Dansk 77
Smar
t tilber
edning
Stegt oksemørbrad
Ingredienser
1 kg oksemørbrad, 5 g salt, 1 g peber, 3 g rosmarin og 3 g timian
Vejledning
Krydr kødet med salt, peber og rosmarin, og lad det stå i køleskabet i 1 time. Læg
det på risten. Kom det i ovnen, og start tilberedningen.
Bøf bourguignon
Ingredienser
1 kg oksesteak (skåret i stykker af 5 cm), 100 g bacon (skåret i skiver af 1 cm), 1
hakket løg, 2 fed hakket hvidløg, 1 stang hakket selleri, 200 g champignon i tykke
skiver, 200 ml rødvin, 100 ml oksefond, 2 spsk madolie, 1 spsk persille, 1 spsk salt
og peber og lidt mel
Vejledning
Krydr kødet med salt og peber, og stænk mel over. Brun kødet i olie på alle sider
over mellem-høj varme. Tilsæt vin og oksefond, og bring blandingen i kog. Hæld
blandingen i et ildfast fad. Tilsæt alle ingredienserne. Rør rundt, og læg låg på.
Urtestegte lammekoteletter
Ingredienser
1 kg lammekoteletter (6 stk.), 4 store fed hvidløg (presset), 1 spsk frisk timian
(knust), 1 spsk frisk rosmarin (knust), 2 spsk salt, 2 spsk olivenolie
Vejledning
Bland salt, hvidløg, urter og olie, og hæld over lammekødet. Vend dem, så
blandingen kommer på begge sider, og lad dem hvile ved stuetemperatur mellem
30 minutter og 1 time.
Spareribs
Ingredienser
2 rækker spareribs, 1 spsk sorte peberkorn, 3 laurbærblade, 1 hakket løg, 3
hakkede fed hvidløg, 85 g brun farin, 3 spsk Worcestershire-sauce, 2 spsk
tomatpuré, 2 spsk olivenolie
Vejledning
Lav en barbecuesauce. Varm olien i en pande, og tilsæt løg. Kog, indtil de er bløde,
og tilsæt de andre ingredienser. Steg, og sænk varmen, og lad simre i 30 minutter.
Marinér kødet med barbecuesaucen mellem 30 minutter og 1 time.
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 77
NV73J9770RS_EE_DG68-00NO+FI+DA+EN.indb 77
2021-06-08 오후 3:38:17
2021-06-08 오후 3:38:17
