Moulinex Bread & Baguettines, Manual

Page: 151 / 190

151
TARIFLER
Tariflerden her biri için, belirtilen malzeme sırasına uyun. Seçili tarife ve ilgili programa göre,
hazırlık zamanları tekrar tablosuna (sayfa 184-187) bakabilir ve değişik çevrimlerin dağılımını
izleyebilirsiniz.
tk
> tatlı kaşığı -
yk
> yemek kaşığı
PROG. 4 - TEMEL EKMEK HAMURU
500 g 750 g 1000 g
1. Su 190 ml 250 ml 330 ml
2. Sıvı yağ 1 yk 1 1/2 yk 2 yk
3. Tuz 1 tk 1 tk 1 1/2 tk
4. Şeker 2 tk 3 tk 1 yk
5. Süt tozu 1 yk 1 1/2 yk 2 yk
6. Un T55 345 g 455 g 605 g
7. Maya 1 tk 1 tk 1 1/2 tk
PROG. 5 - FRANSIZ EKMEĞİ
500 g 750 g 1000 g
1. Su 200 ml 275 ml 365 ml
2. Tuz 1 tk 1 1/2 tk 2 tk
3. Un T55 350 g 465 g 620 g
4. Maya 1 tk 1 tk 1 1/2 tk
PROG. 1 - BAGET
Yaklaşık 100 gr. 4 veya 8 baget yapmak için
400 g 800 g
1. Su 150 ml 300 ml
2. Tuz
3/4
tk 1
1/2
tk
3. Un T55 245 g 490 g
4. Maya 1 tk 2 tk
PROG. 2 - TATLI BAGET
Yaklaşık 100 gr. 4 veya 8 baget yapmak için
400 g 800 g
1. Soğuk süt 140 ml 280 ml
2. Tuz
3/4
tk 1
1/2
tk
3. Şeker 2 yk 4 yk
4. Un T55 210 g 420 g
5. Maya 1 tk 2 tk
Bip anda, eklemek
6. Tereyağı 25 g 50 g
PROG. 8 - HIZLI TEMEL EKMEK
500 g 750 g 1000 g
1. Ilık su (35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Sıvı yağ 3 tk 1 yk 1 1/2 yk
3. Tuz 1/2 tk 1 tk 1 1/2 tk
4. Şeker 2 tk 3 tk 1 yk
5. Süt tozu 1 1/2 yk 2 yk 2 1/2 yk
6. Un T55 325 g 445 g 565 g
7. Maya 1 1/2 tk 2 1/2 tk 3 tk
PROG. 9 - GLÜTENSİZ EKMEK
1000 g
Sadece kullanıma hazır un karışımı kullanınız.
Hamur miktarı 1000 gramı geçmesin.
PROG. 6 - TAM BUĞDAY EKMEĞİ
500 g 750 g 1000 g
1. Su 205 ml 270 ml 355 ml
2. Sıvı yağ 1 1/2 yk 2 yk 3 yk
3. Tuz 1 tk 1 1/2 tk 2 tk
4. Şeker 1 1/2 tk 2 tk 3 tk
5. Un T55 130 g 180 g 240 g
6. Tam un T150 200 g 270 g 360 g
7. Maya 1 tk 1 tk 1 1/2 tk
PROG. 7 - TATLI EKMEK
BRÍYOS (ÇÖREK) 500 g 750 g 1000 g
1. Çırpılmış yumurta* 2 2 3
2. Yumuşamış tereyağı 115 g 145 g 195 g
3. Tuz 1 tk 1 tk 1 1/2 tk
4. Şeker 2 1/2 yk 3 yk 4 yk
5. Süt 55 ml 60 ml 80 ml
6. Un T55 280 g 365 g 485 g
7. Maya 1 1/2 tk 2 tk 3 tk
Isteğe bağı olarak :
1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu.
* 1 ortalama yumurta = 50 g