eta 0038/00, Instructions For Use Manual

Page: 20 / 192

I2 – Tvořitko na těstoviny Ditaloni Rigati, Rigatoni/Maccheroni
I3 – Tvořitko na těstoviny Stelline
I4 – Tvořitko na těstoviny Anellini, Pennette Lisce
I5 – Tvořitko na těstoviny Penne, Ditalini Rigati
Sestavení
Příslušné tvořítko na těstoviny sestavte s mlýnkem na maso a připojte k hlavě pohonné
jednotky podle obrázků 6 a 7.
Pro demontáž a odejmutí z hlavy pohonné jednotky postupujte opačným způsobem.
Použití
Pod mlýnek na maso umístěte buď nerezovou mísu B1 nebo vhodný tác, kde se bude
těstovina zachytávat. Z těsta vytvořte váleček o polovičním průměru, než je průměr plnicího
otvoru násypky. Tento váleček plynule vkládejte do plnicího otvoru násypky tak, aby je
spirálový podavač stačil pobírat. Vytlačované těsto krájejte ostrou kuchyňskou špachtlí nebo
ostrým nožem přímo na tvořítku a ponechte ho padat do zvolené nádoby. Doporučujeme
dodržovat maximální délku těstoviny 2 cm. Vytvořené těstoviny od sebe oddělujte, aby
nedošlo k jejich slepení. Po ukončení zpracování vytvořené těstoviny uvařte nejpozději do
čtyř hodin nebo je rozložte na utěrku a také je utěrkou přikryjte. Ponechejte je vysušit při
pokojové teplotě. Při zpracování běžně dochází k zahřátí těla mlýnku na maso D0 .
Při tvorbě těstovin doporučujeme zvolit rychlost 1 - 2 . Při rychlé produkci těstovin
(např. s tvořítkem I1 ) snižte rychlost na 1 .
Čištění
Ihned po použití tvořítka rozložte na jednotlivé části a umyjte v horké vodě s přídavkem
saponátu. Tvořítka I2 - I5 lze rozdělat na 3 samostatné části ( I1 pak na části 2).
Pokud z nějakého důvodu není tento postup možný, nechejte je odmočit ve vodě
(např. přes noc) a poté jednoduše omyjte proudem tekoucí vody.
Doporučenýrecept: Na každých 110 g polohrubé mouky přidejte 1 vejce (cca 50 - 60 ml),
0,5 - 1 lžíci oleje a 0,5 - 1 lžíci vody.
Těsto zpracujte hnětacím hákem nebo mísící metlou 6 - 10 minut při rychlosti 1 - 2. Je-li
směs příliš suchá, přidejte velmi malé množství vody. Vypněte spotřebič a ručním hnětením
vypracujte hladké těsto. Následně těsto ponechejte alespoň 90 minut odležet. Nejkvalitnější
těstoviny ale získáte, pokud těsto před zpracováním zabalíte do potravinářské fólie
a necháte přes noc odležet v chladničce.
III. 8 ) Mlýnek na mák (H)
Popis (obr. 13)
H1 – Unašeč (sestavený) H4 – Přítlačná deska
H2 – K ryt s násypkou H5 – Regulační kotouč
H3 – Mlecí kameny (2 ks) H6 – Klíč (=Q9)
Bezpečnostníupozorněníadoporučení
– Nikdy nepřitahujte mlecí kameny násilím!
– Mlýneknamákjeurčenpouzekezpracovánímáku! Nezpracovávejte jiné potraviny
(např. obilniny, lněná a sezamová semena, kukuřici, rýži, pohanku, sušené houby, byliny,
koření a kávu, apod.). Nikdy nezpracovávejte mokrý, vlhký nebo zmražený mák!
– Nikdynenastavujtehrubostmletízachodupohonnéjednotky!
CZ
20 / 184