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ENSALADAS
ENSALADA DE ZANAHORIAS CON MIEL Y
JENGIBRE
Saludable, nutritiva y sabrosa .
²⁄³
taza
(80
g
)
de
nueces
1½
libra
(680
g
)
de
zanahorias
,
en
trozos
1
trozo
de
2
pulgadas
(5
cm
)
de
jengibre
fresco
,
pelado
,
en
rodajas
gruesas
½
taza
(120
ml
)
de
yogur
griego
natural
sin
grasa
¹∕³
taza
(30
g
)
de
menta
fresca
1½
cucharada
de
miel
²⁄³
taza
(110
g
)
de
pasas
doradas
¼
cucharadita
de
sal
kosher
1
pizca
de
pimienta
negra
recién
molida
Rinde 6 tazas
Tiempo de preparación: 20 m 8 horas (o más)
para escurrir el yogur
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Poner las nueces en
una bandeja y tostar durante 8–10 minutos, hasta que estén
bien doradas y fragantes. Dejar enfriar ligeramente. Instalar la
cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño. Agregar las
nueces y pulsar 5 ó 6 veces. Reservar.
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol grande,
el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba. Disponer las
zanahorias horizontalmente en la boca de llenado y rallarlas,
ejerciendo presión moderada. Reservar, en un tazón grande.
Instalar la cuchilla picadora grande. Procesar el jengibre
durante 5–10 segundos, hasta que esté finamente picado.
Raspar el bol. Agregar el yogur, la menta y la miel. Procesar
durante aproximadamente 10 segundos para combinar.
Raspar el bol y procesar durante 5 segundos adicionales.
Combinar el yogur con las zanahorias. Agregar las nueces, las
pasas, las sal y la pimienta; revolver suavemente. Probar y
ajustar la sazón al gusto. Servir frío, sobre hojas de lechuga.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 111 (30% de grasa)
|
Carbohidratos 18 g
Proteínas 4 g
|
Grasa 4 g
|
Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 35 mg
|
Calcio 66 mg
|
Fibra 2 g
Summary of Contents for FP-12N Series
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