Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Page: 187 / 272

187
Receptes
M ū su receptes ir paredz ē tas 6 − 12 person ā m.
Vienm ē r iepriekš uzsildiet cepeškr ā sni; m ū su recept ē s
ir nor ā d ī ts, vai ar ī cepeštrauku ir nepieciešams
uzsild ī t.
Cepeštrauks ir izgatavots k ā mas ī vs č uguna l ē jums un
nodrošina vienm ē r ī gu siltuma p ā rnesi. Uzsilšanas laiks
ir aptuveni 25 min ū tes. T ā tad pirms sagatavošanas
darbu s ā kšanas iesl ē dziet cepeškr ā sni.
Malt ā s ga ļ as steiks Lindstr ē ma gaum ē
Produkti (4 − 6 person ā m)
1 s ī pols
30 g sviesta
2 š
ķē les marin ē tu sarkano biešu
1 marin ē ts gur ķ is
500 g malt ā s ga ļ as
100 g r ī vmaizes
1 ola
s
ā ls, pipari
20 g kaperu
Pievienojiet cepeštrauka sild ķ ermeni. Ieb ī diet
cepeštrauku pirmaj ā l ī men ī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškr ā sni ar cepeštrauku kars ē šanas
rež ī m ā „Roaster function” (Cepeštrauka funkcija) l ī dz
200 °C temperat ū rai.
Gatavošana
S ī ki sasmalciniet s ī polu, bietes un gur ķ i. Apcepiet
s ī polus sviest ā , l ī dz tie k ļū st caursp ī d ī gi. Sajauciet
malto ga ļ u ar p ā r ē jiem produktiem.
No ga ļ as masas izveidojiet 8 − 10 plakanus malt ā s
ga ļ as steikus. Uzsild ī taj ā cepeštrauk ā apcepiet katru
pusi apt. 7 min ū tes.
Variants
Cepeštrauk ā apcepiet 4 malt ā s ga ļ as steikus. Ī si pirms
gatavošanas laika beig ā m pab ī diet tos mal ā ,
pievienojiet cepeštrauk ā nedaudz taukvielu un izcepiet
tur 4 olas (v ē ršacis). (Olas var izcept ar ī atseviš ķ i uz
pl ī ts virsmas.)
Lestat ā m ā s v ē rt ī bas
Iestat ī jums: cepeštrauka funkcija
Temperat ū ra: 220 °C
Ē diena iekš ē j ā temperat ū ra: 85 °C
Gatavošanas ilgums: 10 − 15 min ū tes
Saut ē ts liellopa ga ļ as cepetis ar gailen ē m
Produkti (6 person ā m)
2,5 kg liellopu ga ļ as
30 g tauku cepšanai
100 g spe
ķ a
1 s ī pols
1 tom ā ts
½ ā bola
1 marin ē ts gur ķ is
400 g svaigu gaile ņ u
pipari, paprika
¾ l š
ķ idruma
½ l baltv ī na
¼ l sald ā kr ē juma
milti
Pievienojiet cepeštrauka sild ķ ermeni. Ieb ī diet
cepeštrauku pirmaj ā l ī men ī no apakšas. Iepriekš
uzsildiet cepeškr ā sni ar cepeštrauku kars ē šanas
rež ī m ā „Roaster function” (Cepeštrauka funkcija) l ī dz
200 °C temperat ū rai.
Gatavošana
Nomazg ā jiet un nosusiniet ga ļ u. Sagrieziet spe ķ i
mazos gabali ņ os. Not ī riet s ī polus, no ņ emiet tom ā tiem
mizu, sagrieziet tos č etr ā s da ļā s. Not ī riet gailenes.
Nomizojiet ā bolus, iz ņ emiet serdes, sagrieziet ā bolus
un gur ķ i mazos gabali ņ os.
Iepriekš uzsild ī taj ā cepeštrauk ā ielieciet taukus
cepšanai un apcepiet ga ļ u no vienas puses apt. 5
min ū tes. P ē c ga ļ as apgriešanas pievienojiet spe ķ a
gabali ņ us, pusi gaile ņ u un d ā rze ņ us un apbr ū niniet
tos. Pielejiet ½ l š ķ idruma un uzlieciet v ā ku.
Samaziniet temperat ū ru l ī dz 120 °C. Saut ē jiet cepeti
1½ stundas, nepieciešam ī bas gad ī jum ā aplejiet ar
ū deni vai v ī nu. P ā rsl ē dziet 180 °C temperat ū r ā .
Saut ē jiet cepeti v ē l vienu stundu.
Kad gatavošanas laiks pag ā jis, iz ņ emiet cepeti.
Atlikušajam š ķ idrumam pielejiet v ī nu, 200 °C
temperat ū r ā uzv ā riet un sabieziniet ar miltiem.
Pievienojiet atlikuš ā s gailenes un visu uzkars ē jiet.
Pievienojiet saldo kr ē jumu un p ē c nepieciešam ī bas
pievienojiet garšvielas.
Lestat ā m ā s v ē rt ī bas
Iestat ī jums: cepeštrauka funkcija
Temperat ū ra: 200 °C/120 °C/180 °C
Gatavošanas laiks: apt. 3 stundas