TEFAL PAIN ET TRESORS MAISON OF251, Manual

Page: 80 / 197

159 158
SR
2. Upotrebite sastojke pre isteka njihovog roka trajanja i držite ih na
suvom, hladnom mestu.
3. Brašno mora tačno da se izmeri uz pomoć kuhinjske vage. Koristite
aktivni suvi pekarski kvasac (u kesicama).
4. Izbegavajte otvaranje poklopca tokom upotrebe (ako nije drugačije
navedeno).
5. Sledite tačan redosled sastojaka i količina, kako je navedeno u
receptima. Prvo tečnosti, a zatim čvrsti sastojci. Kvasac ne sme da
dođe u kontakt sa masnoćama ili solju. Previše kvasca slabi
strukturu testa i ono će jako da se digne, ali će zatim da se spusti
tokom pečenja.
Opšti redosled kojeg se treba pridržavati:
– Tečnosti (omekšali maslac, ulje, jaja, voda, mleko)
–
So
–
Šećer
–
Prva polovina brašna
– Mleko u prahu
– Određeni čvrsti sastojci
–
Druga polovina brašna
–
Kvasac (ako nije u dozeru)
6. Kod nestanka struje koji traje kraće od 7
minuta, aparat će da zapamti status i nastavi
sa radom nakon što se ponovo uspostavi
napajanje.
7. Ako želite da izvedete dva ciklusa pečenja
hleba odmah jedan iza drugog, sačekajte
otprilike 1 h između oba ciklusa, da bi se
aparat ohladio i da ne bi bilo mogućeg uticaja
na pripremu hleba.
8. Kada vadite hleb, u njemu može da ostane zaglavljena lopatica za
mešenje. U tom slučaju oprezno je izvadite uz pomoć kuke.
Da biste to učinili, umetnite kuku u osovinu lopatice za mešenje i
podignite je da biste je izvadili.
9. Za isključivanje kućne pekare pritisnite taster 3 sekunde.
10. Za isključivanje zvučnih signala pritisnite taster 3 sekunde.
N
Upozorenje za bezglutenske programe
Za pravljenje bezglutenskih hlebova i kolača, moraju da se koriste
programi 1, 2 i 3. Za svaki program je dostupna jedna težina.
Bezglutenski hleb i kolači su pogodni za osobe, koje imaju
intoleranciju na gluten (celijakiju), koji je prisutan u nekoliko žitarica
(pšenica, ječam, raž, ovas, kamut, spelta, itd.).
Važno je izbegavati unakrsnu kontaminaciju sa brašnima koja sadrže
gluten. Vodite posebnu brigu o čišćenju kalupa i lopatice za mešenje,
kao i svog drugog pribora, koji se koristi za pravljenje hleba i kolača
bez glutena. Potrebno je voditi računa i da kvasac koji se koristi ne
sadrži gluten.
Bezglutenski recepti su sastavljeni na bazi smesa (nazivaju se
gotovim mešavinama) za bezglutenski hleb, koji su ili marke Schär
ili Valpiform.
• Mešavine raznih vrsta brašna je potrebno prosejati sa kvascem, da bi se
sprečio nastanak grudvica.
• Kada program počinje, potrebno je pomoći pri procesu mešenja:
lopaticom koja nije metalna stružite sa zidova sve neizmešane sastojke i
potiskujte ih prema sredini kalupa.
• Bezglutenski hleb ne može da naraste toliko kao tradicionalni hleb. Bit
će gušće konzistencije i svetlije boje od normalnog hleba.
• Sve marke gotove mešavine za testo ne daju iste rezultate: možda će biti
potrebno prilagoditi recepte. Zbog toga preporučujemo da napravite
nekoliko testova (pogledajte primer u nastavku).
Primer: podesite količinu tečnosti.
Izuzetak: testo za kolače mora da bude prilično tečno.
Previše tečno OK Previše suvo