PEKÁREŇ CHLEBA
SBR 950SS
SK
SK-21
© Copyright 2009, Fast ČR, a.s.
Revision 08/2009
Cesnakový chlieb so zeleninou
Suroviny:
375 ml vody
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice balzamikového octu
2 lyžičky soli
1 lyžička cukru
3 lyžičky sušeného cesnaku
2 lyžičky provensálskych byliniek
2 plné lyžice ľanových semienok
200 g hladkej pšeničnej múky
100 g celozrnnej pšeničnej múky
100 g špaldovej pšeničnej múky
200 g chlebovej žitnej múky
1,5 lyžičky sušeného alebo necelá 1/2 čerstvého droždia
Náplň:
sterilizovaný hrášok
čerstvý pór na kolieska
môže byť paprika, mladá cibuľka, sušené paradajky a pod.
Postup:
Základné suroviny dáme do pekárne podľa zvyčajného postupu. Bylinky a cesnak dáme
priamo do vody, ľanové semienka namiešame priamo do múky. Po poslednom miešaní vyberieme cesto
z pekárne, odstránime hnetací hák (resp. háky) a do cesta zapracujeme náplň. Potom zmes vložíme
rýchlo späť do pekárne na záverečné kysnutie.
Nastavenie pekárne:
Program BASIC (základný chlieb) / veľkosť 1000 g / kôrka MEDIUM (stredne tmavá)
Fazuľový chlieb
Suroviny:
300 ml vody
2 lyžice pšeničných otrúb
2 lyžice ľanových semienok
1 lyžica soli
1 lyžička mletej rasce
400 g hladkej múky
100 g chlebovej žitnej múky
1/4 čerstvého droždia (+ 1 lyžička cukru) alebo 1 lyžička sušeného droždia
150 g červených fazúľ z konzervy
Postup:
Fazuľu pridáme, až keď je cesto vyhnetené. Hneď ako začne fáza kysnutia, vyberieme cesto
z pekárne (pekáreň necháme zatvorenú a zapnutú), rozvaľkáme, posypeme odkvapkanými fazuľami
a zrolujeme ako závin. Z pekárne vyberieme hnetací hák (resp. háky) a cesto vložíme späť.
Nastavenie pekárne:
Program BASIC (základný chlieb) / veľkosť 1000 g / kôrka MEDIUM (stredne tmavá)
Vločkový chlieb
Suroviny:
150 ml jogurtu
200 ml vody
1 lyžička sladidla (prípadne medu)
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice kvásku
1 lyžica soli
2 lyžice rasce
320 g hladkej pšeničnej múky
100 g hladkej špaldovej múky
50 g ovsených vločiek
60 g celozrnnej pšeničnej múky
