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使刀具保持在最佳狀態的最好方法，就
是定期磨刀- 家用刀具是一星期一次。因
長期使用或疏忽保養而導致刀具變鈍，
或尖端受損，就需要尋求專業磨刀，以修
復鋒利的刀緣。
使用須知
磨刀器適用於所有刀具。
此磨刀器有三種溝槽：細磨、中細磨及粗
磨。保養鋒利刀刃時，只需用精磨溝槽(3
號溝槽)磨刀即可。若因刀刃變鈍而需要
修復，可使用三個步驟來磨利刀具。
磨刀器使用方法
輕推磨刀器底下的卡榫，打開蓋子。磨刀
時容器內需裝滿水，以便使刀刃降溫，讓
刀具能更滑順的在溝槽內移動。先將刀
具放入第一個溝槽，再輕輕的前後拉動
刀具。磨刀時請勿用力壓刀具，以免損害
滾輪。將刀具移至第二個溝槽，再重複同
樣的磨刀動作。最後，將刀具放在第三個
溝槽，磨利刀刃。將刀具放在每個溝槽前
後拉動約15-20次，磨刀次數是依據刀具
材質與狀態來決定。如果刀具仍無法磨
利，請將刀具放在第一個溝槽，接著重複
三個步驟重新磨刀。
用冷水清洗磨刀器。刀具磨利後，使用前
需先清洗乾淨。
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