Moulinex Bread & Baguettines, Manual

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PROG. 15 - PÂTE FRAÎCHE
PÂTE FRAÎCHE 500 g 750 g 1000 g
1. Eau 45 ml 50 ml 70 ml
2. Œufs battus* 3 4 5
1/2
3. Sel 1 pincée
1/2
c à c 1 c à c
5. Farine T55 375 g 500 g 670 g
PROG. 13 - GÂTEAUX
GÂTEAU AU CITRON 1000 g
1. Œufs battus* 4
2. Sucre 260 g
3. Sel 1 pincée
4. Beurre fondu, mais refroidi 90 g
5. Zeste de citron d’1 1/2 citron
6. Jus de citron d’1 1/2 citron
7. Farine fluide T55 430 g
8. Levure chimique 3 1/2 c à c
Battre au fouet les œufs avec le sucre et le sel pendant
5 mn, jusqu’à blanchiment. Verser dans la cuve de la
machine. Ajouter le beurre fondu mais refroidi. Ajouter
le jus + le zeste du citron. Ajouter la farine et la levure
préalablement mélangées. Veiller à mettre la farine en
tas, bien au centre de la cuve.
PROG. 14 - CONFITURE
COMPOTES ET CONFITURES
Coupez ou hachez grossièrement vos fruits selon vos goûts
avant de les mettre dans votre machine à pain.
1. Fraises, pêches, rhubarbe ou abricot
580 g
2. Sucre 360 g
3. Jus de citron d’1 citron
4. Pectine 30 g
1. Oranges ou pamplemousse
500 g
2. Sucre 400 g
3. Pectine 50 g
PROG. 12 - PÂTES LEVÉES
PIZZA 500 g 750 g 1000 g
1. Eau 160 ml 240 ml 320 ml
2. Huile d’olive 1 c à s 1
1/2
c à s 2 c à s
3. Sel
1/2
c à c 1 c à c 1
1/2
c à c
5. Farine T55 320 g 480 g 640 g
7. Levure
1/2
c à c 1 c à c 1
1/2
c à c
PROG. 10 - PAIN SANS SEL
PAIN SANS SEL 500 g 750 g 1000 g
1. Eau 200 ml 270 ml 365 ml
2. Farine T55 350 g 480 g 620 g
3. Levure boulangère
sèche
1/2
c à c 1 c à c 1 c à c
Au bip sonore, ajouter
4. Graines de sésame 50 g 75 g 100 g
*
1 œuf moyen = 50 g