Miele H6000BM, Кулинарная книга

Страница: 5 / 172

Sirloin joint / Fillet of beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Duck à l’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Spicy chicken breast with aubergine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Chicken in a mustard cream sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Stuffed turkey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Stuffed turkey breast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Turkey drumsticks with chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Haunch of hare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Saddle of hare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Rabbit in a mustard sauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Saddle of roebuck or venison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Vegetables and side dishes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Stuffed aubergines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Jacket potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Cauliflower in a mustard sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
French beans tossed in tomatoes and breadcrumbs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Chicory au gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Gnocchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Spätzle au gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Cucumber salad with a choice of sauces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Potato cheese bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Kohlrabi and cress gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Brussels sprouts au gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Gourmet potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Spanish bean bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Tomato risotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Courgette bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Sauces and chutneys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Red pepper and chilli sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Mango chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Plum chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Courgette and orange chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Contents
5