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PANES
PAN INTEGRAL CLÁSICO CUISINART
®
Pan de trigo integral con rico sabor .
2¼
cucharaditas
de
levadura
seca
activa
1
cucharada
+ 1
cucharadita
de
azúcar
granulada
¹∕³
taza
(80
ml
)
de
agua
tibia
2
tazas
(250
g
)
de
harina
común
2
tazas
(250
g
)
de
harina
de
trigo
integral
4
cucharadas
(55
g
)
de
mantequilla
sin
sal
,
en
pedazos
½
cucharada
de
sal
kosher
1
taza
(235
ml
)
de
agua
fría
spray
vegetal
Rinde 12 porciones (una barra de 9 pulgadas/22 cm)
Tiempo de preparación: 10–15 m 2½ horas para
35 minutos para cocer + 1 hora para enfriar
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar
durante aproximadamente 5 minutos.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
harina, la mantequilla y la sal y procesar durante 10–15
segundos. Combinar el agua fría con la mezcla de levadura.
Encender la máquina y agregar lentamente el líquido por la
boca de llenado pequeña, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de echar más. Después de que la
masa llegue a formar una bola, procesar durante 45 segundos
adicionales. La masa debería estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada; expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen en un lugar templado durante 1–1½
hora.
Engrasar un molde de barra de 9 x 5 pulgadas con spray
vegetal. Poner la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada. Aplastar para desinflar y dejar reposar durante
5–10 minutos. Formar una barra. Poner en el molde y cubrir
con una película de plástico. Dejar leudar durante 45–60
minutos adicionales.
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C).
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse. Desmoldar y
dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por porción (1 rebanada):
Calorías 135 (20% de grasa)
|
Carbohidratos 23 g
Proteínas 4 g
|
Grasa 3 g
|
Grasa saturada 2 g
Colesterol 8 mg
|
Sodio 244 mg
|
Calcio 30 mg
|
Fibra 3g
Summary of Contents for FP-12N Series
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