TEFAL PAIN ET TRESORS MAISON OF251, Manual

Page: 114 / 197

227 226
SK
2. Prísady používajte pred dátumom spotreby a uchovávajte ich na
chladnom a suchom mieste.
3. Múka sa musí presne odvážiť pomocou kuchynskej váhy. Používajte
aktívne sušené pekárske droždie (vo vreckách).
4. Neotvárajte veko počas používania (pokiaľ nie je uvedené inak).
5. Dodržiavajte presné poradie prísad a množstvá uvedené v receptoch.
Najprv pridajte tekutiny a potom tuhé prísady. Droždie nesmie prísť
do styku s tekutinami alebo so soľou. Príliš veľa droždia oslabuje
štruktúru cesta, ktoré príliš zvýši objem a následne počas pečenia
klesne.
Všeobecný postup:
– Tekutiny (mäkké maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)
– Soľ
– Cukor
– Prvá polovica múky
– Sušené mlieko
– Špecifické tuhé prísady
– Druhá polovica múky
– Droždie (ak nie je v dávkovači)
6. Počas výpadku napájania do 7 minút si
spotrebič zapamätá svoj stav a po obnovení
napájania obnoví svoju činnosť.
7. Ak chcete, aby po jednom cykle pečenia chleba
nasledoval ďalší, medzi jednotlivými cyklami
počkajte približne 1 hodinu, aby spotrebič
vychladol a aby sa predišlo možnému vplyvu
na prípravu chleba.
8. Keď vyklápate chlieb, môže v ňom zostať
lopatka na miesenie. V takom prípade ju opatrne vyberte pomocou
háčika.
Vložte háčik do hriadeľa lopatky na miesenie a vyberte ju nadvihnutím
háčika.
9. Na vypnutie domácej pekárne stlačte tlačidlo na 3 sekundy.
10. Na vypnutie zvukových signálov stlačte tlačidlo na 3 sekundy.
Upozornenia týkajúce sa používania bezlepkových
programov
Na výrobu bezlepkových chlebov alebo koláčov sa musia používať
postupy 1, 2 a 3. Pre každý program je k dispozícii len jedna hmotnosť.
N
Bezlepkové pečivo a koláče sú vhodné pre tých, ktorí majú alergiu na
lepok (celiatici) prítomný v niekoľkých obilninách (pšenica, jačmeň,
raž, ovos, kamut, špalda atď.).
Je dôležité zabrániť krížovej kontaminácii múkou obsahujúcou lepok.
Pri čistení plechu na chlieb a lopatky na miesenie, ako aj všetkých
riadov používaných na výrobu bezlepkových chlebov a koláčov
postupujte zvlášť opatrne. Musíte tiež zabezpečiť, aby použité droždie
neobsahovalo lepok.
Recepty bez lepku boli vyvinuté na základe použitia produktov na
bezlepkový chlieb Schär alebo Valpiform (tiež nazývaných hotové
zmesi).
• Zmesi múky sa musia preosiať s droždím, aby sa zabránilo výskytu
hrudiek.
• Pri spustení programu je potrebné pomáhať pri procese miesenia:
zoškrabte všetky nezmiešané prísady na stenách smerom do stredu
plechu pomocou nekovovej stierky.
• Bezlepkový chlieb nedokáže zväčšiť objem rovnako ako tradičný chlieb.
Bude mať hustejšiu konzistenciu a svetlejšiu farbu ako bežný chlieb.
• Nie všetky značky hotových zmesí dosahujú rovnaké výsledky: recepty
možno bude potrebné upraviť. Preto sa odporúča vykonať niekoľko
testov (pozrite si príklad nižšie).
Príklad: upravte množstvo kvapaliny.
Výnimka: cesto na koláč musí zostať relatívne tekuté.
Príliš tekuté OK Príliš suché