Fagor CONCEPT, User And Maintenance Manual

Page: 221 / 239

9
2. Uživatelské ovládání stroje >
2.6 Zchlazení komory Cooldown
Volič Cooldown. Teplota v komoře musí být vyšší než 45 °C, aby bylo možné použít funkci
Cooldown. Po jejím spuštění je nutné otevřít dveře konvektomatu.
Pro přerušení procesu zchlazování Cooldown za vřete dveře
konvektomatu nebo znovu stiskněte volič Cooldown.
Během tohoto procesu musí být ochranný kryt ventilátoru i vodítka
gastronádob bezpečně zajištěny ve své pozici.
Pozor na horký vzduch vycházející z komory konvektomatu!
Nikdy nechlaďte komoru konvektomatu stříkáním studené vody do ní!
Ruční sprcha nesmí být k ochlazení varné komory použita.
2.7 Funkce čas
Volič nastavení času. Zvolen ý čas je zobrazen na displeji času. Po stisknutí voliče času
se displej rozbliká a lze nastavit hodnotu pomocí hlavního ovladače. Pro potvrzení
zvoleného času stiskněte hlavní ovladač nebo nechte uplynout 3 sekundy.
Otočením ovladače doleva zvolíte nepřetržit ý režim. Otoč ením doprava pro maximální
možný čas (48 h).
2.8 Funkce Jehla/Delta
Volič Jehla/d elta . Stisknutím voliče jehla/delta se displej přepne z režimu času do režimu
jehla.
Chcete- li přepnout z režimu jehla do režimu delta nebo naopak, stiskněte a podržte volič
po dobu 3 sekund. Vybraný režim se zobrazí na displeji pomocných funkcí.
Konvektomat je ve varné komoře vybaven jednou vpichovací jehlou. Možné je však použít i další,
externě připojenou jehlu.
Pokud je ke konvektomatu připojena další externí jehla, zobrazí se po stisknutí a podržení voliče
jehla/delta po dobu 3 sekund na displeji pomocných funkcí čtyři možnosti výběru . P ožadovaný
výběr musí být potvrzen hlavním ovl adačem .

Vaření v režimu Jehla se provádí při zvolených hodnotách teploty a vlhkosti a končí, když jehla
zapíchnutá do středu potraviny dosáhne před volené teploty.

Vaření v režimu Delta se provádí dle aktuální teploty jehly a automaticky upravované teploty
komory. Pokrm se vaří udržováním konstantního rozdílu mezi teplotou varné komory a
teplotou jehly.