87
p
Filetes de robalo com molho de tomate fresco
e ervas, acompanhados de ervilhas com alho
e batatas novas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: 30 minutos
Porções: 2
Ingredientes:
• 2 x filetes de 100 g de robalo
Molho:
• 180 g de tomates maduros frescos
• ½ dente de alho esmagado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• ½ colher de chá de azeite
• Sal e pimenta preta moída no momento
Vegetais:
• 120 g de ervilhas congeladas
• 30 g de cebola picada muito finamente
• 1 dente de alho esmagado
• ½ colher de chá rasa de caldo de vegetais em pó
• 50 ml de água
• 350 g de batatas novas
Empratamento:
• Limão fresco
Preparação:
1 Prepare o molho em primeiro lugar: coloque os tomates numa
tigela e verta água a ferver sobre eles. Quando a pele se separar,
retire-a e deite fora. Abra os tomates e retire as sementes e o
centro.
2 Pique os tomates finamente e misture com ½ dente de alho
esmagado, salsa, azeite e um pouco de sal e pimenta.
3 Unte ligeiramente uma folha de prata e sobreponha os dois filetes
de peixe lado a lado. Espalhe a mistura de tomate sobre eles
com a ajuda de uma colher e sele a prata. Coloque-a no
recipiente traseiro no tabuleiro de vaporização na sua posição
elevada.
4 Coloque a parede divisória no recipiente frontal. Coloque as
ervilhas, a cebola e o alho esmagado num tacho pequeno com o
caldo de vegetais em pó e água. Coloque esta mistura num lado.
No outro lado, coloque as batatas novas. Cubra ambos os
recipientes com as tampas.
5 Configure o tempo para o peixe com a predefinição para peixe
(20 minutos). Configure o tempo para as ervilhas com a
predefinição para vegetais em folha/vagem (16 minutos) e ajuste
para 30 minutos. Configure o tempo para as batatas com a
predefinição para raízes leguminosas (28 minutos) e ajuste para
25 minutos. Prima o botão de início/pausa.
6 Quando estiver pronto, escorra o líquido das ervilhas e sirva o
peixe com um pouco de limão fresco.
Receitas de carne
Borrego marroquino com cuscuz de fruta e
frutos secos e molho de laranja e coentros
Tempo de preparação: 30 minutos, além do tempo de marinada
Tempo de confeção: 30 minutos
Porções: 2
Ingredientes:
• 300 g de bifes de borrego da perna cortados em fatias finas
Marinada:
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de sumo de laranja fresco
• 1 colher de chá rasa de cominhos
• ¼ colher de chá rasa de curcuma
• 2 colheres de chá rasas de pasta harissa
• 5 g de coentros frescos picados
• Sal e pimenta preta moída no momento
Cuscuz:
• 140 g de cuscuz passado por água e escorrido
• 50 g de cebola vermelha finamente picada
• 75 g de alperces secos prontos a comer picados
• 35 g de amêndoas grosseiramente picadas
• ½ colher de chá rasa de caldo de vegetais em pó
• Uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento
• 120 ml de água
Molho:
• 2 laranjas médias descascadas e finamente picadas
• Sumo de meia laranja
• 10 g de cebola vermelha finamente picada
• 2 g de folhas de coentros picadas
Guarnição:
• Agrião
Preparação:
1 Prepare a marinada para a carne em primeiro lugar: misture o
azeite, o sumo de laranja, as especiarias e os coentros num prato
raso e tempere com um pouco de sal e pimenta.
2 Coloque o borrego fatiado no prato e vire-o para ficar com uma
camada homogénea em toda a sua volta. Cubra e leve ao
frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos (se for possível,
durante mais tempo).
3 Quando estiver pronto a cozinhar, elimine o líquido da marinada e
coloque a carne numa folha de prata e sele. Retire a parede
divisória do recipiente frontal e coloque a prata selada no interior.
4 Coloque o cuscuz no tabuleiro de arroz e adicione a cebola, os
alperces, as amêndoas e o caldo em pó. Tempere com um pouco
de sal e pimenta, adicione água e misture. Coloque no recipiente
FS470006MEE Rev2-Production.qxp_Morphy Richards Instruction Book 01/12/2020 15:16 Page 87
