78 Suomi
Älykk
äät v
almis
tus
toiminno
t
Älykkäät valmistustoiminnot
Osso buco
Ainekset
1,5 kg vasikanleikettä (4 kpl),
1
/
2
kuppia pilkottuja porkkanoita,
1
/
2
kuppia
pilkottua selleriä, 1 sipuli (silputtuna), 4 valkosipulinkynttä (silputtuina), 1 rkl
kuivattua timjamia tai oreganoa,
3
/
4
kupillista kuivaa valkoviiniä, 1 kupillinen
lihalientä, 2 rkl tomaattisosetta, suolaa ja pippuria, 3 rkl oliiviöljyä, 2 rkl
jauhoja ripotteluun, sekä gremolataa varten: 2 rkl persiljaa, 1 rkl raastettua
sitruunankuorta, 2 valkosipulinkynttä (murskattuina)
Ohjeet
Mausta vasikanleikkeet suolalla ja pippurilla. Kääntele vasikanleikkeet
jauhoissa ja ravista ylimääräiset jauhot pois. Paista leikkeitä oliiviöljyssä
kuumalla pannulla molemmilta puolilta, kunnes ne ovat täysin ruskistuneet
(noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta). Siirrä leikkeet lautaselle ja laittaa ne
syrjään. Kaada silputtu sipuli, porkkanat ja selleri paistinpannuun ja kypsennä
niitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää valkosipuli ja timjami ja jatka
kypsennystä, kunnes vihannekset alkavat ruskistua (noin 10 minuuttia). Lisää
leikkeet pannulle ja kaada sekaan viini ja lihaliemi. Siirrä kiehauttamisen
jälkeen uuniin kypsymään.
Sekoita kaikki gremolatan ainekset. Tarjoile osso buco gremolatalla
höystettynä.
Rapeat, leivitetyt kalafileet
Ainekset
4 paksua valkolihaisen kalan fileetä (turskaa, merianturaa tai tilapiaa),
1
/
4
kupillista jauhoja,
1
/
3
kupillista maitoa, 2 kupillista korppujauhoja
Ohjeet
Huuhtele kala ja kasta se maitoon. Kierittele jauhoissa ja kasta maitoon.
Kierittele korppujauhoissa. Ruiskuta uunipellille kasviöljyä, aseta kalat pellille
ja ruiskuta niiden päälle öljyä.
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 78
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 78
2021-06-08 오후 3:37:43
2021-06-08 오후 3:37:43