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RICETTE
POLLO APERTO CON PEPERONCINO E LIME 4 porzioni
• 4 petti di pollo aperti
• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• succo e scorza di 1 lime
• 4 spicchi d’aglio, finemente tritati
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
1.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti (tranne il pollo) per fare una marinata. Versare la marinata sopra il pollo assicurandosi che sia coperto. Coprire
con della pellicola aderente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
2.
Preriscaldare la griglia a 220ºC e impostare la sonda a 75ºC. Inserire la sonda nel centro del pezzo di pollo più grande e cuocere fino a quando
l’allarme della sonda si spegnerà.
BISTECCA DI LONZA DI MAIALE CON MIELE E SENAPE Porzioni: 4
• 4 bistecche di lonza di maiale
• 2 cucchiai di senape con grani interi
• 80 g di miele
• 50g di zucchero di canna bruno
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe secondo i gusti
1.
Mescolare insieme senape, miele, zucchero, olio d’oliva, sale e pepe. Versare la miscela sulle bistecche di maiale, coprire con una pellicola aderente e
lasciare marinare in frigorifer per almeno 2 ore.
2.
Preriscaldare la griglia a 220ºC e impostare la sonda a 75ºC. Inserire la sonda nel centro del pezzo di maiale più grande e cuocere fino a quando
l’allarme della sonda si spegnerà.
SALMONE GRIGLIATO CON BURRO AL LIMONE E BASILICO Porzioni: 4
• 4 porzioni di filetto di salmone di circa 200g
ciascuno
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di pepe nero schiacciato
• 100g di burro, fuso
• 1 cucchiaio di basilico fresco, finemente tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cipollotto, finemente tritato
1.
Spennellare il salmone con paprica e pepe su entrambi i lati e lasciare marinare per 5-10 minuti.
2.
Preriscaldare la griglia a 220ºC e cuocere i pezzi di salmone per circa 5 minuti fino a quando il pesce inizierà a sfaldarsi e risulterà cotto in modo
uniforme.
3. Per il burro al limone e basilico, mescolare insieme burro, basilico, succo di limone e cipollotti.
4.
Per servire, posizionare ogni pezzo di salmone su una piastra con alcune verdure cotte a vapore e rifinire con una cucchiaiata di burro al limone e
basilico.
MAXI BURGER VEGETALE Porzioni: 6
Per servire: panino burger di grano integrale, formaggio haloumi grigliato, zucchina grigliata, lattuga
• 400g di lenticchie verdi , cotte, sgocciolate e
leggermente schiacciate
• 100g di ceci, cotti, sgocciolati e leggermente
schiacciati
• 1 carota, finemente grattugiata
• 100g di sedano rapa, finemente grattugiato
• ½ cipolla bianca, tagliata finemente in cubetti
• 4 spicchi d’aglio, tagliati finemente a cubetti
• 2 cucchiai di foglie di timo
• 2 rametti di timo
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 160g di polpa di zucca moscata, arrostita e
leggermente raffreddata
• 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1 cucchiaino e ½ di macis macinato
• 2 cucchiaini di spezie Cajun
• 180g di pangrattato fine
• Sale e pepe nero schiacciato a piacere
1.
Mescolare tutti gli ingredienti. Dividere la miscela in sei parti e formare dei burger. Coprire con pellicola aderente e mettere in frigorifero per 20
minuti.
2.
Preriscaldare la griglia a 220ºC e cuocere i burger per 6-8 minuti secondo il loro spessore.
3. Per servire, tagliare un panino a metà e grigliare leggermente. Aggiungere la lattuga, poi il burger e rifinire con formaggio haloumi e zucchine
grigliate.
BANANE GRIGLIATE RAPIDE E SEMPLICI Porzioni: 2
• 2 banane, sbucciate
• 2 cucchiai di noci, finemente tritate
• 2 cucchiai di zucchero di canna superfine
• ½ cucchiaino di cannella
1.
Mescolare noci, zucchero e cannella. Tagliare le banane nel senso della lunghezza, poi nel senso della larghezza.
2.
Preriscaldare la griglia a 220ºC e poi posizionare le banane sulla griglia con il lato piatto verso l’alto. Spalmare una parte della miscela alle noci sulla
parte superiore di ogni pezzo. Grigliare per circa 3-4 minuti fino a quando le banane saranno calde e la cannella e le noci leggermente glassate.
RICETTE CON LA PIASTRA PROFONDA
Montare la piastra rigata superiore e la piastra profonda e mettere a livello la griglia.
FLAPJACK (barretta di cereali) Porzioni: 8-10
• 375g di fiocchi d’avena
• 190g di burro
• 190g di zucchero di canna morbido
• 90g di melassa
• 120g di uva passa
• 100g di pezzetti di fudge
1.
Mettere insieme burro, zucchero e sciroppo in una pentola e mescolare bene. Incorporare i fiocchi d’avena, l’uva passa e i pezzetti di fudge.
2.
Foderare la piastra profonda con carta da forno e distribuire con il cucchiaio la miscela spargendola in modo uniforme.
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