Moulinex Bread & Baguettines, Manual

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LOS CICLOS
El indicador visual se encenderá en frente de
la etapa del ciclo alcanzado por la máquina
panificadora. La tabla (pág. 184-187)
muestra la distribución de los diferentes
ciclos en función del programa elegido.
Amasado
Permite formar la estructura de la masa
y por lo tanto su capacidad para subir
correctamente.
Durante este ciclo, y para los programas 1, 2,
4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, tiene la posibilidad
de añadir ingredientes: frutos secos, aceitunas,
etc… Una señal sonora le indicará en que
momento debe intervenir. Diríjase a la tabla
resumen de los tiempos de preparación (página
184-187) y a la columna “extra”. Esta columna
indica el tiempo que se visualizará en la pantalla
del aparato cuando la señal sonora suene. Para
saber al cabo de cuanto tiempo se produce la
señal sonora, hay que restar el tiempo de la
columna “extra” del tiempo total de cocción.
Ej.: “extra” = 2:51 y “tiempo total” = 3:13, los
ingredientes pueden añadirse al cabo de 22 min.
Reposo
Permite que la masa repose para mejorar la
calidad del amasado.
Subida
Tiempo durante el cual la levadura actúa
para que el pan suba y desarrolle su aroma.
Cocción
Transforma la masa en miga y permite
el dorado y la corteza crujiente.
Mantenimiento en caliente
Permite guardar el pan caliente después
de la cocción. No obstante, recomendamos
retirar el pan al final de la cocción.
Mantenimiento en caliente: para los programas
b) para calentar o hacer pan crujiente ya
cocido y frío,
c) para acabar una cocción en caso de
corte de corriente prolongada durante un
ciclo de pan.
La máquina panificadora debe supervisarse
durante la utilización del programa 11.
Cundo se haya obtenido el color deseado
de la corteza, pare manualmente
el programa mediante una presión
prolongada del botón .
12. Masa para pan. El programa Masa para pan
no cuece. Corresponde a un programa de
amasado y de subida para todas las masas
subidas. Ej.: la masa de pizza.
13. Pastel. Permite elaborar dulces y pasteles
con levadura química. Este programa sólo
acepta el peso de 1000 g.
14. Mermelada. El programa Mermelada cuece
automáticamente la mermelada en la cuba.
15. Masa fresca. El programa 15 amasa
únicamente. Está destinado a masas que
no necesitan subir. Ej: tallarines.
Selección del peso del pan
El peso del pan se ajusta por defecto en 1000 g.
El peso se proporciona a título indicativo.
Consulte el detalle de las recetas para más
información. Los programas 3, 9, 11, 12, 13,
14, 15 no poseen el ajuste del peso. Para los
programas 1 y 2, podrá seleccionar dos pesos:
- 400 g en una hornada (4 baguettes); se
encenderá el testigo visual junto al indicador
de peso de 500 g;
- 800 g en dos hornadas (8 baguettes); se
encenderá el testigo visual junto al indicador
de peso de 1.000 g;
Presione el botón para ajustar el producto
elegido 500 g, 700 g o 1000 g. El indicador
visual se encenderá en frente del ajuste
seleccionado.
Selección del dorado
El color de la corteza se ajusta por defecto
en MEDIO. Los programas 12, 14, 15 no
poseen el ajuste del color. Se pueden elegir
tres opciones: CLARO / MEDIO / OSCURO. Si
desea modificar el ajuste por defecto, presione
el botón hasta que el indicador visual se
encienda en frente del ajuste seleccionado.
Puesta en marcha/parada
Presione prolongadamente el botón para
poner en marcha el aparato. La cuenta atrás
comenzará. Para parar el programa o anular
la programación diferida, presione 3 segundos
el botón .