105
Dessertopskrifter
Chokoladefondant
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 17 minutter plus 2 min. hviletid
Portioner: 2
Ingredienser:
• 50 g usaltet smør
plus ekstra til smøring
• ½ spsk. kakao
• 50 g mørk chokolade
(85 % kakao)
• 1 mellemstort æg og 1 æggeblomme
• 50 g strøsukker
• 1 strøget spsk. hvedemel
Server med:
• Fløde eller is
Metode:
1 Smør indersiden af to 200 ml buddingeforme eller ramekiner.
2 Put kakaoen i den ene form, dæk siderne og bunden jævnt, vend
kakaoen i den anden form, og gentag.
3 Kom smør og chokolade i en varmefast skål, og smelt det over en
pande med småkogende vand. Lad ikke bunden af skålen røre
vandet. Rør rundt af og til, og lad det derefter afkøle.
4 Kom æg, æggeblomme og sukker i en røreskål, og pisk på høj
hastighed i 3½-4 minutter, indtil farven er bleg, og massen er tyk
nok til at holde sporet af piskeriset.
5 Med en paletkniv vendes chokolade- og smørblandingen forsigtigt
i, hvorefter melet vendes i.
6 Fordel blandingen mellem de to forme, og sæt dem i
bagbeholderen. Tildæk beholderen med låget.
7 Indstil tiden med sauce-indstillingen (30 minutter), og juster til 17
minutter. Tryk på start/pause-knappen.
8 Når de er færdige, fjernes formene fra Intellisteam-beholderen
med ovnhandsker, hvorefter de hviler i 2 minutter på
arbejdsfladen. Læg derefter en lille tallerken oven på fondanten,
og vend den om. Sæt tallerkenen på arbejdsfladen, og fjern
formen meget forsigtigt. Serveres varm med fløde eller is.
Blød bærkompot
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid: 11 minutter
2 portioner
Ingredienser:
• 100 g blåbær
• 100 g jordbær, afskallede og halverede på langs
• 100 g brombær
• 100 g hindbær
• 1 strøget spsk. strøsukker
Server med:
• Creme Fraiche, is eller fløde
Metode:
1 Læg frugten i risbakken, og drys sukkeret på.
2 Læg den i bagbeholderen, og tildæk beholderen med låget.
3 Indstil tiden med bladgrøntsager og bælgfrugter-indstillingen (16
minutter), og juster til 11 minutter. Tryk på start/pause-knappen.
4 Når den er færdig, hældes saften forsigtigt over frugten med en
ske.
5 Serveres varm eller kold med creme fraiche, is eller fløde.
q
FS470006MEE Rev2-Production.qxp_Morphy Richards Instruction Book 01/12/2020 15:16 Page 105
