78 Svenska
Smar
t tillagning
Smart tillagning
Ossobuco
Ingredienser
1,5 kg kalvlägg (4 st.),
1
/
2
kopp hackade morötter,
1
/
2
kopp hackad selleri, 1
lök (hackad), 4 vitlöksklyftor (hackade), 1 msk torkad timjan eller oregano,
3
/
4
kopp torrt vitt vin, 1 kopp kalvfond, 2 msk tomatpuré, salt och peppar, 3 msk
olivolja, 2 msk mjöl, för panering av gremolata: 2 msk persilja, 1 msk rivet
citronskal, 2 vitlöksklyftor (krossade)
Anvisningar
Krydda köttbitarna med salt och peppar. Dra köttbitarna genom lite mjöl och
skaka av överblivet mjöl. Stek dem sedan i en varm stekpanna med olivolja
och låt steka på varje sida tills de är gyllenbruna (ca 5 minuter på varje sida).
Ta dem från stekpannan och lägg på en tallrik och ställ åt sidan. Häll i den
hackade löken, morötterna och sellerin och stek i pannan samtidigt som du
rör om ordentligt i ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och timjan och fortsätt att
steka tills grönsakerna börjar bli gyllenbruna (ca 10 min). Tillsätt fransyskan
i stekpannan och häll över vin och buljong. När det börjar koka flyttar du det
till ugnen och fortsätter att tillaga.
Gör gremolatan genom att blanda alla ingredienserna. Servera ossobucon med
gremolatan ovanpå köttet.
Krispig fiskfilé, panerad
Ingredienser
4 tjocka vita fiskfiléer (torsk, tunga, tilapia),
1
/
4
kopp mjöl,
1
/
3
kopp mjölk, 2
koppar brödsmulor
Anvisningar
Rensa fisken och doppa filéerna i mjölk. Vänd dem i mjölet och doppa i
mjölken. Vänd dem i ströbrödet. Spreja bakplåten med vegetabilisk olja, lägg
fiskfiléerna på plåten och spreja olja på dem.
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 78
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 78
2021-06-08 오후 3:36:34
2021-06-08 오후 3:36:34
