
15
Dragið hnífinn fram og aftur
15-20 sinnum í hverri rauf. Fjöldi
nauðsynlegra endurtekninga fer
eftir gæðum stálsins og ástandi
hnífsins. Endurtakið öll þrjú stig
brýningar ef hnífurinn er enn
ekki nægilega beittur eftir fyrstu
umferð.
Þrífið brýnið með rennandi köldu
vatni. Þrífa þarf hnífinn áður en
hann er notaður eftir brýningu.