237
Telecí rolky v rajské omá
č
ce
P
ř
ísady (pro 5 osob)
10 tenkých telecích
ř
ízk
ů
(po 100 g)
10 tenkých plátk
ů
syrové šunky
10 plátk
ů
sýra
č
erstvé italské bylinky (oregáno, šalv
ě
j, tymián,
bazalka, rozmarýn)
tuk na pe
č
ení
Omá
č
ka
750 g pasírovaných raj
č
at
200 ml vína
150 ml smetany
č
erstvé italské bylinky (oregáno, šalv
ě
j, tymián,
bazalka, rozmarýn)
s
ů
l
Zapojte topné t
ě
leso peká
č
e. Peká
č
zasu
ň
te do první
úrovn
ě
odspoda. P
ř
edeh
ř
ejte pe
č
icí troubu s peká
č
em
pomocí druhu oh
ř
evu „funkce pro peká
č
“ na 220 °C.
P
ř
íprava
Na telecí
ř
ízky položte po jednom plátku šunky a sýra.
Bylinky nasekejte a rovnom
ě
rn
ě
rozd
ě
lte na rolády.
Maso zarolujte a upevn
ě
te párátky.
Všechny p
ř
ísady na omá
č
ku smíchejte.
Do p
ř
edeh
ř
átého peká
č
e dejte tuk na pe
č
ení a masové
rolky v n
ě
m ope
č
te. Po obrácení zalijte omá
č
kou.
P
ř
iklopte poklicí a snižte teplotu na 160 °C. Pe
č
te
dalších 30 minut.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro peká
č
Teplota: 220 °C / 160 °C
Teplota st
ř
edu: 75–80 °C
Doba pe
č
ení: cca 40 min.
Cordon bleu
P
ř
ísady (pro 4 osoby)
4 vyšší telecí steaky (vrchní šál)
4 plátky va
ř
ené šunky
4 plátky švýcarského sýra
s
ů
l, pep
ř
mouka
vejce
strouhanka
150 g tuku na pe
č
ení
citron (na ozdobu)
Zapojte topné t
ě
leso peká
č
e. Peká
č
zasu
ň
te do první
úrovn
ě
odspoda. P
ř
edeh
ř
ejte pe
č
icí troubu s peká
č
em
pomocí druhu oh
ř
evu „funkce pro peká
č
“ na 200 °C.
P
ř
íprava
Do steak
ů
vy
ř
ízn
ě
te kapsu, maso opep
ř
ete a osolte.
Do každé kapsy vložte plátek sýra a šunky, sepn
ě
te
jehlami. Steaky obalte v mouce, rozšlehaném vejci
a strouhance.
Do horkého peká
č
e dejte tuk na pe
č
ení. Cordon bleu
ope
č
te v horkém tuku z obou stran dozlatova.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro peká
č
Teplota: 200 °C
Doba pe
č
ení: 10 min.
Pražská šunka
P
ř
ísady (pro 12 osob)
1 pražská šunka (p
ř
ibližn
ě
2,5 kg) (kýta s kostí a k
ů
ží,
naložená v solném láku, poté uzená bukovým dýmem)
300 g ko
ř
enové zeleniny (mrkev, celer, pórek)
50 g tuku na pe
č
ení
1 láhev bílého burgundského vína
½ l tekutiny
50 g medu
Zapojte topné t
ě
leso peká
č
e. Peká
č
zasu
ň
te do první
úrovn
ě
odspoda. P
ř
edeh
ř
ejte pe
č
icí troubu s peká
č
em
pomocí druhu oh
ř
evu „funkce pro peká
č
“ na 180 °C.
P
ř
íprava
Šunku va
ř
te p
ř
ibližn
ě
50 minut ve vod
ě
, nechte ji
vychladnout, odstra
ň
te k
ů
ži a p
ř
ebyte
č
ný tuk.
O
č
ist
ě
te ko
ř
enovou zeleninu a nakrájejte ji nadrobno.
V p
ř
edeh
ř
átém peká
č
i rozpus
ť
te tuk na pe
č
ení
a poduste zeleninu. Vložte do n
ě
j šunku a zalijte ji
vínem a ½ l tekutiny. Peká
č
p
ř
iklopte poklicí, snižte
teplotu na 110–120 °C a pe
č
te 45 minut.
Med smíchejte s trochou vývaru. Peká
č
odklopte
a šunku pot
ř
ete medem. Pe
č
te bez poklice, aby byla
šunka hezky ope
č
ená.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro peká
č
Teplota: 180 °C / 110–120 °C
Teplota st
ř
edu: 65–70 °C
Doba pe
č
ení: cca 2 hod.