CZ
16
• Nahrazování tekutin: Při používání receptem předepsaných ingrediencí obsahujících
tekutinu (např. tvaroh, jogurt atd.) se musí snížit množství tekutiny na předpokládané
celkové množství. Pokud používáte vajíčka, je třeba je ušlehat v odměřovacím poháru
a doplnit pohár další požadovanou tekutinou na předpokládané množství. Žijete-li na
vysoko položeném místě (nad 750 m nad mořem), těsto vykyne rychleji. V takovém
případě lze množství droždí snížit až o 1/4 až 1/2 kávové lžičky pro poměrné snížení jeho
vykynutí. Totéž platí zvláště o měkké vodě.
3
.
Př
i
dávání a od
m
ěřování
i
ngred
i
encí a
m
nožství
• Vždy vložte v první řadě tekutinu, droždí až nakonec. Pro zpomalení kynutí (zejména při
použití funkce časování) by se mělo zabránit styku droždí s tekutinou.
• Pro měření užijte vždy stejné měrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí být přesně
odměřeny.
• Pro mililitrové označení lze použít dodaný odměřovací pohár, který má dílky stupnice od
50 do 300 ml.
• Ovocné, ořechové nebo cereální ingredience: Přejete-li si přidat další ingredience,
můžete tak učinit pomocí zvláštních programů po zaznění zvukového signálu. Přidáte-li
ingredience příliš brzy, budou během hnětení rozdrceny.
4. Hmotnosti a objemy chleba
• Přes přesné hmotnostní údaje mohou nastat malé rozdíly. Skutečná hmotnost chleba
hodně závisí na vlhkosti místnosti v době přípravy.
• Všechny chleby s podstatným podílem pšenice dosahují velkého objemu a přesahují
hranu nádoby po posledním vykynutí v případě nejvyšší hmotnostní třídy. Chléb se ale
nerozlije. Část chleba vně formy snáze zhnědne v porovnání s chlebem uvnitř formy.
• Kde je pro sladké chleby navržen program QUICK (SPRINT), můžete použít ingredience
v menších množstvích (platí také pro program CAKE (KYPŘÍCÍ PRÁŠEK) pro výrobu
lehčího pečiva).
5
.
Výsledky pečení
• Výsledek pečení závisí na místních podmínkách (měkká voda / vysoká relativní vlhkost
vzduchu / vysoká nadmořská výška / konzistence ingrediencí atd.). Proto údaje v receptech
tvoří referenční body, které mohou být vhodně upraveny. Jestliže jeden nebo jiný recept
nevyjde napoprvé, nenechte se odradit. Snažte se najít důvod a zkuste to znovu obměnou
podílů.
• Je-li chléb po pečení příliš bledý, můžete ho nechat zhnědnout v rámci programu
pečení.
• Doporučujeme upéct zkušební chléb před nastavením funkce pro použití přes noc, takže
v případě nutnosti budete moct provést potřebné změny.
