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PANES
Rinde 12 panecillos
Tiempo de preparación: 10 m 10 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 500 °F (260 °C). Forrar una placa para
horno con papel sulfurizado.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio;
procesar durante 10 segundos. Agregar el azúcar, la sal y la
pimienta y procesar durante 5 segundos. Agregar la
mantequilla fría y pulsar 15 veces. Echar el suero de
mantequilla lentamente por la boca de llenado y seguir
pulsando
justo
hasta incorporar. Poner la masa sobre una
superficie generosamente enharinada. Amasar a mano dos
veces, formar una barra y cortar en 12 porciones iguales.
Formar una bola con cada porción y poner las bolas sobre
une placa para horno.
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, hasta
dorarse. Retirar del horno y cepillar con mantequilla derretida.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 210 (45% de grasa)
|
Carbohidratos 25 g
Proteínas 4 g
|
Grasa 10 g
|
Grasa saturada 7 g
Colesterol 29 mg
|
Sodio 437mg
|
calc. 26 mg
|
Fibra 1 g
2¼
tazas
(280
g
)
de
harina
común
¾
taza
(95
g
)
de
harina
de
repostería
1
cucharada
de
crémor
tártaro
¾
cucharada
de
bicarbonato
de
sodio
¼
cucharadita
de
azúcar
granulada
1
cucharadita
de
sal
kosher
¼
cucharadita
de
pimienta
negra
recién
molida
9
cucharadas
(130
g
)
de
mantequilla
sin
sal
fría
,
en
cubos
1
taza
(245
g
)
de
suero
de
mantequilla
("
buttermilk
")
2
cucharadas
(30
g
)
de
mantequilla
sin
sal
,
derretida
PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA
Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas
las noches .
Summary of Contents for FP-12N Series
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