78
POSTRES
Rinde 12 porciones (una tarta de 9 pulgadas/22.5 cm)
Tiempo de preparación: 15 m 3 horas de cocción/
6 horas para enfriar
Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Poner una bandeja
grande en el horno y llenar con 1–2 pulgadas (2.5–5 cm) de
agua.
Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas (22.5 cm).
Preparar el fondo de tarta de galletas Graham según la receta
a continuación.
Comprimir las galletas ralladas uniformemente en el fondo
del molde.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Cortar
cada bloque de queso crema en 6 pedazos y poner el queso
en el bol; pulsar 10 veces, y luego procesar durante 45
segundos. Raspar el bol y agregar el azúcar y la sal. Procesar
durante 30–45 segundos adicionales, hasta obtener una
mezcla homogénea. Sin apagar la máquina, agregar los
huevos uno por uno, luego la vainilla,
justo
hasta combinarlos.
Agregar el queso Ricotta y la crema agria y pulsar
justo
hasta
combinar los ingredientes, raspando el bol si es necesario.
Verter la mezcla en el molde y hornear al baño María en el
medio del horno. Agregar más agua a la bandeja si fuera
necesario. Meter al horno por 1 hora. Apagar el horno y dejar
la tarta adentro durante 2 horas, sin abrir la puerta.
Retirar la tarta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente fría, envolver en una película de
plástico y refrigerar durante 6 horas antes de servir.
Servir con frutas del bosque frescas y salsa de frambuesa
(página 83).
Información nutricional por porción:
Calorías 456 (60% de grasa)
|
Carbohidratos 38 g
Proteínas 8 g
|
Grasa 31 g
|
Grasa saturada 18 g
Colesterol 154 mg
|
Sodio 391 mg
|
Calcio 72 mg
|
Fibra 1 g
mantequilla
para
engrasar
el
molde
1
receta
de
fondo
de
tarta
de
galletas
graham
(
a
continuación
)
24
onzas
(695
g
)
de
queso
crema
,
a
temperatura
ambiente
1½
taza
(300
g
)
de
azúcar
granulada
½
cucharadita
de
sal
kosher
4
huevos
grandes
,
a
temperatura
ambiente
1
cucharadita
de
extracto
natural
de
vainilla
¾
taza
(185
g
)
de
queso
ricotta
,
a
temperatura
ambiente
¾
taza
(175
ml
)
de
crema
agria
,
a
temperatura
ambiente
Siempre obtendrá una tarta de queso perfecta siguiendo esta receta
simple .
TARTA DE QUESO CLÁSICA
Summary of Contents for FP-12N Series
Page 7: ...1 2 3 5a 6 7 8 9 10 11 12 4c 3a 3c 3b 4a 4b 5b 5c 7...
Page 19: ...19 NOTES...
Page 20: ...20 NOTES...
Page 88: ...NOTES...
Page 95: ...6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 5a 4c 3a 3c 3b 4a 4b 5b 5c 7...