Moulinex Bread & Baguettines, Manual

Page: 65 / 190

65
STOKBRODEN BEREIDEN EN BAKKEN
Hiervoor hebt u alle accessoires nodig die hiervoor zijn bestemd: 1 bakhouder voor
stokbroden (8), 2 bakplaten met antikleeflaag voor stokbroden (8), 1 kerver (9) en 1
borsteltje (9).
1. Kneden en rijzen van het deeg
• Steek de stekker van de broodmachine in het
stopcontact.
• Na het geluidssignaal verschijnt programma
1 automatisch -
H
.
• Kies het bruiningsniveau.
• Aanbevolen wordt niet slechts 2 stokbroden
te bakken, omdat ze anders te donker
gebakken zullen zijn.
• Als u 8 stokbroden (2 ladingen van 4
stokbroden) wilt bakken: het is raadzaam 8
stokbroden te vormen waarvan u er 4 in de
koelkast bewaart voor de tweede bakbeurt.
• Druk op de toets . Het werkingslichtje
brandt en de 2 punten van de timer knipperen.
De kneedcyclus van het deeg begint, gevolgd
door het rijzen van het deeg -
I
.
Opmerkingen:
- Tijdens het kneden is het normaal dat
bepaalde plekken niet goed worden
vermengd.
- Wanneer de bereiding klaar is, gaat
de broodmachine over in waakstand.
Verschillende geluidssignalen laten weten
dat het kneden en het rijzen van het deeg is
afgelopen. Het werkingslichtje knippert.
Gebruik het deeg binnen een uur volgend op
de geluidssignalen. Daarna wordt de machine
gereset en gaat het stokbroodprogramma
verloren. In dit geval raden we u aan om
programma 3 te gebruiken voor enkel het
bakken van stokbroden.
2. Stokbroden maken en bakken
Raadpleeg het meegeleverde receptenboek
voor hulp bij de uitvoering van de stappen.
We tonen u hoe de bakker het doet. Na
enkele pogingen zult u echter uw eigen
manier ontdekken. Het resultaat is hoe dan
ook gegarandeerd!
• Neem de kuip uit de machine - B .
• Bestrooi uw aanrecht met een beetje bloem.
• Neem het deeg uit de kuip en leg het op het
aanrecht.
• Vorm een bol met het deeg en verdeel het
met een mes in 4 gelijke delen.
• U hebt nu 4 stukken met een gelijk gewicht
die u nu tot stokbroden moet vormen.
Voor luchtigere stokbroden laat u de
stukken deeg eerst 10 minuten rusten.
De lengte van het stokbrood moet
overeenkomen met de afmeting van de
bakplaat (ongeveer 15 cm).
U kunt het brood ook een bijzondere smaak
geven. Bevochtig de stukken deeg en rol ze
door bijvoorbeeld sesam- of maanzaad.
• Leg de gevormde stokbroden vervolgens op
de bakplaten met antikleeflaag.