 92 Perca inteira assada 93 Cogumelos recheados 9...

Page 83: ...assadeira sobre uma placa a gás ou elétrica com elementos aquecedores radiadores Não utilize a assadeira no modo Pedra de forno Quando efetuar uma pirólise retire o elemento de aquecimento o sistema extensível e a assadeira de dentro do compartimento de cozedura A temperatura atingida durante a pirólise danifica o revestimento antiaderente O uso de objetos afiados danifica o revestimento antiadere...

Page 84: ...re uma placa a gás ou elétrica com elementos aquecedores radiadores A assadeira permite preparar quantidades maiores sem qualquer problema É prático preparar as refeições e deixá las dentro do forno A assadeira mantém a refeição quente até esta ser servida A sua cozinha permanece arrumada até ao momento de servir a placa está limpa uma vez que a refeição foi preparada no forno Para alourar opte po...

Page 85: ...locar a tampa durante a fase de alourar Para ativar a fase de alourar consulte o manual de instruções do seu forno Utilizar como travessa de ir ao forno A assadeira também pode ser utilizada como travessa de ir ao forno Para o efeito coloque a assadeira sobre o sistema extensível na segunda calha a contar de baixo Selecione o modo Aquecimento superior e inferior Ajuste a temperatura habitual não e...

Page 86: ...ção Ajuste Assadeira Temperatura 220 C Temperatura interna 85 C Tempo de cozedura 10 15 minutos Vitela estufada com cantarelos Ingredientes para 6 pessoas 2 5 kg de carne de vitela 30 g de gordura 100 g de toucinho 1 cebola 1 tomate maçã 1 pepino de conserva 400 g de cantarelos frescos Pimenta paprica l de líquido l de vinho branco l de natas Farinha Ligar o elemento de aquecimento da assadeira Co...

Page 87: ...r os bifinhos enrolados Depois de os virar regar com o molho Colocar a tampa e reduzir a temperatura para os 160 C Cozinhar durante mais 30 minutos Valores de regulação Ajuste Assadeira Temperatura 220 C 160 C Temperatura interna 75 80 C Tempo de cozedura aprox 40 minutos Cordon bleu Ingredientes para 4 pessoas 4 bifes de novilho altos pojadouro 4 fatias de fiambre 4 fatias de queijo suíço Sal pim...

Page 88: ...nta da Jamaica 2 colheres de chá de tomilho 2 cenouras 2 cebolas 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de óleo Gordura 1 colher de farinha Confeção Misturar o vinho tinto e o vinagre para a marinada Temperar com o sal pimenta paprica pimenta da Jamaica e o tomilho Lavar descascar e cortar as cenouras em rodelas finas Descascar e cortar as cebolas em quartos Cortar as folhas de louro Juntar tudo com...

Page 89: ...pá de borrego 6 ostras sem casca Sal pimenta 50 g de manteiga l de líquido ramo de salsa picada Ligar o elemento de aquecimento da assadeira Pré aquecer o forno a 150 C na função Assadeira Confeção Abrir os rins de borrego remover os veios brancos e colocar em leite durante 20 minutos Cortar a pá de borrego em fatias de aprox 2 cm Descascar e cortar as batatas em rodelas finas Limpar e cortar os c...

Page 90: ...ita cor dourada Valores de regulação Ajuste Assadeira Temperatura 170 C Temperatura interna 85 90 C Tempo de cozedura aprox 2 horas Coxas de ganso Ingredientes para 4 pessoas 4 coxas de ganso Sal 40 g de gordura de ganso 1 cebola 1 colher de sopa de paprica doce 1 dente de alho Cominhos 1 l de líquido 1 kg de batatas 2 tomates 2 pimentos verdes ramo de salsa picada Ligar o elemento de aquecimento ...

Page 91: ...e toucinho aos cubos 1 cebola pequena 2 cravinhos da Índia 4 folhas de salva 1 folha de louro 2 colheres de concentrado de tomate 50 g de gordura X l de vinho tinto 150 ml de natas Sal pimenta Farinha Ligar o elemento de aquecimento da assadeira Colocar a assadeira na primeira calha a contar de baixo Pré aquecer o forno com a assadeira na função Assadeira para os 200 C Confeção Cortar a carne de c...

Page 92: ...mbo de veado soltar cuidadosamente os filetes dos ossos fatiar diagonalmente e voltar a colocar a carne sobre os ossos Para o molho Cumberland raspar finamente a casca de laranja e cozer durante 10 minutos no vinho tinto deixar arrefecer e misturar com os restantes ingredientes Valores de regulação Ajuste Assadeira Temperatura 170 C Temperatura interna 65 70 C Tempo de cozedura 20 25 minutos marin...

Page 93: ...do 30 g de pinhões Recheio de queijo azul 100 g de crème fraîche 100 g de queijo azul Sal pimenta Ligar o elemento de aquecimento da assadeira Pré aquecer o forno a 140 C na função Assadeira Confeção Limpar os cogumelos retirar cuidadosamente os pés rodando os e picar finamente Colocar os chapéus dos cogumelos na assadeira e regar com sumo de limão Recheio de espinafres Lavar e branquear os espina...

Page 94: ...s no forno pré aquecido Em seguida retirar a tampa da assadeira e cozinhar durante mais 20 minutos a 140 C Valores de regulação Ajuste Assadeira Temperatura 180 C 140 C Tempo de cozedura aprox 45 minutos Maçãs assadas Ingredientes para 9 pessoas 9 maçãs grandes p ex reineta Recheio de maçapão 1 lata de alperces 100 g de passas 300 g de massa de maçapão 150 ml de licor de alperce Recheio de amêndoa...

Page 95: ...η 98 Συνταγές 99 Μπιφτέκι Λίντστρομ 99 Βοδινός καπαμάς με μανιτάρια 99 Ρολά μοσχαρίσιου κρέατος σε σάλτσα ντομάτας 100 Cordon bleu 100 Ζαμπόν Πράγας 101 Ψημένο μπούτι αρνιού 101 Ιρλανδικό stew 102 Χοτ ποτ Hot Pot 102 Χήνα του Αγίου Μαρτίνου 103 Μπούτια χήνας 103 Ψητά μπούτια κοτόπουλου 104 Ψητό κουνέλι 104 Πλάτη ζαρκαδιού κρύα 105 Μύδια σε άσπρο κρασί 105 Ολόκληρος ψημένος λούτσος 106 Γεμιστά μανι...

Page 96: ...τιών με θερμαντικά σώματα ακτινοβολίας Μη χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα στον τρόπο λειτουργίας πλάκας ψησίματος Αφαιρείτε το θερμαντικό σώμα το σύστημα εξαγωγής και την ψηλή φόρμα από το χώρο μαγειρέματος όταν πραγματοποιείτε έναν καθαρισμό πυρόλυσης Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του πυρολυτικού καθαρισμού καταστρέφει την αντικολλητική επίστρωση Στην αντικολλητική επίστρωση προκαλούνται γρατσουνι...

Page 97: ...ετε την αντικολλητική επίστρωση Μη χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα πάνω σε μια βάση εστιών αερίου ή μια ηλεκτρική βάση εστιών με θερμαντικά σώματα ακτινοβολίας Στην ψηλή φόρμα μπορείτε να παρασκευάσετε επίσης μεγαλύτερες ποσότητες χωρίς πρόβλημα Μπορείτε να προετοιμάσετε καλά τα φαγητά και να τα αφήσετε στο φούρνο Η ψηλή φόρμα διατηρεί το φαγητό ζεστό μέχρι να το σερβίρετε Η κουζίνα σας κατά το σερβ...

Page 98: ...ματος αρχικού ψησίματος θερμαίνει ο φούρνος με πλήρη ισχύ για περίπου 3 λεπτά Έτσι μπορείτε π χ να σοτάρετε δυνατά τις μπριζόλες Ανοίγοντας την πόρτα τερματίζεται η βαθμίδα σοταρίσματος Κατά τη διάρκεια της βαθμίδας σοταρίσματος μην τοποθετήσετε το καπάκι Την ενεργοποίηση της βαθμίδας σοταρίσματος θα την βρείτε στις οδηγίες χρήσης του φούρνου σας Χρήση ως φόρμα σουφλέ Η ψηλή φόρμα μπορεί να χρησιμ...

Page 99: ...ιρέματος 10 15 λεπτά Βοδινός καπαμάς με μανιτάρια Υλικά συνταγής για 6 άτομα 2 5 κιλά βοδινό κρέας 30 γρ λίπος ψησίματος 100 γρ μπέικον 1 κρεμμύδι 1 ντομάτα μήλο 1 αγγουράκι 400 γρ φρέσκια μανιτάρια πιπέρι πιπεριά του λίτρου υγρό λίτρο άσπρο κρασί του λίτρου κρέμα γάλακτος αλεύρι Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο πρώτο επίπεδο από κάτω Προθερμάνετε το φούρνο μ...

Page 100: ...υ κρέατος Μετά το γύρισμα περιχύστε τα με τη σάλτσα Τοποθετήστε το καπάκι και κατεβάστε τη θερμοκρασία στους 160 C Μαγειρέψτε το φαγητό ακόμα για 30 λεπτά Τιμές ρύθμισης Ρύθμιση Λειτουργία ψηλής φόρμας Θερμοκρασία 220 C 160 C Θερμοκρασία πυρήνα 75 80 C Διάρκεια μαγειρέματος περίπου 40 λεπτά Cordon bleu Υλικά συνταγής για 4 άτομα 4 χοντρές μοσχαρίσιες μπριζόλες νουά 4 φέτες βραστό ζαμπόν 4 φέτες τυ...

Page 101: ...κια σκόνη ψευδάμωμο 2 κουταλάκια θυμάρι 2 καρότα 2 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κουταλιές λάδι λίπος ψησίματος 1 κουταλιά αλεύρι Παρασκευή Για τη μαρινάδα αναμείξτε το κόκκινο κρασί και το ξίδι Καρυκεύστε με αλάτι πιπέρι τη σκόνη πιπεριάς τη σκόνη ψευδάμωμου και το θυμάρι Πλύντε τα καρότα ξύστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και κόψτε τα στα τέσσερα Τεμαχίστε τα...

Page 102: ...ρο του λίτρου υγρό ματσάκι τεμαχισμένος μαϊντανός Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας Προθερμάνετε το φούρνο στον τρόπο ψησίματος Λειτουργία ψηλής φόρμας στους 150 C Παρασκευή Ανοίξτε τα αρνίσια νεφρά απομακρύνετε τις άσπρες ίνες και τοποθετήστε τα για 20 λεπτά σε γάλα Κόψτε την αρνίσια σπάλα σε φέτες πάχους περίπου 2 cm Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες Καθαρίστε τα μαν...

Page 103: ... ρόδισμα Τιμές ρύθμισης Ρύθμιση Λειτουργία ψηλής φόρμας Θερμοκρασία 170 C Θερμοκρασία πυρήνα 85 90 C Διάρκεια μαγειρέματος περίπου 2 ώρες Μπούτια χήνας Υλικά συνταγής για 4 άτομα 4 μπούτια χήνας αλάτι 40 γρ λίπος χήνας 1 κρεμμύδι 1 κουταλιά σκόνη πιπεριάς γλυκιά 1 σκελίδα σκόρδου κύμινο 1 λίτρο υγρό 1 κιλό πατάτες 2 ντομάτες 2 πράσινες πιπεριές ματσάκι τεμαχισμένος μαϊντανός Συνδέστε το θερμαντικό...

Page 104: ... φασκομηλιάς 1 φύλλο δάφνης 2 κουταλιές ντοματοπολτός 50 γρ λίπος ψησίματος X του λίτρου κόκκινο κρασί 150 ml σαντιγί κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι αλεύρι Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο πρώτο επίπεδο από κάτω Προθερμάνετε το φούρνο μαζί με την ψηλή φόρμα στον τρόπο ψησίματος Λειτουργία ψηλής φόρμας στους 200 C Παρασκευή Τεμαχίστε το κρέας κουνελιού σε μερίδες...

Page 105: ...Αφήστε την πλάτη του ζαρκαδιού να κρυώσει αφαιρέστε τα φιλέτα προσεκτικά από τα κόκκαλα κόψτε τα λοξά σε φέτες και τοποθετήστε τα ξανά πάνω στα κόκκαλα Για τη σάλτσα Cumberland τρίψτε λεπτά τη φλούδα του πορτοκαλιού και βράστε την στο κόκκινο κρασί 10 λεπτά αφήστε την να κρυώσει και αναμείξτε την με τα υπόλοιπα υλικά Τιμές ρύθμισης Ρύθμιση Λειτουργία ψηλής φόρμας Θερμοκρασία 170 C Θερμοκρασία πυρή...

Page 106: ...ουκουνάρια Γέμιση ροκφόρ 100 γρ Crème fraîche 100 γρ μπλε τυρί ροκφόρ αλάτι πιπέρι Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας Προθερμάνετε το φούρνο στον τρόπο ψησίματος Λειτουργία ψηλής φόρμας στους 140 C Παρασκευή Καθαρίστε τα μανιτάρια αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα Τοποθετήστε τα κούφια μανιτάρια στην ψηλή φόρμα και ραντίστε με χυμό λεμονιού Γέμιση σπανάκι Πλύντε το σπανάκ...

Page 107: ...μασμένο φούρνο 25 λεπτά Αφαιρέστε μετά το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα ακόμα 20 λεπτά στους 140 C Τιμές ρύθμισης Ρύθμιση Λειτουργία ψηλής φόρμας Θερμοκρασία 180 C 140 C Διάρκεια μαγειρέματος 45 λεπτά Ψητά μήλα Υλικά συνταγής για 9 άτομα 9 μεγάλα μήλα π χ Boskop Γέμιση αμυγδαλόπαστας 1 κουτί βερίκοκα 100 γρ σταφίδες 300 γρ ακατέργαστη πάστα αμυγδάλου 150 ml λικέρ βερίκοκου Γέμιση αμυγδάλου 70 ...

Page 108: ...d 111 Rengöring och skötsel 111 Recept 112 Biff à la Lindström 112 Nötstek med kantareller 112 Kalvrullader i tomatsås 113 Cordon bleu 113 Prag skinka 113 Ugnsstekt lammfiol 114 Irish Stew 114 Hot Pot 115 Mårten gås 115 Gåslår 116 Stekta kycklingklubbor 116 Kaninstek 116 Rådjurssadel kall 117 Blåmusslor i vitvin 117 Helstekt gös 117 Fyllda champinjoner 118 Fyllda paprikor 118 Ugnsäpplen 119 ...

Page 109: ...d temperaturer upp till max 220 C Använd inte stekgrytan på gas eller halogenhäll Använd inte stekgrytan med bakstensfunktion Ta ut grytelement utdragssystem och stekgryta ur ugnen vid pyrolysrengöring Temperaturen vid pyrolys skadar släppa lätt beläggningen Släppa lätt beläggningen blir repad av vassa föremål Skär aldrig i stekgrytan Använd bara köksredskap av trä eller värmetålig plast Ös ur sås...

Page 110: ...läggningen Använd inte stekgrytan på gas eller halogenhäll Det går att tillaga stora mängder i stekgrytan Du kan förbereda maten i god tid och låta den stå i ugnen Stekgrytan varmhåller maten tills du serverar den Du hinner röja undan köket före servering hällen blir inte smutsig eftersom maten går klart i ugn Bryn på med temperatur 190 220 C och fortsätt tillagningen på temperatur 130 160 C Stekg...

Page 111: ... ugnen upp med full effekt i ca 3 minuter Då kan du t ex bryna på biffar Stekläget slår av om du öppnar luckan Lägg inte på locket vid stekläge Ugnens bruksanvisning anger hur du slår på stekläget Använda som gratängform Stekgrytan går även använda som gratängform Ställ stekgrytan på andra falsen underifrån på utdragssystemet Välj ugnsfunktion över undervärme Ställ in temperaturen som vanligt men ...

Page 112: ... Temperatur 220 C Köttemperatur 85 C Tillagningstid 10 15 minuter Nötstek med kantareller Ingredienser 6 pers 2 5 kg nötkött 30 g stekfett 100 g fläsk 1 gul lök 1 tomat äpple 1 ättiksgurka 400 g färska kantareller peppar paprika l vätska l vitvin l grädde mjöl Sätt i grytelementet Sätt in stekgrytan på första falsen nedifrån Förvärm ugn och stekgryta med stekgrytfunktionen på 200 C Tillagning Sköl...

Page 113: ...nedifrån Förvärm ugn och stekgryta med stekgrytfunktionen på 200 C Tillagning Snitta fickor i biffarna peppra och salta Peta i ost och skinkskivor i fickorna fäst ihop med tandpetare Dubbelpanera biffarna i mjöl vispat ägg och ströbröd Lägg stekfett i den varma stekgrytan Baka av Cordon bleue biffarna på båda sidor i det heta fettet tills de är gyllene Inställningar Inställning stekgrytfunktion Te...

Page 114: ...tt och grönsaker ur stekgrytan Mosa grönsakerna och lägg tillbaka i lagen Vispa ur lagen med vatten och reda av med mjöl Höj temperaturen till 200 C och koka upp Låt såsen koka upp hastigt smaka av och servera till lammfiolen Inställningar Inställning stekgrytfunktion Temperatur 200 C 150 C Köttemperatur 55 65 C Tillagningstid ca 60 minuter 24 h marinering Irish Stew Ingredienser 6 8 pers 2 kg får...

Page 115: ...en ytterligare 15 20 minuter tills potatisen fått färg Strö persilja över Hot Poten före servering Inställningar Inställning stekgrytfunktion grill varmluft Temperatur 150 C 220 C Tillagningstid 60 minuter 15 20 minuter Mårten gås Ingredienser 4 6 pers 1 ugnsklar gås ca 4 kg 0 5 kg potatis 4 lökar 2 äpplen 50 g smör 1 knippa hackad persilja Mejram Salt peppar paprikapulver 1 1 l vätska 1 lagerblad...

Page 116: ...stekgrytan på första falsen nedifrån Förvärm ugn och stekgryta med stekgrytfunktionen på 200 C Tillagning Skölj kycklingklubborna torka torrt Blanda oljan och kryddorna till marinaden och pensla på kycklingklubborna Lägg kycklingklubborna med skinnsidan ned i den förvärmda stekgrytan Stek 12 15 minuter per sida Locket kan vara på Inställningar Inställning stekgrytfunktion Temperatur 200 C Köttempe...

Page 117: ...vin Ingredienser 4 pers 2 3 kg blåmusslor 2 gula lökar 2 morötter 1 purjolök rotselleri 1 knippa hackad persilja 1 vitlöksklyfta 1 lagerblad 100 g smör svartpepparkorn l torrt vitvin Sätt i grytelementet Sätt in stekgrytan på första falsen nedifrån Förvärm ugn och stekgryta med stekgrytfunktionen på 175 C Tillagning Rensa musslorna under rinnande vatten och ta bort skäggen Släng öppna musslor Skal...

Page 118: ...i stekgrytan Lägg lock på stekgrytan och tillaga 20 minuter i förvärmd ugn med stegrytfunktionen Ta sedan av locket och tillaga i ytterligare 10 minuter Inställningar Inställning stekgrytfunktion Temperatur 140 C Tillagningstid 30 minuter Fyllda paprikor Ingredienser 9 pers 9 stora paprikor röda gröna och gula olivolja 3 lökar 1 vitlöksklyfta 1 kg tomater 600 g köttfärs lamm eller nötfärs 300 g ko...

Page 119: ...arsipanmassan och lös upp i aprikoslikören Låt aprikoserna droppa av och hacka dem Skölj russinen och rör ned i marsipanmassan Mandelfyllning skölj russinen och lägg i rom Blanda socker och kanel Skölj och kärna ur äpplena grovt Ställ äpplena i stekgrytan Fyll halva äpplena med marsipanfyllningen Fyll andra halvan med russin mandlar smörklickar och kanelsocker Sätt in stekgrytan i förvärmd ugn och...

Page 120: ...s 123 Rengøring og vedligeholdelse 123 Opskrifter 124 Hakkebøf à la Lindström 124 Oksesteg med kantareller 124 Kalveroulader i tomatsauce 125 Cordon bleu 125 Prag skinke 125 Stegt lammekølle 126 Irish Stew 126 Hot Pot 127 Mortensgås 127 Gåselår 128 Stegte kyllingelår 128 Kaninsteg 128 Dyreryg kold 129 Blåmuslinger i hvidvin 129 Helstegt sandart 130 Fyldte champignoner 130 Fyldte peberfrugter 131 S...

Page 121: ...imalt 220 C Stegegryden må aldrig anvendes på en gaskogetop eller på en elektro kogetop med strålevarmelegemer Stegegryden må aldrig anvendes ved ovnfunktionen Bagesten Tag varmelegeme udtrækssystem og stegegryde ud af ovnen under udførelsen af pyrolyse rengøringen Temperaturen under pyrolysen beskadiger slip let belægningen Skarpe genstande ridser slip let belægningen Skær aldrig med en kniv nede...

Page 122: ...n gaskogetop eller på en elektro kogetop med strålevarmelegemer Der kan uden problemer tilberedes større mængder i stegegryden Maden kan tilberedes på forhånd og blive stående i ovnen Stegegryden holder maden varm til den skal serveres På den måde er køkkenet ryddeligt når maden skal serveres kogetoppen er fin og ren fordi maden bliver færdigtilberedt i ovnen Vælg en temperatur mellem 190 220 C ti...

Page 123: ...f eks steaks brunes kraftigt Bruningstrinnet afsluttes hvis ovndøren åbnes Læg ikke låg på stegegryden under bruningstrinnet Der findes oplysninger om aktivering af bruningstrinnet i ovnens brugsanvisning Anvendelse som gratinform Stegegryden kan også anvendes som gratinform Sæt stegegryden ind i udtrækssystemet i den anden rille nedefra i ovnen Vælg ovnfunktionen Overvarme Undervarme Indstil temp...

Page 124: ...tegegrydefunktion Temperatur 220 C Kernetemperatur 85 C Tilberedningstid 10 15 minutter Oksesteg med kantareller Ingredienser til 6 personer 2 5 kg oksekød 30 g fedtstof til stegning 100 g bacon 1 løg 1 tomat æble 1 syltet agurk 400 g friske kantareller Peber paprika l væske l hvidvin l fløde Mel Stik stegegryde varmelegemet ind i stikdåsen Skyd stegegryden ind i den underste rille fra neden Forva...

Page 125: ...nderste rille fra neden Forvarm ovnen med stegegryden ved ovnfunktionen Stegegrydefunktion på 200 C Tilberedning Skær en lomme i hver steak og drys med salt og peber Læg en skive ost og skinke ind i lommen på hver steak og luk åbningerne med kødnåle Paner kødet i mel pisket æg og rasp Læg stegefedt i den varme stegegryde Steg kødet gyldenbrunt på begge i det varme fedtstof Indstillingsværdier Inds...

Page 126: ...d dem tilbage i skyen Hæld lidt vand i skyen til saucen og drys med en lidt mel Skru op til en temperatur på 200 C for at bringe saucen i kog Lad saucen koge kort op smag den til og server den til lammekøllen Indstillingsværdier Indstilling Stegegrydefunktion Temperatur 200 C 150 C Kernetemperatur 55 65 C Tilberedningstid Ca 60 minutter marinering i 24 timer Irish Stew Ingredienser til 6 8 persone...

Page 127: ...il kartoflerne er brunet Drys retten med hakket persille inden servering Indstillingsværdier Indstilling Stegegrydefunktion grill cirkulationsluft Temperatur 150 C 220 C Tilberedningstid 60 minutter 15 20 minutter Mortensgås Ingredienser til 4 6 personer 1 tilberedningsklar gås ca 4 kg 500 g kartofler 4 løg 2 æbler 50 g smør 1 bundt hakket persille Merian Salt peber paprikapulver 1 1 l væske 1 lau...

Page 128: ...n med stegegryden ved ovnfunktionen Stegegrydefunktion på 200 C Tilberedning Vask kyllingelårene og dup dem tørre Bland olie og krydderier til marinaden og smør kyllingelårene godt ind med blandingen Læg først kyllingelårene i den forvarmede stegegryde med skindet vendende nedad Steg dem på hver side i 12 15 minutter Låget kan være lagt på imens Indstillingsværdier Indstilling Stegegrydefunktion T...

Page 129: ... skær dem i skrå skiver og læg dem på knoglerne igen Riv appelsinskallen fint til cumberland saucen og kog den i rødvinen i ca 10 minutter Lad blandingen køle af og rør den sammen med resten af ingredienserne Indstillingsværdier Indstilling Stegegrydefunktion Temperatur 170 C Kernetemperatur 65 70 C Tilberedningstid 20 25 minutter marinering i 24 timer Blåmuslinger i hvidvin Ingredienser til 4 per...

Page 130: ...jekerner Fyld med blåskimmelost 100 g cremefraiche 100 g blåskimmelost Salt peber Stik stegegryde varmelegemet ind i stikdåsen Forvarm ovnen ved ovnfunktionen Stegegrydefunktion på 140 C Tilberedning Rens svampene drej forsigtigt stokkene ud og hak dem fint Placer de udhulede svampe i stegegryden og dryp med citronsaft Spinat fyld Vask spinaten og blancher den tryk vandet godt ud og hak den groft ...

Page 131: ...den forvarmede ovn i 25 minutter Tag derefter låget af og tilbered ved 140 C i yderligere 20 minutter Indstillingsværdier Indstilling Stegegrydefunktion Temperatur 180 C 140 C Tilberedningstid 45 minutter Stegte æbler Ingredienser til 9 personer 9 store æbler f eks Boskop Marcipan fyld 1 dåse abrikoser 100 g rosiner 300 g rå marcipan 150 ml abrikoslikør Mandel fyld 70 g smør 50 g rosiner 3 spsk ro...

Page 132: ...råd 135 Rengjøring og vedlikehold 135 Oppskrifter 136 Biff à la Lindström 136 Grytestek av okse med kantareller 136 Kalverull i tomatsaus 137 Cordon bleu 137 Pragerskinke 137 Stekt lammelår 138 Irish Stew 138 Hot Pot 139 Martinsgås 139 Gåselår 140 Stekte kyllinglår 140 Kaninstek 140 Rådyrsadel kald 141 Blåskjell i hvitvin 141 Helstekt gjørs 142 Fylte sjampinjonger 142 Fylte paprika 143 Stekt eple ...

Page 133: ...å en gasskokesone eller en elektrisk koketopp med strålevarmeelementer Bruk ikke stekeformen i bakesteinsfunksjonen Varmeelementet uttrekkssystemet og stekeformen må tas ut av ovnsrommet før pyrolyserengjøring Temperaturen under pyrolyserengjøring skader antiheft belegget Det oppstår riper i antiheft belegget ved kontakt med skarpe gjenstander Kutt aldri i stekeformen Bruk kun redskaper i tre elle...

Page 134: ... antiheft belegget Ikke bruk stekeformen på en gasskokesone eller en elektrisk koketopp med strålevarmeelementer Det er også enkelt å tilberede større mengder i stekeformen Du kan forberede retten godt og la den stå i stekeovnen Stekeformen holder maten varm til den skal serveres Kjøkkenet fremstår ryddig ved servering koketoppen er ikke skitten da retten ferdigstilles i stekeovnen Når kjøttet ska...

Page 135: ...tes når du åpner ovnsdøren Legg ikke på lokket under bruningstrinnet Du finner informasjon om hvordan du aktiverer bruningstrinnet i bruksanvisningen til stekeovnen Bruk som gratengform Stekeformen kan også brukes som gratengform Da setter du stekeformen inn i andre høyde nedenfra i uttrekkssystemet Velg varmetypen Overvarme undervarme Still inn ønsket temperatur men ikke høyere enn 220 C Tips og ...

Page 136: ...tillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur 220 C Kjernetemperatur 85 C Steketid 10 15 minutter Grytestek av okse med kantareller Ingredienser til 6 personer 2 5 kg oksekjøtt 30 g stekefett 100 g bacon 1 løk 1 tomat eple 1 sylteagurk 400 g ferske kantareller pepper paprika l væske l hvitvin l fløte mel Koble til varmeelementet på stekeformen Skyv stekeformen inn i første høyde nedenfra Forvarm ...

Page 137: ...eovnen med stekeformen til 200 C med varmetypen Stekefunksjon Tilberedning Skjær lommer i filetene og ha i salt og pepper Legg en skive ost og en skive skinke inn i lommen lukk dem med tannpirkere Paner filetene i mel sammenpisket egg og griljermel Ha stekefettet i den varme stekeformen Stek cordon bleu gyldenbrun på begge sider i det varme fettet Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur...

Page 138: ...kjøkkenmaskin og ha dem oppi kraften igjen Spe kraften med vann og litt mel til sausen Skru opp til 200 C for å koke det opp La sausen koke opp smak til og server til lammelåret Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur 200 C 150 C Kjernetemperatur 55 65 C Steketid ca 60 minutter 24 timer marinering Irish Stew Ingredienser til 6 8 personer 2 kg fårekjøtt eller nakkekoteletter av lam 1 5 k...

Page 139: ...220 C og la det steke i 15 20 minutter til til potetene blir brune Strø hakket persille over rett før du serverer Hot Pot Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Grill omluft Temperatur 150 C 220 C Steketid 60 minutter 15 20 minutter Martinsgås Ingredienser til 4 6 personer 1 tilberedningsklar gås ca 4 kg 500 g poteter 4 løk 2 epler 50 g smør 1 bunt hakket persille merian salt pepper paprikapulver...

Page 140: ...n i første høyde nedenfra Forvarm stekeovnen med stekeformen til 200 C med varmetypen Stekefunksjon Tilberedning Vask og tørk kyllinglårene Bland olje og krydder til marinaden og pensle kyllinglårene godt med den Legg kyllinglårene med hudsiden ned i den forvarmede stekeformen Stek hver side i 12 15 minutter Lokket kan legges på Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur 200 C Kjernetemper...

Page 141: ...rsiktig filetene fra beinet skjær i skiver på skrå og legg det oppå beinet igjen Finriv appelsinskallet til cumberlandsausen og la det koke 10 minutter i rødvinen avkjøl og rør det sammen med resten av ingrediensene Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur 170 C Kjernetemperatur 65 70 C Steketid 20 25 minutter 24 timer marinering Blåskjell i hvitvin Ingredienser til 4 personer 2 3 kg blå...

Page 142: ...ost 30 g pinjekjerner blåmuggostfyll 100 g crème fraîche 100 g blåmuggost salt pepper Koble til varmeelementet på stekeformen Forvarm stekeovnen med stekeformen til 140 C med varmetypen Stekefunksjon Tilberedning Vask soppen drei forsiktig stilken ut og finhakk den Ha de rensede soppene i stekeformen og drypp over sitronsaft Spinatfyll Vask og forvell spinaten klem av vannet og grovhakk den Skrell...

Page 143: ...keovn Ta deretter av lokket og stek videre i 20 minutter ved 140 C Innstillinger Innstilling Stekefunksjon Temperatur 180 C 140 C Steketid 45 minutter Stekt eple Ingredienser til 9 personer 9 store epler f eks Boskop marsipanfyll 1 boks aprikoser 100 g rosiner 300 g rå marsipanmasse 150 ml aprikoslikør mandelfyll 70 g smør 50 g rosiner 3 ss rom 70 g strimlede mandler 50 g sukker 1 ts kanel Koble t...

Page 144: ...trömin pihvit 148 Naudan patapaisti kantarellien kera 148 Vasikanlihakääryleet tomaattikastikkeessa 149 Cordon bleu 149 Prahan kinkku 149 Paistettu lampaanreisi 150 Irlantilainen lammaspata Irish Stew 150 Hot Pot 151 Martinpäivän hanhi 151 Hanhenreidet 152 Paistetut broilerinkoivet 152 Kaniinipaisti 153 Kauriinsatula kylmä 153 Sinisimpukat valkoviinissä 154 Kokonaisena paistettu kuha 154 Täytetyt ...

Page 145: ...asuliedellä tai sähköliedellä jossa on infrapunalämmitys Älä käytä paistovuokaa paistokivitoiminnolla Poista lämmityselementti kannatin ja paistovuoka uunitilasta kun suoritat pyrolyysipuhdistuksen Pyrolyysin lämpötila vaurioittaa tarttumatonta pinnoitetta Terävät esineet naarmuttavat tarttumatonta pinnoitetta Älä leikkaa mitään paistovuoassa Käytä vain puisia tai kuumuutta kestävästä muovista val...

Page 146: ...paistovuokaa tyhjänä Tarttumaton pinnoite vaurioituu muutoin Älä käytä paistovuokaa kaasuliedellä tai sähköliedellä jossa on infrapunalämmitys Paistovuoassa voit valmistaa helposti myös suuremman määrän ruokaa Voit valmistaa ruoan ja jättää sen uuniin Paistovuoka pitää ruoan lämpimänä kunnes se tarjoillaan Keittiö näyttää siistiltä kun ruoka tarjotaan koska ruoka on valmiina uunissa Käytä ruskista...

Page 147: ...dellä teholla n 3 minuuttia Näin voit ruskistaa esim pihvit kunnolla Ruskistusteho kytkeytyy pois päältä kun luukku avataan Älä käytä kantta kun käytät ruskistustehoa Ohjeet ruskistustehon aktivoinnista löydät uunin käyttöohjeesta Käyttö uunivuokana Paistovuokaa voidaan käyttää uunivuokana Laita paistovuoka sitä varten kannattimessa alhaalta päin toiselle kannatinkorkeudelle Valitse uunitoiminto Y...

Page 148: ...ämpötila 85 C Kypsennysaika 10 15 minuuttia Naudan patapaisti kantarellien kera Ainekset 6 henkilölle 2 5 kg naudanlihaa 30 g paistorasvaa 100 g pekonia 1 sipuli 1 tomaatti omenaa 1 maustekurkku 400 g tuoreita kantarelleja pippuria paprikaa l nestettä l valkoviiniä l kermaa jauhoja Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen Työnnä paistovuoka alhaalta päin ensimmäiselle kannatinkorkeudelle Esi...

Page 149: ...atinkorkeudelle Esilämmitä uuni ja paistovuoka uunitoiminnolla Paistotoiminto lämpötilaan 200 C Valmistus Leikkaa pihveihin taskut suolaa ja pippuroi liha Laita jokaiseen taskuun viipale juustoa ja kinkkua sulje tikulla Paneeraa pihvit jauhoissa vatkatussa munassa ja korppujauhoissa Laita paistorasva kuumaan paistovuokaan Paista Condon bleu kuumassa rasvassa molemmilta puolilta kullanruskeaksi Sää...

Page 150: ...set paistovuoasta Soseuta vihannekset ja laita ne takaisin liemeen Kaada kastiketta varten liemen joukkoon vettä ja ripottele pinnalle jauhoja Nosta kiehauttamista varten lämpötila arvoon 200 C Kiehauta kastiketta lyhyesti tarkista maku ja tarjoa lampaanreiden kanssa Säätöarvot Asetus Paistotoiminto Lämpötila 200 C 150 C Sisälämpötila 55 65 C Kypsennysaika n 60 minuuttia marinointi 24 tuntia Irlan...

Page 151: ...stuneet Ripottele ennen tarjoilua Hot Potin pinnalle persiljaa Säätöarvot Asetus Paistotoiminto Grilli kiertoilma Lämpötila 150 C 220 C Kypsennysaika 60 minuuttia 15 20 minuuttia Martinpäivän hanhi Ainekset 4 6 henkilölle 1 paistovalmis hanhi noin 4 kg 500 g perunoita 4 sipulia 2 omenaa 50 g voita 1 nippu silputtua persiljaa meiramia suolaa pippuria paprikajauhetta 1 1 l nestettä 1 laakerinlehti m...

Page 152: ...aita kansi paistovuoan päälle ja kypsennä 30 minuuttia lämpötilassa 150 C Lisää joukkoon esikäsitellyt vihannekset Lisää vielä l nestettä Kypsennä kannen alla vielä 15 30 minuuttia Ripottele pinnalle silputtua persiljaa ja tarjoile Säätöarvot Asetus Paistotoiminto Lämpötila 190 C 150 C Sisälämpötila 90 C Kypsennysaika 45 60 minuuttia Paistetut broilerinkoivet Ainekset 6 henkilölle 6 broilerin koip...

Page 153: ...atula noin 2 kg suolaa pippuria 250 g pekonisiivuja 100 g voita Marinadi l punaviiniä 300 g juureksia porkkanoita selleriä purjoa 1 sipuli 3 katajanmarjaa 1 laakerinlehti 5 mustapippuria Cumberlandkastike appelsiinin kuori 50 ml punaviiniä 100 g viinimarjahyytelöä 100 g puolukoita 1 tl sinappijauhetta 1 veitsenkärjellinen jauhettua inkivääriä suolaa sitruunanmehua Valmistus Puhdista ja paloittele ...

Page 154: ...n valkoviini ja laita simpukat liemeen Laita kansi päälle ja kypsennä 15 20 minuuttia Säätöarvot Asetus Paistotoiminto Lämpötila 175 C Kypsennysaika 15 20 minuuttia Kokonaisena paistettu kuha Ainekset 4 6 henkilölle 1 kuha 1 1 5 kg 150 g pekonisiivuja 100 g voita 2 suurta perunaa joiden avulla kuha saadaan vatsalleen paistovuokaan Laita paistovuoan lämmityselementti paikalleen Työnnä paistovuoka a...

Page 155: ...okaan Laita kansi päälle ja kypsennä paistotoiminnolla esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia Ota sitten kansi pois ja kypsennä vielä 10 minuuttia Säätöarvot Asetus Paistotoiminto Lämpötila 140 C Kypsennysaika 30 minuuttia Täytetyt paprikat Ainekset 9 henkilölle 9 suurta paprikaa punaisia vihreitä ja keltaisia oliiviöljyä 3 sipulia 1 valkosipulin kynsi 1 kg tomaatteja 600 g jauhelihaa lampaan tai na...

Page 156: ...oksi ja sekoita se aprikoosilikööriin Valuta ja kuutioi aprikoosit Huuhdo rusinat ja sekoita ne aprikoosikuutioiden kanssa marsipaanimassaan Mantelitäyte Huuhdo rusinat ja laita ne rommin sekaan Sekoita yhteen sokeri ja kaneli Huuhdo omenat ja poista siemenkodat Laita omenat paistovuokaan Täytä puolet omenoista marsipaanitäytteellä Täytä toinen puoli omenoista vuorotellen rusinoilla manteleilla vo...

Page 157: ...ja hooldamine 160 Retseptid 161 Hakk kotlet Lindströmi moodi 161 Veisemoorpraad kukeseentega 161 Vasikaliharullid tomatikastmes 162 Cordon bleu 162 Praha sink 163 Küpsetatud tallekints 163 Iiri pajaroog 164 Hot Pot 164 Mardihani 165 Hanekoivad 165 Küpsetatud kanakoivad 166 Küülikupraad 166 Kitseselg külm 167 Rannakarbid valges veinis 167 Terve praetud koha 168 Täidetud šampinjonid 168 Täidetud pap...

Page 158: ...gusküttekehadega elektrilisel pliidiplaadil Ärge kasutage hautamisnõud leivaküpsetusplaadi režiimil Küttekeha väljatõmbesüsteem ja hautamisnõu võtke pürolüüspuhastuse ajaks ahjust välja Pürolüüspuhastuse ajal tõuseb ahju temperatuur tasemele mis kahjustab külgevõtmatut katet Teravad esemed kriimustavad külgevõtmatut katet Ärge kunage lõigake toitu hautamisnõus Kasutage üksnes puidust või kuumuskin...

Page 159: ...nõul See kahjustab külgevõtmatut katet Ärge kasutage hautamisnõud gaasipliidil ega kiirgusküttekehadega elektrilisel pliidiplaadil Hautamisnõus võite rooga valmistada ka suuremas koguses Võite road ette valmistada ja ahju seisma jätta Hautamisnõu hoiab toidu kuni serveerimiseni soojana Köök oleks serveerimisel justkui äsja koristatud pliidiplaat on puhas kuna roog valmis ahjus Pruunistamiseks vali...

Page 160: ...lihalõike kõrgel temperatuuril pruunistada Kui avate ukse siis pruunistamisrežiim lõpeb Pruunistamisrežiimi ajal ärge katke nõud kaanega Juhised pruunistamisrežiimi aktiveerimise kohta leiate ahju kasutusjuhendist Kasutamine ahjuvormina Hautamisnõu on kasutatav ahjuvormina Selleks asetage hautamisnõu alt teisel tasandil väljatõmbesüsteemi peale Valige kuumutusviis ülaltkuumutus altkuumutus Regulee...

Page 161: ...ed seadistamiseks Seadistus hautamisnõu funktsioon Temperatuur 220 C Sisetemperatuur 85 C Küpsetusaeg 10 15 minutit Veisemoorpraad kukeseentega Koostisosad 6 inimesele 2 5 kg veiseliha 30 g õli 100 g peekonit 1 sibul 1 tomat õuna 1 hapukurk 400 g värskeid kukeseeni pipart paprikat l vedelikku l valget veini l koort jahu Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa Asetage hautamisnõu alt loe...

Page 162: ...e poole keeramist valage peale kaste Sulgege hautamisnõu kaanega ja reguleerige temperatuur 160 C peale Küpsetage veel 30 minutit Andmed seadistamiseks Seadistus hautamisnõu funktsioon Temperatuur 200 C 160 C Sisetemperatuur 75 80 C Küpsetusaeg ca 40 minutit Cordon bleu Koostisosad 4 inimesele 4 paksemat vasikalihatükki kints 4 viilu keedusinki 4 viilu Šveitsi juustu soola pipart jahu muna riivsai...

Page 163: ...rtsköömnepulbrit 2 tl tüümiani 2 porgandit 2 sibulat 2 loorberilehte 2 spl õli õli 1 spl jahu Valmistamine Marinaadiks segage kokku punane vein ja äädikas Maitsestage soola pipra paprikapulbri vürtsköömnepulbri ja tüümianiga Peske porgandid koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks Koorige sibulad ja lõigake veerandikeks Tükeldage loorberilehed Segage kõik 2 spl õliga ja lisage marinaadi hulka Marin...

Page 164: ...ha 6 kooritud austrit soola pipart 50 g võid l vedelikku kimpu hakitud peterselli Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa Laske ahjul koos hautamisnõuga kuumeneda kuumutusviisil Hautamisnõu funktsioon temperatuurile 150 C Valmistamine Lõigake lambaneerud lahti eemaldage valged kiud ja asetage neerud 20 minutiks piima sisse Lõigake talleliha ca 2 cm paksusteks lõikudeks Koorige kartulid ...

Page 165: ...sti pruunistunud Andmed seadistamiseks Seadistus hautamisnõu funktsioon Temperatuur 170 C Sisetemperatuur 85 90 C Küpsetusaeg ca 2 tundi Hanekoivad Koostisosad 4 inimesele 4 hanekoiba soola 40 g hanerasva 1 sibul 1 spl paprikapulbrit magus 1 küüslauguküüs köömneid 1 l vedelikku 1 kg kartuleid 2 tomatit 2 rohelise paprika kauna kimpu hakitud peterselli Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikup...

Page 166: ...eini 50 g tükeldatud peekonit 1 väike sibul 2 nelki 4 salveilehte 1 loorberileht 2 spl tomatipastat 50 g õli X l punast veini 150 ml koort soola pipart jahu Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele tasandile Laske ahjul koos hautamisnõuga kuumeneda kuumutusviisil Hautamisnõu funktsioon temperatuurile 200 C Valmistamine Lõigake küülikuliha ports...

Page 167: ...uda lõigake liha ettevaatlikult kondi küljest lahti lõigake diagonaalselt viiludeks ja pange kondi peale tagasi Cumberlandi kastme tarvis riivige peeneks apelsinikoor ja keetke seda 10 minutit punases veinis laske jahtuda ja segage ülejäänud koostisosadega Andmed seadistamiseks Seadistus hautamisnõu funktsioon Temperatuur 170 C Sisetemperatuur 65 70 C Küpsetusaeg 20 25 minutit marineerimisaeg 24 t...

Page 168: ...koort 60 g riivjuustu 30 g piiniaseemneid Sinihallitusjuustutäidis 100 g rasvast hapukoort 100 g sinihallitusjuustu soola pipart Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa Laske ahjul koos hautamisnõuga kuumeneda kuumutusviisil Hautamisnõu funktsioon temperatuurile 140 C Valmistamine Puhastage seened keerake jalad ettevaatlikult välja ja hakkige peeneks Asetage seenekübarad hautamisnõusse ...

Page 169: ...da lastud ahjus 25 minutit Seejärel võtke kaas pealt ja küpsetage veel 20 minutit temperatuuril 140 C Andmed seadistamiseks Seadistus hautamisnõu funktsioon Temperatuur 180 C 140 C Küpsetusaeg 45 minutit Küpsetatud õunad Koostisosad 9 inimesele 9 suurt õuna Martsipanitäidis 1 aprikoosikonserv 100 g rosinaid 300 g küpsetusmartsipani 150 ml aprikoosilikööri Mandlitäidis 70 g võid 50 g rosinaid 3 spl...

Page 170: ...ström 174 Troškintas jautienos kepsnys su voveraitėmis 174 Veršienos suktinukai pomidorų padaže 175 Vištienos kepsnys Cordon bleu 175 Prahos kumpis 176 Kepta ėriuko koja 176 Airiškas troškinys 177 Troškinys Hot Pot 177 Šventinė antis Martinsgans 178 Žąsies šlaunelės 178 Keptos viščiuko šlaunelės 179 Triušienos kepsnys 179 Stirnienos nugarinė šalta 180 Midijos baltajame vyne 180 Visas keptas sterka...

Page 171: ...ntės su spinduliniais kaitinimo elementais Nenaudokite keptuvo nustatę kepimo akmens režimą Įjungus pirolizinio valymo režimą iš kameros turi būti išimtas kaitinimo elementas bėgelių sistema ir keptuvas Pirolizinio valymo režimo temperatūra pažeidžia nesvylančią dangą Nesvylančią dangą gali subraižyti aštrūs daiktai Niekada nepjaustykite keptuve Naudokite tik medinius arba karščiui atsparius plast...

Page 172: ...ngčiu Nekaitinkite tuščio keptuvo Pažeisite nesvylančią dangą Keptuvo nenaudokite ant dujinės kaitlentės arba elektrinės kaitlentės su spinduliniais kaitinimo elementais Keptuve lengvai paruošite ir didesnius maisto kiekius Galite paruošti patiekalus ir palikti juos orkaitėje Keptuve esantis patiekalas neatšals kol tieksite jį ant stalo Tiekiant maistą Jūsų virtuvė bus tvarkinga o kaitlentė švari ...

Page 173: ...aitė visu galingumu kaista maždaug 3 minutes Galite smarkiai apkepinti pvz didkepsnius Atidarius dureles apkepinimo pakopa išsijungia Įjungę apkepinimo pakopą neuždėkite dangčio Apie apkepinimo pakopos aktyvinimą skaitykite savo orkaitės naudojimo instrukcijoje Formos naudojimas apkepams kepti Keptuvą galima naudoti ir kaip apkepo formą Tam keptuvą uždėkite ant bėgelių sistemos ir įstumkite į antr...

Page 174: ...mperatūra 85 C Ruošimo trukmė 10 15 minučių Troškintas jautienos kepsnys su voveraitėmis Ingredientai 6 asmenims 2 5 kg jautienos 30 g kepimo riebalų 100 g lašinių 1 svogūnas 1 pomidoras obuolio 1 marinuotas agurkas 400 g šviežių voveraičių Pipirai paprika l skysčio l baltojo vyno l grietinės Miltai Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą Keptuvą įstumkite į pirmąjį nuo apačios lygmenį Nustatykite k...

Page 175: ...os ritinėlius Apvertę apliekite padažu Uždėkite dangtį ir nustatykite 160 C Toliau troškinkite dar 30 minučių Nustatymai Nuostatas keptuvo funkcija Temperatūra 220 C 160 C Vidaus temperatūra 75 80 C Ruošimo trukmė maždaug 40 minučių Vištienos kepsnys Cordon bleu Ingredientai 4 asmenims 4 storesni veršienos antrekotai apvalusis kumpis 4 virto kumpio griežinėliai 4 šveicariškojo sūrio griežinėliai D...

Page 176: ...2 AŠ maltų pipirų 2 AŠ čiobrelių 2 morkos 2 svogūnai 2 laurų lapai 2 VŠ aliejaus Kepimo riebalai 1 VŠ miltų Gaminimas Marinatui sumaišykite raudonąjį vyną ir actą Paskaninkite druska pipirais paprikos milteliais maltais kvapiaisiais pipirais ir čiobreliais Morkas nuplaukite nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais Svogūnus nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis Susmulkinkite laurų lapu...

Page 177: ...be kiauto Druska pipirai 50 g sviesto l skysčio pluoštelio smulkintų petražolių Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą Nustatykite kaitinimo būdą Roaster function Keptuvo funkcija ir orkaitę įkaitinkite iki 150 C Gaminimas Ėriuko inkstus supjaustykite išimkite baltas gyslas ir 20 minučių mirkykite piene Ėriuko mentę supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais Bulves nuskuskite ir supjaustykite ...

Page 178: ...tas keptuvo funkcija Temperatūra 170 C Vidaus temperatūra 85 90 C Ruošimo trukmė maždaug 2 valandos Žąsies šlaunelės Ingredientai 4 asmenims 4 žąsies šlaunelės Druska 40 g žąsies riebalų 1 svogūnas 1 VŠ papikros miltelių vidutiniškai saldžių 1 česnako skiltelė Kmynai 1 l skysčio 1 kg bulvių 2 pomidorai 2 žalios paprikos pluoštelio smulkintų petražolių Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą Keptuvą ...

Page 179: ...šinių 1 mažas svogūnas 2 gvazdikėliai 4 šalavijo lapeliai 1 laurų lapas 2 VŠ pomidorų pastos 50 g kepimo riebalų X l raudonojo vyno 150 ml grietinėlės Druska pipirai Miltai Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą Keptuvą įstumkite į pirmąjį nuo apačios lygmenį Nustatykite kaitinimo būdą Roaster function Keptuvo funkcija ir orkaitę įkaitinkite iki 200 C Gaminimas Triušieną supjaustykite reikiamomis p...

Page 180: ...učių nuimkite lašinių griežinėlius Palaukite kol stirnienos nugarinė atvės atsargiai išpjaukite tarp kaulų esančius filė gabalėlius juos įpjaukite įstrižai ir vėl sudėkite ant kaulų Kemberlendo padažui smulkiai sutarkuokite apelsino žievelę ir 10 minučių virkite raudonajame vyne palaukite kol atvės ir sudėkite likusius ingredientus Nustatymai Nuostatas keptuvo funkcija Temperatūra 170 C Vidaus tem...

Page 181: ...jų pelėsių sūrio įdaras 100 g grietinės Crème fraîche 100 g mėlynųjų pelėsių sūrio Druska pipirai Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą Nustatykite kaitinimo būdą Roaster function Keptuvo funkcija ir orkaitę įkaitinkite iki 140 C Gaminimas Grybus nuvalykite kotelius atsargiai išsukite ir smulkiai sukapokite Išskobtus grybus sudėkite į keptuvą ir apšlakstykite citrinos sultimis Špinatų įdaras špina...

Page 182: ...vą uždenkite dangčiu ir įkaitintoje orkaitėje troškinkite 25 minutes Tada nuimkite dangtį ir troškinkite dar 20 minučių 140 C temperatūroje Nustatymai Nuostatas keptuvo funkcija Temperatūra 180 C 140 C Ruošimo trukmė 45 minutės Kepti obuoliai Ingredientai 9 asmenims 9 dideli obuoliai pvz Boskop veislės Marcipanų įdaras 1 skardinė abrikosų 100 g razinų 300 g žalios marcipanų masės 150 ml abrikosų l...

Page 183: ...tās gaļas steiks Lindstrēma gaumē 187 Sautēts liellopa gaļas cepetis ar gailenēm 187 Teļa gaļas rullīši tomātu mērcē 188 Cordon bleu 188 Prāgas šķiņķis 189 Cepts jēra gurns 189 Irish Stew Sautējums īru gaumē 190 Hot Pot Karstais podiņš 190 Mārtiņa zoss 191 Zoss stilbiņi 191 Cepti vistas stilbiņi 192 Truša cepetis 192 Stirnas gaļas muguras cepetis auksts 193 Jūras gliemenes baltvīnā 193 Nesadalīts ...

Page 184: ...rsmas vai elektriskās gatavošanas virsmas ar izstarojošiem sildelementiem Neizmantojiet cepeštrauku darba režīmā ar akmens paliktni Pirolīzes tīrīšanas laikā izņemiet no gatavošanas telpas sildķermeni izņemšanas sistēmu un cepeštrauku Augstā temperatūra pirolīzes procesa laikā sabojās pretpiedegšanas pārklājumu Asi priekšmeti sabojās pretpiedegšanas pārklājumu negrieziet ēdienu cepeštraukā Izmanto...

Page 185: ...ka Nekarsējiet tukšu cepeštrauku Tā var sabojāt pretpiedegšanas pārklājumu Neizmantojiet cepeštrauku uz gāzes virsmas vai elektriskās gatavošanas virsmas ar izstarojošiem sildelementiem Cepeštraukā bez problēmām var pagatavot arī lielāku ēdiena daudzumu Ēdienus var pagatavot un atstāt cepeškrāsnī Cepeštrauks saglabā ēdienu siltu līdz tā pasniegšanas brīdim Ēdiena pasniegšanas laikā virtuvē valda k...

Page 186: ...tverot durtiņas apcepšanas posms tiek izbeigts Apcepšanas laikā nelieciet traukam virsū vāku Informāciju par apcepšanas posma aktivizēšanu skatiet savas cepeškrāsns lietošanas instrukcijā Izmantošana par dziļo cepešpannu Cepeštrauku var izmantot arī kā cepešpannu Lai to darītu novietojiet cepeštrauku uz izņemšanas sistēmas otrajā līmenī no apakšas Izvēlieties karsēšanas veidu Top bottom heat Karsē...

Page 187: ... iekšējā temperatūra 85 C Gatavošanas ilgums 10 15 minūtes Sautēts liellopa gaļas cepetis ar gailenēm Produkti 6 personām 2 5 kg liellopu gaļas 30 g tauku cepšanai 100 g speķa 1 sīpols 1 tomāts ābola 1 marinēts gurķis 400 g svaigu gaileņu pipari paprika l šķidruma l baltvīna l saldā krējuma milti Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni Iebīdiet cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas Iepriekš uzsildiet...

Page 188: ... pārlejiet pāri mērci Uzlieciet vāku un samaziniet temperatūru līdz 160 C Turpiniet gatavošanu vēl 30 minūtes Lestatāmās vērtības Iestatījums cepeštrauka funkcija Temperatūra 220 C 160 C Ēdiena iekšējā temperatūra no 75 līdz 80 C Gatavošanas ilgums apt 40 minūtes Cordon bleu Produkti 4 personām 4 biezāki teļa steika gabali iekšpuse 4 šķēles vārīta liellopa šķiņķa 4 šķēles Šveices siera sāls pipari...

Page 189: ...aru pulvera 2 tējk timiāna 2 burkāni 2 sīpoli 2 lauru lapas 2 ēdamk eļļas tauki cepšanai 1 ēdamk miltu Gatavošana Lai sagatavotu marinādi sajauciet vīnu un etiķi Pievienojiet sāli piparus paprikas pulveri smaržīgo piparu pulveri timiānu Burkānus nomazgājiet notīriet un sagrieziet plānās šķēlītēs Notīriet sīpolus un sagrieziet četrās daļās Sasmalciniet lauru lapas Visu to pievienojiet marinādei pie...

Page 190: ...kg jēra pleca gabala 6 austeres bez čaulām sāls pipari 50 g sviesta l šķidruma buntītes sasmalcinātu pētersīļu Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni karsēšanas režīmā Roaster function Cepeštrauka funkcija līdz 150 C temperatūrai Gatavošana Pārgrieziet jēra nieres izņemiet baltās dzīslas un uz 20 minūtēm ielieciet pienā Sagrieziet jēra pleca gabalu aptuveni 2 cm biezās...

Page 191: ...Iestatījums cepeštrauka funkcija Temperatūra 170 C Ēdiena iekšējā temperatūra no 85 līdz 90 C Gatavošanas laiks apt 2 stundas Zoss stilbiņi Produkti 4 personām 4 zoss stilbiņi sāls 40 g zoss tauku 1 sīpols 1 ēdamk paprikas pulvera saldā 1 ķiploka daiviņa ķimenes 1 l šķidruma 1 kg kartupeļu 2 tomāti 2 zaļās paprikas augļi buntītes sasmalcinātu pētersīļu Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni Iebīdiet...

Page 192: ...iels sīpols 2 krustnagliņas 4 salvijas lapas 1 lauru lapa 2 ēdamk tomātu biezeņa 50 g tauku cepšanai X l sarkanvīna 150 ml saldā krējuma sāls pipari milti Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni Iebīdiet cepeštrauku pirmajā līmenī no apakšas Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni ar cepeštrauku karsēšanas režīmā Roaster function Cepeštrauka funkcija līdz 200 C temperatūrai Gatavošana Sadaliet truša gaļu porc...

Page 193: ...manīgi atdaliet filejas gabalus no kauliem sagrieziet ieslīpi šķēlēs un atkal uzlieciet uz kauliem Lai pagatavotu Cumberland mērci sīki sarīvējiet apelsīna miziņas un vāriet tās sarkanvīnā 10 minūtes ļaujiet atdzist un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām Lestatāmās vērtības Iestatījums cepeštrauka funkcija Temperatūra 170 C Ēdiena iekšējā temperatūra no 65 līdz 70 C Gatavošanas ilgums 20 25 minūtes m...

Page 194: ... 100 g Crème fraîche krēma 100 g zilā siera sāls pipari Pievienojiet cepeštrauka sildķermeni Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni karsēšanas režīmā Roaster function Cepeštrauka funkcija līdz 140 C temperatūrai Gatavošana Notīriet sēnes uzmanīgi pagriežot izņemiet kātiņus un sīki tos sasmalciniet Tukšās sēņu cepurītes ievietojiet cepeštraukā un apsmidziniet ar citronu sulu Spinātu pildījums nomazgājiet s...

Page 195: ...sētā cepeškrāsnī 25 minūtes Tad noņemiet vāku un gatavojiet vēl 20 minūtes 140 C temperatūrā Lestatāmās vērtības Iestatījums cepeštrauka funkcija Temperatūra 180 C 140 C Gatavošanas ilgums 45 minūtes Cepti āboli Produkti 9 personām 9 lieli āboli piem Boskop šķirnes Marcipāna pildījums 1 bundžiņa aprikožu 100 g rozīņu 300 g marcipāna masas 150 ml aprikožu liķiera Mandeļu pildījums 70 g sviesta 50 g...

Page 196: ... бифштекс по линдстремски 200 Тушеная говядина с лисичками 200 Рулетики из телятины в томатном соусе 201 Кордон блю 201 Пражская ветчина 201 Жареная баранья нога 202 Ирландское рагу 202 Тушеное мясо с картофелем 203 Жареный гусь 203 Гусиные окорочка 204 Жареные куриные окорочка 204 Жаркое из кролика 204 Спинка косули холодная 205 Мидии в белом вине 205 Жареный судак целиком 206 Фаршированные шампи...

Page 197: ...ектрической варочной панели с инфракрасными нагревательными элементами Не используйте жаровню с камнем для выпечки На время очистки духового шкафа вынимайте нагревательные элементы выдвижной механизм и жаровню из рабочей камеры Очистка духового шкафа осуществляется при очень высокой температуре которая может испортить антипригарное покрытие Причиной повреждения антипригарного покрытия могут стать ...

Page 198: ...овню на газовой варочной панели или электрической варочной панели с инфракрасными нагревательными элементами Жаровня отлично подходит для приготовления больших объемов продуктов Вы можете приготовить блюдо и оставить его в духовом шкафу Жаровня будет держать тепло до момента подачи блюда на стол Кроме этого кухня останется абсолютно чистой варочная панель не будет загрязнена так как блюдо будет до...

Page 199: ...ивать стейки При открывании дверцы функция жарения выключается Не накрывайте жаровню крышкой при включенной функции жарения О включении функции жарения см в руководстве по эксплуатации духового шкафа Использование в качестве формы для запеканки Жаровню можно использовать также в качестве формы для запеканки Для этого установите жаровню в выдвижной механизм на втором уровне снизу Выберите режим Вер...

Page 200: ...ли Установочные значения Установка режим Жаровня Температура 220 C Внутренняя температура блюда 85 C Время приготовления 10 15 минут Тушеная говядина с лисичками Ингредиенты на 6 персон 2 5 кг говядины 30 г жира для жарения 100 г шпига 1 луковица 1 помидор яблока 1 маринованный огурец 400 г свежих лисичек чёрный перец паприка л жидкости л белого вина л сливок мука Подсоединить нагревательный элеме...

Page 201: ...овней до 200 C в режиме Жаровня Приготовление В стейках надрезать кармашки посолить и поперчить Вложить по одному ломтику ветчины и сыра в кармашки и сколоть шпажками Обвалять стейки по очереди в муке взбитом яйце и панировочных сухарях Выложить жир для жарения в горячую жаровню Запекать кордон блю с обеих сторон до золотистой корочки Установочные значения Установка режим Жаровня Температура 200 C...

Page 202: ...из жаровни Овощи измельчить в пюре и выложить обратно в сок от жарения Развести сок от жарения водой и загустить мукой Увеличить температуру до 200 C Быстро вскипятить соус добавить соль и приправы по вкусу и подать на стол с бараньей ногой Установочные значения Установка режим Жаровня Температура 200 C 150 C Внутренняя температура блюда 55 65 C Время приготовления прим 60 минут 24 часа для марино...

Page 203: ...картофель не зарумянится Перед подачей на стол посыпать тушеное мясо рубленой петрушкой Установочные значения Установка режим Жаровня гриль конвекция Температура 150 C 220 C Время приготовления 60 минут 15 20 минут Жареный гусь Ингредиенты на 4 6 персон 1 гусь для жарки прим 4 кг 500 г картофеля 4 луковицы 2 яблока 50 г сливочного масла 1 пучок петрушки порубить майоран соль чёрный перец паприка 1...

Page 204: ...разогреть духовой шкаф с жаровней до 200 C в режиме Жаровня Приготовление Куриные окорочка обмыть и обсушить бумажным полотенцем Для маринада растительное масло смешать с приправами и хорошо смазать куриные окорочка Выложить куриные окорочка в предварительно разогретую жаровню кожей вниз Обжаривать с каждой стороны в течение 12 15 минут При этом жаровню можно накрыть крышкой Установочные значения ...

Page 205: ... ломтики шпига Готовое блюдо остудить осторожно освободить мясо от костей порезать ломтиками по диагонали и снова положить на кости Для кумберлендского соуса апельсиновую цедру потереть на мелкой терке и поварить в красном вине в течение 10 минут затем остудить и смешать с остальными ингредиентами Установочные значения Установка режим Жаровня Температура 170 C Внутренняя температура блюда 65 70 C ...

Page 206: ...рех 50 мл сливок 60 г тёртого сыра 30 г кедровых орехов Начинка из сыра с голубой плесенью 100 г сметаны 100 г сыра с голубой плесенью соль чёрный перец Подсоединить нагревательный элемент Предварительно разогреть духовой шкаф до 140 C в режиме Жаровня Приготовление Грибы почистить осторожно выкрутить ножки и мелко порезать Выложить пустые шляпки грибов в жаровню и сбрызнуть лимонным соком Начинка...

Page 207: ...емпературе 140 C еще в течение 20 минут Установочные значения Установка режим Жаровня Температура 180 C 140 C Время приготовления 45 минут Печёные яблоки Ингредиенты на 9 персон 9 крупных яблок например сорта Боскоп Марципановая начинка 1 банка консервированных абрикосов 100 г изюма 300 г марципановой массы 150 мл абрикосового ликера Миндальная начинка 70 г сливочного масла 50 г изюма 3 ст л рома ...

Page 208: ...лсбері а ля Ліндстрьом 212 Тушкована яловичина з лисичками 212 Телячі рулети в томатному соусі 213 Шніцель кордон блу 213 Празька шинка 213 Смажене стегно ягняти 214 Баранина по ірландські 214 Тушковане м ясо з картоплею 215 Святковий гусак 215 Стегно гуски 216 Смажені курячі стегенця 216 Смаженя з кролика 216 Спинна частина косулі холодна 217 Мідії в білому вині 217 Цілий смажений судак 218 Фарши...

Page 209: ...червоними нагрівальними елементами Не використовуйте жаровню в режимі каменю для випікання Виймайте нагрівальний елемент систему висувного механізму і жаровню з робочої камери перед запуском чищення піролізом Температура під час піролізного чищення пошкоджує антипригарне покриття Антипригарне покриття легко дряпається гострими предметами Ніколи не ріжте в жаровні Для готування використовуйте прила...

Page 210: ... покриття Не використовуйте жаровню на газових конфорках або електроконфорках з інфрачервоними нагрівальними елементами В жаровні також можна без проблем готувати великі кількості страв Ви можете приготувати страву і залишити її в духовій шафі Жаровня підтримає страву теплою до подачі її на стіл При сервіруванні Ваша лишатиметься охайною а варильна поверхня чистою оскільки страва готуватиметься в ...

Page 211: ...м чином можна наприклад швидко обсмажити стейки При відкриванні дверцят готування з налаштованим ступенем обсмаження закінчується Не накривайте кришку під час готування з налаштованим ступенем обсмаження Про налаштування ступеня обсмаження див в інструкції з експлуатації своєї духової шафи Використання форми для запіканок Жаровню також можна використовувати з формою для запіканок Встановіть для ць...

Page 212: ...Налаштування функція смаження Температура 220 C Внутрішня температура 85 C Тривалість готування 10 15 хвилин Тушкована яловичина з лисичками Інгредієнти для 6 осіб 2 5 кг яловичини 30 г жиру для смаження 100 г сала 1 цибулина 1 помідор яблука 1 маринований огірок 400 г свіжих лисичок перець паприка л рідини л білого вина л вершків борошно Вставте нагрівальні елементи жаровні Поставте жаровню на пе...

Page 213: ...аровнею з використанням виду нагрівання Функція смаження 200 C Приготування Проріжте в стейках кишеньки поперчіть і посоліть м ясо Покладіть в кишеньки по одній скибочці сиру і шинки притримайте шпажками для рулетів Паніруйте стейки в борошні збитому яйці і панірувальних сухарях Додайте жир для смаження в гарячу жаровню Запікайте кордон блу в гарячому жирі з обох боків до золотисто коричневого кол...

Page 214: ...ні Протовчіть овочі і знову додайте до бульйону Для соусу розведіть бульйон водою і посипте борошном Для кипіння підвищте температуру до 200 C Дайте соусу трохи покипіти приправте і подавайте зі стегном ягняти Параметри налаштування Налаштування функція смаження Температура 200 C 150 C Внутрішня температура 55 65 C Тривалість готування бл 60 хвилин 24 годинимаринування Баранина по ірландські Інгре...

Page 215: ...артопля Перед сервіруванням страву притрусіть петрушкою Параметри налаштування Налаштування функція смаження гриль конвекція Температура 150 C 220 C Тривалість готування 60 хвилин 15 20 хвилин Святковий гусак Інгредієнти для 4 6 осіб 1 готовий для кулінарної обробки гусак бл 4 кг 500 г картоплі 4 цибулини 2 яблука 50 г вершкового масла 1 пучок порізаної петрушки майоран сіль перець мелена паприка ...

Page 216: ...нею з використанням виду нагрівання Функція смаження 200 C Приготування Промийте курячі стегенця просушіть Для маринаду змішайте олію з приправами і добре змажте пензликом стегно курчати Курячі стегенця спочатку покладіть шкіркою донизу в попередньо розігріту жаровню Смажте з кожного боку по 12 15 хвилин Для цього можна закрити кришку Параметри налаштування Налаштування функція смаження Температур...

Page 217: ...ть спинку косулі обережно відділіть філе від кісток поріжте навскоси на шматочки і знову покладіть на кістки Дрібно натріть шкірку апельсина для соусу Камберленд і варіть в червоному вині 10 хвилин дайте охолонути і перемішайте з іншими інгредієнтами Параметри налаштування Налаштування функція смаження Температура 170 C Внутрішня температура 65 70 C Тривалість готування 20 25 хвилин 24 години мари...

Page 218: ...т 50 мл вершків 60 г тертого сиру 30 г кедрових горішків Начинка з сиру рокфор 100 г сметани 100 г сиру рокфор сіль перець Вставте нагрівальні елементи жаровні Попередньо розігрійте духову шафу з використанням виду нагрівання Функція смаження 140 C Приготування Почистіть гриби обережно відламайте ніжки і дрібно пошаткуйте Випорожнені гриби помістіть на жаровню і збризкайте лимонним соком Начинка з...

Page 219: ...илин Потім зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин при 140 C Параметри налаштування Налаштування функція смаження Температура 180 C 140 C Тривалість готування 45 хвилин Печені яблука Інгредієнти для 9 осіб 9 великих яблук наприклад боскоп Марципанова начинка 1 банка абрикосів 100 г родзинок 300 г сирої марципанової маси 150 мл абрикосового лікеру Мигдальна начинка 70 г вершкового масла 50 г родзинок...

Page 220: ...223 Przepisy 224 Befsztyk siekany à la Lindström 224 Duszona pieczeń wołowa z kurkami 224 Roladki cielęce w sosie pomidorowym 225 Cordon bleu 225 Praska szynka 225 Pieczony udziec jagnięcy 226 Gulasz irlandzki 226 Hot Pot 227 Pieczona gęś na św Marcina 227 Gęsie udka 228 Pieczone udka z kurczaka 228 Pieczeń z królika 228 Comber sarni na zimno 229 Omułki w białym winie 229 Sandacz pieczony w całośc...

Page 221: ...ani na elektrycznej płycie grzewczej z promiennikami Nie używać brytfanny w trybie pieczenia na kamieniu W przypadku czyszczenia pyrolitycznego wyjąć z komory piekarnika element grzewczy system wysuwania blach oraz brytfannę Temperatura wytwarzana podczas czyszczenia pyrolitycznego powoduje uszkodzenie powłoki antyadhezyjnej Powłoka antyadhezyjna może zostać zarysowana przez ostre przedmioty Nigdy...

Page 222: ...y wyłącznie bez nałożonej pokrywy Nie podgrzewać pustej brytfanny Powoduje to uszkodzenie powłoki antyadhezyjnej Nie używać brytfanny na gazowej płycie grzewczej ani na elektrycznej płycie grzewczej z promiennikami Brytfanna nadaje się również do przyrządzania większych posiłków Potrawy można przygotować i pozostawić w piekarniku Brytfanna utrzymuje ciepło potrawy dopóki nie zostanie ona podana Ku...

Page 223: ...twarcie drzwi urządzenia powoduje zakończenie funkcji podsmażania Podczas korzystania z funkcji podsmażania nie nakładać pokrywy na brytfannę Informacje na temat włączenia funkcji podsmażania znajdują się w instrukcji obsługi piekarnika Używanie brytfanny jako formy do zapiekanek Brytfanny można używać również jako formy do zapiekanek W tym celu umieścić brytfannę w systemie wysuwania blach na dru...

Page 224: ...ażyć również osobno na płycie grzewczej Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Temperatura 220 C Temperatura wewnątrz potrawy 85 C Czas przyrządzania potrawy 10 15 minut Duszona pieczeń wołowa z kurkami Składniki dla 6 osób 2 5 kg wołowiny 30 g tłuszczu do smażenia 100 g słoniny 1 cebula 1 pomidor jabłka 1 ogórek konserwowy 400 g świeżych kurek pieprz papryka l wody l białego wina l śmieta...

Page 225: ...rzać do temperatury 200 C nastawiając Funkcję brytfanny jako rodzaj grzania Przyrządzanie W stekach naciąć kieszenie mięso oprószyć pieprzem i solą Do każdej kieszeni włożyć po jednym plastrze sera i szynki spiąć patyczkiem do rolad Steki panierować w mące rozmąconym jaju i bułce tartej Do gorącej brytfanny dodać tłuszcz do smażenia Cordon bleu smażyć z obu stron w gorącym tłuszczu na złoto brązow...

Page 226: ... zmiksować i dodać do wywaru w brytfannie W celu przygotowania sosu wywar podlać wodą i oprószyć mąką Podwyższyć temperaturę do 200 C Sos zagotować przyprawić i podać wraz udźcem jagnięcym Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Temperatura 200 C 150 C Temperatura wewnątrz potrawy 55 65 C Czas przyrządzania potrawy ok 60 minut marynowanie 24 godz Gulasz irlandzki Składniki dla 6 8 osób 2 kg...

Page 227: ...umienią się Przed podaniem posypać potrawę siekaną pietruszką Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Grill termoobieg Temperatura 150 C 220 C Czas przyrządzania potrawy 60 minut 15 20 minut Pieczona gęś na św Marcina Składniki dla 4 6 osób 1 wypatroszona gęś około 4 kg 500 g ziemniaków 4 cebule 2 jabłka 50 g masła 1 pęczek siekanej natki pietruszki majeranek sól pieprz papryka w proszku 1 ...

Page 228: ...brytfanny jako rodzaj grzania Przyrządzanie Udka z kurczaka umyć i osuszyć W celu przygotowania marynaty wymieszać olej z przyprawami i dobrze posmarować nią udka z kurczaka Udka z kurczaka włożyć do podgrzanej brytfanny skórką do dołu Piec z każdej strony przez 12 15 minut W tym celu można nałożyć pokrywę Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Temperatura 200 C Temperatura wewnątrz potraw...

Page 229: ...filety ostrożnie oddzielić od kości pokroić w ukośne plastry i ponownie ułożyć na kości W celu przygotowania sosu Cumberland zetrzeć skórkę pomarańczową na tarce o dużych oczkach i gotować w czerwonym winie przez 10 minut a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Temperatura 170 C Temperatura wewnątrz potrawy 65 70 C Czas przyrządzania potrawy 2...

Page 230: ...tego sera 30 g orzeszków piniowych Farsz z sera pleśniowego 100 g crème fraîche 100 g niebieskiego sera pleśniowego sól pieprz Podłączyć element grzewczy brytfanny Podgrzać piekarnik do temperatury 140 C nastawiając Funkcję brytfanny jako rodzaj grzania Przyrządzanie Grzyby oczyścić ostrożnie wykręcić trzonki grzybów i drobno posiekać Wydrążone grzyby włożyć do brytfanny i skropić sokiem cytryny F...

Page 231: ... zdjąć pokrywę i dopiekać przez kolejne 20 minut w temperaturze 140 C Wartości ustawień Ustawienie Funkcja brytfanny Temperatura 180 C 140 C Czas przyrządzania potrawy 45 minut Pieczone jabłka Składniki dla 9 osób 9 dużych jabłek np Boskop Nadzienie marcepanowe 1 puszka moreli 100 g rodzynek 300 g surowej masy marcepanowej 150 ml likieru morelowego Nadzienie migdałowe 70 g masła 50 g rodzynek 3 ły...

Page 232: ...epty 236 Karbanátek à la Lindström 236 Dušená hovězí pečeně s liškami 236 Telecí rolky v rajské omáčce 237 Cordon bleu 237 Pražská šunka 237 Pečená jehněčí kýta 238 Irské dušené jehněčí 238 Hot pot 239 Svatomartinská husa 239 Husí stehna 240 Pečená kuřecí stehna 240 Pečený králík 240 Srnčí hřbet studený 241 Slávky jedlé v bílém víně 241 Pečený candát 242 Plněné žampiony 242 Plněné papriky 243 Peče...

Page 233: ...sce nebo na elektrické varné desce se sálavými topnými tělesy Pekáč nepoužívejte s provozem s lávovým kamenem Při pyrolytickém čištění odstraňte z trouby topná tělesa výsuvný systém a pekáč Teplota při pyrolýze by poškodila nepřilnavou vrstvu Ostré předměty by poškrábaly nepřilnavou vrstvu Nikdy v pekáči neřezejte Používejte pouze kuchyňské náčiní ze dřeva nebo žáruvzdorného plastu Omáčku nabírejt...

Page 234: ...yste tím nepřilnavou vrstvu Nepoužívejte pekáč na plynové varné desce nebo na elektrické varné desce se sálavými topnými tělesy V pekáči můžete bez problémů připravovat i větší množství Můžete v něm připravit pokrmy a nechat ho stát v pečicí troubě Pokrmy zůstanou v pekáči teplé dokud je nebudete podávat Kuchyň bude při servírování působit čistě varná deska nebude znečištěná protože pokrm bude při...

Page 235: ...e pečicí trouba cca 3 minuty na plný výkon Tak můžete např zprudka opéct steaky Otevřením dvířek se stupeň pro opečení ukončí Při stupni pro opečení pekáč nepřiklápějte poklicí Aktivace stupně pro opečení je popsaná v návodu k použití vaší pečicí trouby Použití jako zapékací forma Pekáč lze používat také jako zapékací formu Pekáč postavte na výsuvný systém do druhé úrovně odspoda Zvolte druh ohřev...

Page 236: ...ty nastavení Nastavení funkce pro pekáč Teplota 220 C Teplota středu 85 C Doba pečení 10 15 min Dušená hovězí pečeně s liškami Přísady pro 6 osob 2 5 kg hovězího masa 30 g tuku na pečení 100 g špeku 1 cibule 1 rajče jablka 1 nakládaná okurka 400 g čerstvých lišek pepř paprika l tekutiny l bílého vína l smetany mouka Zapojte topné těleso pekáče Pekáč zasuňte do první úrovně odspoda Předehřejte peči...

Page 237: ...da Předehřejte pečicí troubu s pekáčem pomocí druhu ohřevu funkce pro pekáč na 200 C Příprava Do steaků vyřízněte kapsu maso opepřete a osolte Do každé kapsy vložte plátek sýra a šunky sepněte jehlami Steaky obalte v mouce rozšlehaném vejci a strouhance Do horkého pekáče dejte tuk na pečení Cordon bleu opečte v horkém tuku z obou stran dozlatova Hodnoty nastavení Nastavení funkce pro pekáč Teplota...

Page 238: ...nut Maso a zeleninu vyjměte z pekáče Zeleninu rozmixujte a vraťte do nálevu Na omáčku nalijte do nálevu vodu a poprašte moukou Pro zavaření zvyšte teplotu na 200 C Nechte omáčku krátce povařit ochuťte ji a podávejte s jehněčí kýtou Hodnoty nastavení Nastavení funkce pro pekáč Teplota 200 C 150 C Teplota středu 55 65 C Doba pečení cca 60 min marinování 24 hod Irské dušené jehněčí Přísady pro 6 8 os...

Page 239: ... na 220 C a pečte dalších 15 20 minut dokud nebudou brambory opečené dohněda Před podáváním posypejte pokrm nasekanou petrželí Hodnoty nastavení Nastavení funkce pro pekáč gril cirkulace Teplota 150 C 220 C Doba pečení 60 min 15 20 min Svatomartinská husa Přísady pro 4 6 osob 1 husa kuchyňská úprava přibližně 4 kg 500 g brambor 4 cibule 2 jablka 50 g másla 1 svazek nasekané petržele majoránka sůl ...

Page 240: ...ně odspoda Předehřejte pečicí troubu s pekáčem pomocí druhu ohřevu funkce pro pekáč na 200 C Příprava Kuřecí stehna omyjte osušte papírovými utěrkami Na marinádu smíchejte olej s kořením a kuřecí stehna marinádou důkladně potřete Kuřecí stehna položte do předehřátého pekáče nejprve prsní stranou dolů Opékejte po každé straně 12 15 minut Můžete přiklopit poklicí Hodnoty nastavení Nastavení funkce p...

Page 241: ...plátky slaniny Srnčí hřbet nechte vychladnout maso opatrně oddělte od kostí nakrájejte šikmo na plátky a položte zpátky na kosti Na cumberlandskou omáčku nastrouhejte slupku z pomeranče a povařte ji 10 minut v červeném víně nechte vychladnout a smíchejte s ostatními přísadami Hodnoty nastavení Nastavení funkce pro pekáč Teplota 170 C Teplota středu 65 70 C Doba pečení 20 25 min marinování 24 hod S...

Page 242: ...piniových oříšků Nádivka ze sýru s modrou plísní 100 g crème fraîche 100 g sýru s modrou plísní sůl pepř Zapojte topné těleso pekáče Předehřejte pečicí troubu pomocí druhu ohřevu funkce pro pekáč na 140 C Příprava Houby očistěte opatrně vykruťte nožičky a nakrájejte je na malé kousky Vydlabané houby vložte do pekáče a pokapejte citronovou šťávou Špenátová nádivka Špenát omyjte a blanšírujte důklad...

Page 243: ...é troubě 25 minut Poté poklici sejměte a pečte dalších 20 minut na 140 C Hodnoty nastavení Nastavení funkce pro pekáč Teplota 180 C 140 C Doba pečení 45 min Pečená jablka Přísady pro 9 osob 9 velkých jablek např Boskop Marcipánová náplň 1 plechovka meruněk 100 g rozinek 300 g marcipánové hmoty 150 ml meruňkového likéru Mandlová náplň 70 g másla 50 g rozinek 3 lžíce rumu 70 g sekaných mandlí 50 g c...

Page 244: ...47 Recepty 248 Fašírka à la Lindström 248 Dusené hovädzie mäso s kuriatkami 248 Teľacie rolky v paradajkovej omáčke 249 Cordon bleu 249 Pražská šunka 249 Pečené jahňacie stehno 250 Irish Stew 250 Hot Pot 251 Martinská hus 251 Husacie stehná 252 Pečené kuracie stehná 252 Pečený králik 252 Srnčí chrbát chladený 253 Slávky jedlé v bielom víne 253 Zubáč pečený v celku 254 Plnené šampiňóny 254 Plnená p...

Page 245: ...žívajte na plynovom varnom paneli alebo elektrickom sporáku so sálavými vyhrievacími telesami Pekáč nepoužívajte v režime prevádzky s lávovým kameňom Pred začatím pyrolytického čistenia odstráňte z varného priestoru vyhrievacie teleso výsuvný systém a pekáč Teplota počas pyrolýzy poškodí nepriľnavú vrstvu Nepriľnavú vrstvu ostré predmety poškriabu Nikdy nerežte v pekáči Používajte len kuchynský ri...

Page 246: ...káč nerozohrievajte prázdny Poškodíte tým nepriľnavú vrstvu Pekáč nepoužívajte na plynovom varnom paneli alebo elektrickom paneli so sálavými vykurovacími telesami V pekáči môžete bez problémov pripravovať aj väčšie množstvá Jedlá môžete dobre pripraviť a nechať stáť v rúre Pekáč udrží jedlo teplé až do jeho servírovania Pri servírovaní bude pôsobiť vaša kuchyňa uprataným dojmom varný panel nebude...

Page 247: ...kania hreje rúra plným výkonom asi 3 minúty Môžete napr prudko opiecť steaky Otvorením dvierok sa opekanie ukončí Počas nastavenia opekania nenasadzujte pokrievku Aktivovanie nastavenia opekania nájdete v návode na obsluhu vašej rúry na pečenie Použitie ako nákypová forma Pekáč sa dá použiť aj ako nákypová forma Postavte pekáč na druhú úroveň zasunutia zdola na výsuvný systém Zvoľte druh ohrevu ho...

Page 248: ... pekáča Teplota 220 C Teplota v strede potraviny 85 C Čas pečenia 10 15 minút Dusené hovädzie mäso s kuriatkami Suroviny pre 6 osôb 2 5 kg hovädzieho mäsa 30 g tuku na pečenie 100 g slaniny 1 cibuľa 1 paradajka jablka 1 uhorka v korenenom náleve 400 g čerstvých kuriatok Čierne korenie paprika l tekutiny l bieleho vína l smotany Múka Zasuňte vyhrievacie teleso pekáča Pekáč zasuňte na prvú úroveň zd...

Page 249: ...uňte na prvú úroveň zdola Rúru prehrejte druhom ohrevu Funkcia pekáča na 200 C Príprava Do steakov narežte taštičky mäso okoreňte čiernym korením a posoľte Do každej taštičky vložte po plátku syra a šunky spojte ich špáradlom Steaky obaľte v múke rozšľahanom vajci a strúhanke Do horúceho pekáča dajte tuk Cordon bleu opečte z obidvoch strán na horúcom tuku Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia peká...

Page 250: ...leniny pyré a dajte naspäť do výpeku Na omáčku zalejte výpek vodou a poprášte múkou Zvýšte na 200 C a omáčku nechajte zovrieť Nechajte ju krátko povariť dochuťte ju a servírujte s jahňacím stehnom Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia pekáča Teplota 200 C 150 C Teplota v strede potraviny 55 65 C Čas pečenia 60 minút 24 hodín marinovať Irish Stew Suroviny pre 6 8 osôb 2 kg baranieho mäsa alebo kotl...

Page 251: ...ácia vzduchu na 220 C a pečte ďalších 15 20 minút kým sa zemiaky neupečú dohneda Pred servírovaním Hot Pot posypte nasekanou petržlenovou vňaťou Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia pekáča gril cirkulácia vzduchu Teplota 150 C 220 C Čas pečenia 60 minút 15 20 minút Martinská hus Suroviny pre 4 6 osôb 1 očistená hus asi 4 kg 500 g zemiakov 4 cibule 2 jablká 50 g masla 1 zväzok nasekanej petržlenov...

Page 252: ...ča Pekáč zasuňte na prvú úroveň zdola Rúru prehrejte druhom ohrevu Funkcia pekáča na 200 C Príprava Umyte kuracie stehná osušte ich Na marinádu zmiešajte olej s koreninami a natrite ňou kuracie stehná Kuracie stehná najprv položte kožou nadol do predhriateho pekáča Z každej strany ich pečte 12 15 minút Pokrievku môžete položiť na pekáč Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia pekáča Teplota 200 C Tep...

Page 253: ...rbát nechajte vychladnúť filé opatrne uvoľnite z kostí narežte priečne na plátky a znova položte na kosti Na cumberlandskú omáčku nastrúhajte najemno pomarančovú kôru a povarte 10 minút v červenom víne Nechajte vychladnúť a zmiešajte s ostatnými surovinami Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia pekáča Teplota 170 C Teplota v strede potraviny 65 70 C Čas pečenia 20 25 minút 24 hodín marinovať Slávky...

Page 254: ...a zo syra s bielou plesňou 100 g Crème fraîche 100 g syra s bielou plesňou Soľ čierne korenie Zasuňte vyhrievacie teleso pekáča Rúru prehrejte druhom ohrevu Funkcia pekáča na 140 C Príprava Očistite huby stopky opatrne vykrúťte a najemno nasekajte Vydlabané huby vložte do pekáča a pokvapkajte citrónom Špenátová plnka Špenát umyte a blanšírujte dobre vytlačte z neho vodu a nahrubo nasekajte Olúpte ...

Page 255: ... nechajte piecť v pekáči predhriatej rúre 25 minút Potom odoberte pokrievku a pečte ďalších 20 minút na 140 C Hodnoty nastavenia Nastavenie funkcia pekáča Teplota 180 C 140 C Čas pečenia 45 minút Pečené jablká Suroviny pre 9 osôb 9 veľkých jabĺk napr Boskoop Marcipánová plnka 1 plechovka marhúľ 100 g hrozienok 300 g marcipánovej hmoty 150 ml marhuľového likéru Mandľová plnka 70 g masla 50 g hrozie...

Page 256: ... Öneriler ve ipuçları 259 Temizleme ve bakım 259 Tarifler 260 Lindström usulü kıyma biftek 260 Yumurta mantarlı sığır eti rosto 260 Domates soslu dana rulo 261 Cordon bleu 261 Prag jambonu 262 Kızarmış kuzu budu 262 İrlanda yahnisi 263 Güveç 263 Martinsgans 264 Kaz budu 264 Kızarmış tavuk budu 265 Tavşan kızartması 265 Ceylan sırtı soğuk 266 Beyaz şarapta kabuklu midye 266 Tam kızartılmış sudak ba...

Page 257: ... ocak üzerinde veya ışınlı ısıtıcı bulunan elektrikli ocaklarda kullanılmamalıdır Kızartma kabı tuğla işletim şeklinde kullanılmamalıdır Bir piroliz temizleme yürütüleceği zaman ısıtıcı çıkarma sistemi ve kızartma kabı pişirme alanından çıkarılmalıdır Piroliz esnasındaki sıcaklık yapışmaz kaplamaya zarar verir Keskin nesneler yapışmaz kaplamayı çizer Kesinlikle kızartma kabında kesilmemelidir Sade...

Page 258: ...a kabını bir gazlı ocakta veya emisyonlu ısıtıcı gövdeli elektrikli ocakta kullanmayınız Kızartma kabında çok fazla yemeği sorunsuz olarak hazırlayabilirsiniz Yiyeceklerinizi hazırlayabilir ve fırında bırakabilirsiniz Kızartma kabı servis edilene kadar bu yiyecekleri sıcak tutar Servis yapılırken mutfağınız da temizlenmiş olur Yemek fırında hazırlandığından ocak alanı da kirlenmez Kızartma işlemi ...

Page 259: ...e ısınır Böylelikle örneğin biftekleri kısa sürede pişirebilirsiniz Kapağın açılmasıyla kızartma kademesi sona erer Kızartma kademesi esnasında kapak kapatılmamalıdır Kızartma kademesinin etkinleştirilmesini fırınınızın kullanım kılavuzunda bulabilirsiniz Pişirme kabı olarak kullanımı Kızartma kabı aynı zamanda pişirme kabı olarak da kullanılabilir Bunun için kızartma kabını alttan ikinci kademede...

Page 260: ...süresi 10 15 dakika Yumurta mantarlı sığır eti rosto İçindekiler 6 kişilik 2 5 kg sığır eti 30 gr kızartma yağı 100 gr domuz pastırması 1 soğan 1 domates elma 1 kornişon salatalık 400 gr taze yumurta mantarı Karabiber kırmızı biber lt sıvı lt beyaz şarap lt süt kreması Un Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız Kızartma kabını alttan birinci kademeye yerleştiriniz Kızartma kabını içine koyduğunuz f...

Page 261: ...Çevrildikten sonra soslanmalıdır Kapak kapatılmalı ve 160 C ye geri alınmalıdır 30 dakika boyunca daha pişirilmelidir Ayar değerleri Ayar Kızartma fonksiyonu Sıcaklık 220 C 160 C Merkez sıcaklığı 75 80 C Pişirme süresi yakl 40 dakika Cordon bleu İçindekiler 4 kişilik 4 kalın dana biftek üst kısım 4 dilim pişmiş jambon 4 dilim İsviçre peyniri Tuz karabiber Un Yumurta lekesi Beyaz ekmek kırıntısı 15...

Page 262: ...ik 2 havuç 2 soğan 2 defne yaprağı 2 YK sıvı yağ Kızartma yağı 1 YK un Hazırlama Marine işlemi için kırmızı şarap ve sirke karıştırılmalıdır Tuz karabiber kırmızı biber yenibahar otu ve kekik ile baharatlanmalıdır Havuçlar yıkanmalı soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir Soğanlar soyulmalı ve dörde bölünmelidir Defne yaprakları doğranmalıdır Tüm bunlar 2 yemek kaşığı yağ ile marine sosuna...

Page 263: ...met kesilmiş maydanoz Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız Fırını Kızartma fonksiyonu ısıtma türünde 150 C de önceden ısıtınız Hazırlama Kuzu böbreği kesilmeli beyaz bağlardan temizlenmeli ve 20 dakika sütte tutulmalıdır Kuzu omzu yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar haline kesilmelidir Patatesler soyulmalı ve ince parçalar halinde kesilmelidir Mantarlar temizlenmeli ve parçalara ayrılmalıdır soğ...

Page 264: ...ak olmadan pişirmeye devam edilmelidir Ayar değerleri Ayar Kızartma fonksiyonu Sıcaklık 170 C Merkez sıcaklığı 85 90 C Pişirme süresi yakl 2 saat Kaz budu İçindekiler 4 kişilik 4 kaz budu Tuz 40 gr kaz yağı 1 soğan 1 YK pul biber tatlı 1 diş sarımsak Kimyon 1 lt sıvı 1 kg patates 2 domates 2 yeşil biber demet kesilmiş maydanoz Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız Kızartma kabını alttan birinci k...

Page 265: ... karanfil 4 adaçayı yaprağı 1 defne yaprağı 2 YK domates püresi 50 gr kızartma yağı X lt kırmızı şarap 150 ml süt kreması Tuz karabiber Un Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız Kızartma kabını alttan birinci kademeye yerleştiriniz Kızartma kabını içine koyduğunuz fırını Kızartma fonksiyonu ısıtma türünde 200 C de önceden ısıtınız Hazırlama Tavşan eti porsiyon parçalarına ayrılmalı temizlenmeli ku...

Page 266: ...ileto dikkatlice kemiklerden ayrılmalı dilimlere ayrılmalı ve yeniden kemiklerin üzerine yerleştirilmelidir Cumberland sosu için portakal dilimleri iyice rendelenmeli ve kırmızı şarapla birlikte 10 dakika pişirilmeli ardından soğumaya bırakılmalı ve kalan malzemelerle karıştırılmalıdır Ayar değerleri Ayar Kızartma fonksiyonu Sıcaklık 170 C Merkez sıcaklığı 65 70 C Pişirme süresi 20 25 dakika 24 sa...

Page 267: ...miş peynir 30 gr çam fıstığı Küflü peynir dolgusu 100 gr Crème fraîche 100 gr küflü peynir Tuz karabiber Kızartma kabı ısıtma gövdesini takınız Fırını Kızartma fonksiyonu ısıtma türünde 140 C de önceden ısıtınız Hazırlama Mantarlar temizlenmeli gövdeleri dikkatlice çıkarılmalı ve doğranmalıdır Oyulan mantarlar kızartma kabına konmalı ve üzerlerine limon suyu damlatılmalıdır Ispanak dolgusu Ispanak...

Page 268: ...mış fırında 25 dakika pişirilmelidir Ardından kapak kaldırılmalı ve 140 C de 20 dakika daha pişirilmelidir Ayar değerleri Ayar Kızartma fonksiyonu Sıcaklık 180 C 140 C Pişirme süresi 45 dakika Pişmiş elma İçindekiler 9 kişilik 9 büyük elma örn Russet elma Badem ezmesi dolgusu 1 konserve kayısı 100 gr kuru üzüm 300 gr badem ezmesi 150 ml kayısı likörü Badem dolgusu 70 gr tereyağı 50 gr kuru üzüm 3 ...

Page 269: ......

Page 270: ......

Page 271: ......

Page 272: ...Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl Wery Straße 34 D 81739 München www gaggenau com 9000910139 9000910139 cs da de el en es et fi fr it lt lv nl no pl pt ru sk sv tr uk 960706 ...

Search results

Summary of Contents for GN340230

Reviews:

Related manuals for GN340230

Brands by name

Popular brands

Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Search results

Summary of Contents for GN340230

Reviews:

Related manuals for GN340230

Brands by name

Popular brands