TEFAL PAIN ET TRESORS MAISON OF251, Manual

Page: 82 / 197

163 162
SR
Arome i začini: neki od dodatnih sastojaka mogu da se stave u dozer (1)
i na početku pripreme recepta: orašasti plodovi, semenke, suvo grožđe,
čokoladni čips, suvo voće, bilje. Budite oprezni: neki sastojci ne mogu se
stavljati u dozer, jer bi se mogli zalepiti na zidove dozatora, npr. masni i
vlažni sastojci, kao što su sir i šunka. Te sastojke možete da stavite direktno
u posudu za hleb na početku pripreme recepta.
IZBOR SASTOJAKA ZA JOGURT
Mleko
Koju vrstu mleka mogu da koristim?
Možete da koristite sve vrste mleka (na primer kravlje mleko, kozje mleko,
ovčje mleko, sojino mleko ili druga biljna mleka). Konzistencija jogurta
može da varira, u zavisnosti od korišćenog mleka. Sirovo mleko, dugotrajna
mleka i sva dole opisana mleka, pogodna su za upotrebu u aparatu:
• Sterilizovano dugotrajno mleko: punomasno UHT mleko daje čvršći
jogurt. Delimično obrano mleko daje manje čvrsti jogurt. Alternativno
možete da koristite delimično obrano mleko i dodate 1 ili 2 kašike mleka
u prahu.
• Punomasno mleko: ovo mleko daje kremastiji jogurt sa tankim slojem
"kože" na vrhu.
• Sirovo mleko (sa farme): ovu vrstu mleka potrebno je prethodno
prokuvati. Preporučujemo da mleko kuvate dovoljno dugo vremena.
Mleko zatim treba ohladiti pre stavljanja u aparat.
• Mleko u prahu: ova vrsta mleka daje veoma kremasti jogurt. Uvek se
pridržavajte uputstava proizvođača navedenih na ambalaži.
Sredstvo za fermentaciju
Za jogurt
Sredstvo za fermentaciju može da bude:
• Običan jogurt kupljen u prodavnici, sa najkasnijim istekom roka trajanja
koji je dostupan.
• Liofilizovano sredstvo za fermentaciju ili mlečne kulture. U tom
slučaju, pridržavajte se trajanja aktivacije navedenog u uputstvu
proizvođača sredstva za fermentaciju. Ta sredstva mogu se naći u
supermarketima, apotekama i nekim prodavnicama zdrave hrane.
• Neki od vaših jogurta koje ste pripremili – to mora da bude obični
jogurt, najsvežiji mogući. Taj se proces naziva "kultura".
Svojstva sredstava mogu da se unište previsokim temperaturama.
• Isključite aparat iz strujnog napajanja i sačekajte
da se potpuno ohladi.
• Posudu i lopaticu za mešenje operite vrućom
sapunicom. Ako je lopatica u posudi, kvasite je
5 do 10 minuta.
• Druge delove očistite vlažnim sunđerom.
Temeljno osušite.
• Nijedan deo nije pogodan za pranje u mašini
za pranje sudova.
• Nemojte da koristite sredstva za čišćenje u domaćinstvu, abrazivne
sunđere ili alkohol. Koristite meku vlažnu krpu.
• Ne potapajte telo ili poklopac aparata u tečnosti.
U zavisnosti fermentacije
• U zavisnosti od korišćenih osnovnih sastojaka i željenog rezultata,
fermentacija jogurta traje između 6 i 12 časova.
Posle završetka postupka pravljenja, stavite jogurt u frižider na najmanje
4 sata i potrošite ga u roku od 7 dana.
Sirilo (za meki beli sir)
Za pripremu sireva, za zgrušnjavanje mleka možete da koristite sirilo ili
kiselu tečnost poput limunovog soka ili sirćeta.
Tečnost
6 h 7 h 8 h 9 h 10 h 11 h 12 h
Čvrsto
Slatko Kiselo
ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE