eta 0038/00, Instructions For Use Manual

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Führen Sie diese Rolle reibungslos in die Füllöffnung des Trichters ein, damit der
Spiralförderer sie aufnehmen kann. Schneiden Sie den extrudierten Teig mit einem scharfen
Küchenspatel oder einem scharfen Messer direkt auf der Nudelpresse und lassen Sie ihn in
den ausgewählten Behälter fallen. Es wird empfohlen, eine maximale Nudellänge von 2 cm
einzuhalten. Trennen Sie die geformten Nudeln, damit sie nicht zusammenkleben. Nachdem
Sie die Verarbeitung der hergestellten Nudeln abgeschlossen haben, kochen Sie sie spätestens
innerhalb von vier Stunden oder verteilen Sie sie auf einem Tuch und bedecken Sie sie auch
mit einem Tuch. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur trocknen. Während der Verarbeitung
wird der Körper des Fleischwolfs D0 normalerweise erwärmt. Bei der Herstellung von
Nudeln wird es empfohlen, eine Geschwindigkeit von 1 - 2 auszuwählen. Bei einer schnellen
Herstellung von Pasta (z.B. mit Nudelpresse I1 ) reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf 1 .
Reinigung
Zerlegen Sie die Nudelpresse sofort nach Gebrauch in einzelne Teile und waschen Sie
diese in heißem Wasser mit Reinigungsmittel. Die Nudelpressen I2 - I5 können in 3
Einzelteile zerlegt werden (
I1
dann in
2
Teile).
Wenn dieses Verfahren aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, lassen Sie sie in Wasser
einweichen (z.B. über Nacht) und waschen Sie sie dann einfach unter fließendem Wasser.
EmpfohlenesRezept: Für jeweils 110 g halbgrobes Mehl 1 Ei (ca. 50 - 60 ml), 0,5 - 1 EL
Öl und 0,5 - 1 EL Wasser hinzugeben.
Den Teig mit einem Knethaken oder einem Schneebesen 6 - 10 Minuten lang bei einer
Geschwindigkeit von 1 - 2 verarbeiten. Wenn die Mischung zu trocken ist, sehr kleine
Menge Wasser hinzugeben. Das Gerät ausschalten und den Teig von Hand kneten.
Lassen Sie den Teig anschließend mindestens 90 Minuten lang ruhen. Man erhält jedoch
Nudeln von bester Qualität, wenn man den Teig vor der Verarbeitung in Lebensmittelfolie
einwickelt und über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt.
III. 8 ) Mohnmühle (H)
Beschreibung (Abb. 13)
H1 – Mitnehmer (zusammengebaut) H4 – Andrückplatte
H2 – Abdeckung mit Fülltrichter H5 – Regelscheibe
H3 – Mahlsteine (2 Stk.) H6 – Schlüssel (=Q9)
Sicherheitshinweisund-empfehlung
– Ziehen Sie niemals die Mahlsteine mit Gewalt fest!
– DieMohnmühleistnurzurVerarbeitungvonMohnbestimmt! Verarbeiten Sie keine
anderen Lebensmittel (z.B. Getreide, Lein- und Sesamsamen, Mais, Reis, Buchweizen,
getrocknete Pilze, Kräuter, Gewürze und Kaffee, ü.ä.). Verarbeiten Sie niemals nassen,
feuchten oder gefrorenen Mohn!
– StellenSieniemalsdenMahlgradwährenddesBetriebsderAntriebseinheitein!
– Überschreiten Sie in dem Fall, dass Sie eine größere Menge Mohn verarbeiten möchten,
nicht die Zeiten des maximalen Betriebs der Antriebseinheit.
– Nach dem Mahlen einer größeren Menge Mohns können die Bauteile der Mühle heiß
sein (z.B. Mahlsteine, Andrückplatte, Mitnehmer). WartenSievorderDemontage
undReinigungaufderenAbkühlung.
Heiße Steine lassen sich auch schlechter
demontieren.
– Lassen Sie die Mühle nicht an, wenn der Fülltrichter leer ist.
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