181
File de biban de mare cu sos de roșii
proaspete și ierburi, mazăre cu usturoi și
cartofi noi
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Por
ț
ii: 2
Ingrediente:
• 2 x 100 g file de biban de mare
Sos:
• 180 g roșii coapte proaspete
• ½ că
ț
el de usturoi, strivit
• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
• ½ linguri
ț
ă ulei de măsline
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
Legume:
• 120 g mazăre congelată
• 30 g ceapă, tocată foarte fin
• 1 că
ț
el de usturoi, strivit
• ½ linguri
ț
ă rasă de bază pudră pentru supă de legume
• 50 ml apă
• 350 g cartofi noi
Pentru servire:
• Lămâie proaspătă
Mod de preparare:
1 Pregăti
ț
i prima dată sosul: pune
ț
i roșiile într-un bol și turna
ț
i peste
ele apă clocotită. Când se crapă coaja, cură
ț
a
ț
i-o și arunca
ț
i-o.
Tăia
ț
i roșiile și aruca
ț
i semin
ț
ele și miezul.
2 Toca
ț
i mărunt pulpa roșiilor și amesteca
ț
i-o cu ½ că
ț
el de usturoi
strivit, pătrunjel, ulei de măsline și pu
ț
ină sare și piper.
3 Unge
ț
i ușor o bucată de folie de aluminiu și așeza
ț
i pe ea cele
două fileuri de pește, unul lângă altul. Acoperi
ț
i-le cu amestecul
de roșii și împacheta
ț
i-le în folie. Așeza
ț
i-le în recipientul din
spate, pe tava de abur, în pozi
ț
ia superioară.
4 Pune
ț
i peretele despăr
ț
itor în recipientul din fa
ț
ă. Pune
ț
i mazărea,
ceapa și usturoiul strivit într-un recipient mic cu baza pudră pentru
supă de legume și apă. Pune
ț
i într-o parte. În cealaltă, pune
ț
i
cartofii noi. Acoperi
ț
i ambele recipiente cu capacele.
5 Seta
ț
i durata pentru pește utilizând setarea prestabilită pentru
pește (20 minute). Seta
ț
i durata pentru mazăre utilizând setarea
prestabilită pentru frunze și boabe (16 minute) și modifica
ț
i la 30
minute. Seta
ț
i durata pentru cartofi utilizând setarea prestabilită
pentru legume rădăcinoase (28 minute) și modifica
ț
i la 25 minute.
Apăsa
ț
i butonul Pornire/Pauză.
6 Când este gata, scurge
ț
i lichidul de pe mazăre și servi
ț
i peștele cu
pu
ț
ină lămâie proaspătă.
RE ETE CU CARNE
Miel marocan cu cușcuș cu fructe și nuci și
salsa cu portocale și coriandru
Timp de preparare: 30 minute, plus timp de marinare
Timp de gătire: 30 minute
Por
ț
ii: 2
Ingrediente:
• 300 g file de pulpă de miel, tăiat în fâșii sub
ț
iri
Marinată:
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură suc proaspăt de portocale
• 1 linguri
ț
ă rasă chimion
• ¼ linguri
ț
ă rasă curcumă
• 2 linguri
ț
e rase pastă harissa
• 5 g coriandru proaspăt, tocat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
Cușcuș:
• 140 g cușcuș, limpezit și scurs
• 50 g ceapă roșie, tocată mărunt
• 75 g caise uscate moi gata pentru consum, tocate
• 35 g migdale, tocate mare
• ½ linguri
ț
ă rasă de bază pudră pentru supă de legume
• Pu
ț
ină sare și piper negru proaspăt măcinat
• 120 ml apă
Salsa:
• 2 portocale medii, cură
ț
ate și tocate mărunt
• Sucul de la o jumătate de portocală
• 10 g ceapă roșie, tocată mărunt
• 2 g de frunze de coriandru, tocate
Garnitură:
• Năsturel
Mod de preparare:
1 Pregăti
ț
i întâi marinata pentru carne: amesteca
ț
i uleiul de măsline,
sucul de portocale, condimentele și coriandrul într-un vas pu
ț
in
adânc și condimenta
ț
i cu pu
ț
ină sare și piper.
2 Așeza
ț
i mielul feliat în vas și amesteca
ț
i până este acoperit
uniform. Acoperi
ț
i și pune
ț
i la frigider timp de cel pu
ț
in 30 de
minute, mai mult dacă se poate.
3 Când este gata pentru gătire, arunca
ț
i marinata lichidă rămasă și
pune
ț
i carnea într-un pachet din folie de aluminiu. Scoate
ț
i
peretele despăr
ț
itor din recipientul din fa
ț
ă și pune
ț
i pachetul
înăuntru.
4 Pune
ț
i cușcușul în tava de orez și adăuga
ț
i ceapa, caisele,
migdalele și baza pudră. Condimenta
ț
i cu pu
ț
ină sare și piper,
adăuga
ț
i apa și amesteca
ț
i. Pune
ț
i în recipientul din spate și
acoperi
ț
i ambele recipiente cu capacele.
5 Seta
ț
i durata pentru cușcuș utilizând setarea prestabilită pentru
orez (40 minute) și modifica
ț
i la 24 minute. Seta
ț
i durata pentru
FS470006MEE Rev2-Production.qxp_Morphy Richards Instruction Book 01/12/2020 15:17 Page 181