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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde 5 tazas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Poner las patatas en una cacerola grande y cubrir con agua.
Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar los cebollinos y procesar hasta que estén finamente
picado.
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol
mediano, el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba;
rallar el queso Parmesano. Voltear el disco. Rallar las papas.
Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora grande.
Agregar la mantequilla, la sal y la pimienta; pulsar para picar.
Echar la leche en la boca de llenado y pulsar para combinar.
Agregar el queso Mascarpone y los cebollinos picados y
procesar
justo
hasta combinar los ingredientes. Probar y
ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción: (
½
taza
)
Calorías 160 (35% de grasa)
|
Carbohidratos 21 g
Proteínas 5 g
|
Grasa 6 g
|
Grasa saturada 4 g
Colesterol 18 mg
|
Sodio 211 mg
|
Calcio 75 mg
|
Fibra 3 g
2½
libras
(1.1
kg
)
de
patatas
yukon
gold
,
peladas
y
cortadas
en
pedazos
10
cebollinos
("
chives
"),
bien
secados
y
cortados
en
pedazos
1
onza
(30
g
)
de
queso
parmesano
,
en
cubitos
3
cucharadas
(45
g
)
de
mantequilla
sin
sal
½
cucharadita
de
sal
kosher
½
cucharadita
de
pimienta
negra
recién
molida
½
taza
(120
ml
)
de
leche
entera
½
taza
(110
g
)
de
queso
mascarpone
,
a
temperatura
ambiente
Pruebe este rico, sin embargo no tan "pecaminoso" puré de patatas . Es
una sabrosa alternativa al puré tradicional .
PURÉ DE PAPAS
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