George Foreman 24001-56, Manual

Page: 72 / 144

72
• Добавьте приправы непосредственно перед приготовлением. Не добавляйте слишком много соли или совсем не добавляйте ее (в любом
случае соль можно добавить для вкуса после приготовления). Добавление соли перед приготовлением может привести к тому, что на
поверхности стейка выступит вода, а во время приготовления она будет кипеть. В результате стейк будет скорее приготовлен на пару,
нежели обжарен, а его цвет станет не коричневым, а серым.
• Для достижения наилучших результатов после приготовления стейков крайне важно, чтобы они немного полежали. Перед подачей дайте
стейкам полежать в течение как минимум 3 минут. Если мясо полежит в течение положенного времени, соки в нем реабсорбируются. Стейк
станет более сочным и вкусным.
ФУНКЦИЯ ОБЖАРКИ
Функция обжарки повышает температуру до 260º C на 90 секунд. Функцию обжарки лучше всего использовать для приготовления красного
тонковолокнистого мяса (например, говядины, ягнятины, оленины, мяса буйвола, бизона и т. д.), нарезанного в форме стейков (поперек волокон
мяса). Толщина мяса должна составлять 5—25 мм.
1. Нажмите кнопку
2
.
2. Нажмите кнопку функции обжарки (
P
). Индикатор над кнопкой функции обжарки загорится красным, а на дисплее отобразится «
260
».
3. По достижении температуры обжарки в гриле индикатор загорится зеленым, дисплей перестанет мигать, а гриль трижды подаст звуковой
сигнал.
4. Наденьте кухонную рукавицу и откройте гриль. Поместите пищевые продукты на нижнюю пластину гриля. Закройте гриль.
5. Дождитесь еще одного звукового сигнала гриля (через 90 секунд). После этого откройте гриль и извлеките пищевые продукты.
6. Функцию обжарки можно поочередно повторить четыре раза. Дальнейшие попытки повторного использования приведут к отображению
на дисплее надписи «
EAA
» (ошибка). Перед повторным использованием функции обжарки нажмите кнопку 2 и дождитесь, пока гриль
остынет в течение 10 минут.
7. По завершении использования функции обжарки гриль вернется к ранее установленной температуре. Однако остывание займет некоторое
время.
8. Функцию обжарки можно отменить в любой момент. Для этого нажмите кнопку 2 .
Внешние поверхности пищевых продуктов будут обжарены до темно-коричневого цвета, в то время как степень прожарки внутренней части
должна быть от Rare (с красным соком) до Medium rare (слабая прожарка) в зависимости от толщины продукта.
Теперь можно незамедлительно извлечь продукты для достижения степени прожарки Rare (с красным соком) или Medium (средняя прожарка)
либо оставить их для дальнейшего непродолжительного приготовления при заданной по умолчанию температуре, чтобы мясо получилось более
прожаренным.
ФУНКЦИЯ ТЕРМОЩУПА
Многие люди делают вывод о степени готовности мяса на ощупь, на глаз либо с учетом продолжительности приготовления. Использование
термощупа имеет ряд преимуществ в сравнении с описанными выше способами.
• Постоянные достоверные результаты.
• Избежание передержки в процессе приготовления.
• Избежание различных заболеваний из-за недостаточной тепловой обработки продуктов.
• Исключение действий наугад.
Используемый термощуп вставляется острым концом внутрь пищевого продукта, а другой конец подсоединяется к грилю. Термощуп
непрерывно передает данные о внутренней температуре пищевых продуктов в электронную систему гриля, где они сравниваются с целевой
температурой, которую вы задали ранее. По достижении необходимой температуры гриль подаст предупредительный звуковой сигнал и
выключится.
1. Подсоедините термощуп к грилю (РИС. D).
2. Нажмите кнопку
2
.
3. Задайте необходимую температуру приготовления с помощью кнопок
u
и
d
. Дождитесь, пока гриль разогреется.
4. Нажмите кнопку термощупа (
p
). Индикатор над кнопкой термощупа загорится красным, а на дисплее отобразится «
75
» (по умолчанию).
5. Задайте необходимую целевую температуру, определяемую термощупом, с помощью кнопок
u
и
d
. Диапазон: 48—81º C с шагом 3º
(113—177º F с шагом 5—6º).
6. Вставьте термощуп в пищевой продукт и аккуратно выложите продукт на предварительно разогретый гриль. Убедитесь, что термощуп не
препятствует закрытию крышки, а кабель не сдавливается при закрытой крышке.
7. Во время приготовления на дисплее будут поочередно отображаться значения целевой температуры, которую вы установили, и
температуры, которую в данный момент считывает термощуп. Если внутренняя температура пищевого продукта соответствует целевой
температуре, индикатор над кнопкой термощупа загорится зеленым, а гриль пять раз подаст звуковой сигнал. Нагреватели гриля
выключатся по достижении целевой температуры, однако продукты следует извлечь как можно быстрее, т. к. их приготовление
продолжится за счет остаточного тепла.
8. Функцию можно отменить в любой момент. Для этого нажмите кнопку
2
.
• Если вы забыли подключить термощуп, на дисплее отобразится надпись «
NO PAB
» (отсутствие термощупа), при этом гриль подаст звуковой
сигнал.
• Термощуп НАГРЕВАЕТСЯ во время использования.
• Обязательно вставляйте термощуп в самую толстую часть мяса в стороне от костей или жира, которые могут привести к ошибочному
считыванию значений (РИС. E).
• Для наиболее точного считывания температуры убедитесь, что термощуп размещен максимально по центру между верхней и нижней
поверхностями мяса.
• Перед использованием и после него промойте термощуп теплой мыльной водой, ополосните и высушите.
• Для хранения термощупа намотайте кабель между двумя половинами ручки и вставьте его в углубление сбоку гриля (РИС. F).