TEFAL PAIN ET TRESORS MAISON OF251, Manual

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Die Programme 1, 2 und 3 müssen zur Herstellung von glutenfreien
Broten oder Kuchen verwendet werden. Für jedes Programm steht ein
einzelnes Gewicht zur Verfügung.
Glutenfreie Brote und Kuchen eignen sich für Personen, die an
einer Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) leiden. Gluten sind in
verschiedenen Getreidesorten enthalten, z. B. Weizen, Gerste, Roggen,
Hafer, Kamut, Dinkel usw.
Es ist wichtig, eine Kreuzkontamination mit glutenhaltigen Mehlen zu
vermeiden. Gehen Sie besonders vorsichtig vor, um die Form und den
Knethaken sowie alle Utensilien zu reinigen, die zur Herstellung von
glutenfreien Broten und Kuchen verwendet werden. Sie müssen auch
darauf achten, dass die verwendete Hefe kein Gluten enthält.
Glutenfreie Rezepte wurden auf der Grundlage von Zubereitungen
(auch gebrauchsfertige Mischungen genannt) für glutenfreies Brot
entwickelt, die entweder von Schär oder von Valpiform sind.
• Mischungen von Mehlsorten müssen mit der Hefe gesiebt werden, um
Klumpen zu vermeiden.
• Wenn das Programm gestartet wird, muss der Knetvorgang unterstützt
werden: nicht vermischte Zutaten an den Seiten der Form mit einem
nichtmetallischen Spachtel abkratzen.
• Glutenfreies Brot geht weniger auf als ein traditionelles Brot.
Es hat eine
dichtere Konsistenz und eine hellere Farbe als herkömmliches Brot.
• Nicht alle Marken von Brotbackmischungen liefern das gleiche Ergebnis:
Die Rezepte müssen ggf. angepasst werden. Es wird daher empfohlen,
einige Tests durchzuführen (siehe Beispiel unten).
Beispiel: Flüssigkeitsmenge anpassen.
Ausnahme: Kuchenteig muss ziemlich flüssig bleiben.
Zu flüssig OK Zu trocken
2. Verwenden Sie Zutaten vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
und bewahren Sie sie an einem kühlen, trocknen Ort auf.
3. Das Mehl muss mit einer Küchenwaage genau abgewogen werden.
Verwenden Sie Trockenhefe (in Beuteln).
4. Öffnen Sie den Deckel während des Gebrauchs nicht (sofern nicht
anders angegeben).
5. Befolgen Sie die genaue Reihenfolge der Zutaten und die in den
Rezepten angegebenen Mengen. Zuerst die Flüssigkeiten, dann
die festen Zutaten.
Die Hefe darf weder mit den Flüssigkeiten
noch mit dem Salz in Berührung kommen. Zu viel Hefe schwächt
die Teigstruktur, der erst stark aufgeht und dann beim Backen
zusammenfällt.
Allgemeine Reihenfolge:
– Flüssigkeiten (weiche Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
– Salz
– Zucker
– Die erste Hälfte des Mehls
– Milchpulver
– Spezifische feste Zutaten
– Zweite Hälfte des Mehls
– Hefe (falls nicht im Spender)
6. Bei einem Stromausfall von weniger als
7 Minuten speichert das Gerät seinen
Status und setzt den Betrieb fort, sobald die
Stromversorgung wieder eingeschaltet wird.
7. Wenn Sie einen Brotzyklus direkt nach dem
anderen durchführen möchten, warten Sie
zwischen beiden Zyklen ca. eine Stunde, damit
die Maschine abkühlen kann und es keine
Auswirkungen auf die Brotzubereitung gibt.
8. Wenn Sie das Brot herausholen, kann der Knethaken darin stecken
bleiben. Verwenden Sie in diesem Fall den Haken, um ihn vorsichtig
zu entfernen.
Führen Sie dazu den Haken in den Schaft des Knethakens ein, heben
Sie ihn dann an, um ihn zu entfernen.
9. Um den Brotbackautomaten auszuschalten, halten Sie die Taste
für 3 Sekunden gedrückt.
10. Um das akustische Signal zu beenden, halten Sie die Taste für
3 Sekunden gedrückt.
Warnungen für die Verwendung von glutenfreien Programmen
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