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POSTRES
mantequilla
para
engrasar
los
moldes
2
tazas
(250
g
)
de
harina
común
¾
cucharadita
de
bicarbonato
de
sodio
½
cucharadita
de
polvo
de
hornear
½
cucharadita
de
sal
kosher
¾
taza
(150
g
)
de
azúcar
granulada
¾
taza
(150
g
)
de
azúcar
rubia
5
onzas
(140
g
)
de
chocolate
semi
-
amargo
("
bittersweet
"),
picado
¾
taza
(90
g
)
de
cacao
amargo
en
polvo
1½
cucharadita
de
café
expreso
instantáneo
1
taza
(235
ml
)
de
agua
hirviente
½
libra
(225
g
)
de
mantequilla
sin
sal
,
derretida
y
enfriada
ligeramente
¾
taza
(185
g
)
de
suero
de
mantequilla
("
buttermilk
")
3
huevos
grandes
1½
cucharadita
de
extracto
natural
de
vainilla
Rinde 12 porciones (dos pasteles de 9 pulgadas/22 cm; un
pastel de 2 ó 4 capas)
Tiempo de preparación: 15 m 50 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Cortar dos círculos de
papel sulfurizado de 9 pulgadas (22 cm). Engrasar los moldes
con mantequilla y disponer el círculo de papel en el fondo.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar la
harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el
azúcar; pulsar 10 veces, y luego procesar durante 20 segundos.
Combinar el chocolate, el cacao, el café y el agua hirviente en
un tazón pequeño.
Encender la máquina y echar la mantequilla lentamente por la
boca de llenado. Agregar el suero de mantequilla, los huevos y
la vainilla; procesar
justo
hasta combinar los ingredientes.
Agregar la mezcla de chocolate y pulsar para combinar.
Echar la mezcla en los moldes. Meter al horno por 45–50
minutos,
justo
hasta que un probador salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Quitar el
molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Para
preparar una torta de cuatro capas, cortar cada pastel
horizontalmente a la mitad.
Información nutricional por porción:
Calorías 258 (23% de grasa)
|
Carbohidratos 49 g
Proteínas 6 g
|
Grasa 7 g
|
Grasa saturada 3 g
Colesterol 54 mg
|
Sodio 224 mg
|
Calcio 38 mg
|
Fibra 3 g
TORTA DE CAPAS DE CHOCOLATE
Suculenta torta de chocolate, bañada en queso crema
(receta a continuación) .
Summary of Contents for FP-12N Series
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