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RECETAS BÁSICAS
2
tazas
(250
g
)
de
harina
común
2
cucharadas
de
azúcar
granulada
½
cucharadita
de
sal
kosher
12
cucharadas
(180
g
)
de
mantequilla
sin
sal
,
a
temperatura
ambiente
2
yemas
de
huevo
grande
1
cucharada
de
agua
helada
¼
cucharadita
de
ralladura
de
limón
(
opcional
)
½
cucharadita
de
extracto
natural
de
vainilla
Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (22.5 cm)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el azúcar y la sal y procesar durante 10 segundos.
Agregar la mantequilla y procesar durante aproximadamente
30 segundos. Sin apagar la máquina, agregar las yemas una
por una y procesar hasta combinar todos los ingredientes.
Agregar el agua, la ralladura (opcional) y la vainilla; pulsar 3 ó
4 veces.
Dividir la masa en dos porciones iguales y formar un disco
plano con cada porción. Envolver los discos en una película
de plástico y refrigerar hasta el momento de usar. La masa
debería estar suficientemente firme para estirarse con un
rodillo.
Consejo:
Para preparar masa de almendras, sustituir
almendras tostadas a
1
⁄
3
taza (60 g) de la harina. Procesar las
almendras durante 45 segundos hasta que estén finamente
picadas, luego agregar el resto de los ingredientes. Procesar
durante 10 segundos.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 92 (58% de grasa)
|
Carbohidratos 8 g
|
Proteínas 1 g
Grasa 6 g
|
Grasa saturada 4 g
|
Colesterol 32 mg
Sodio 23 mg
|
Calcio 2 mg
|
Fibra 0 g
Masa de almendras:
Información nutricional por porción:
Calorías 94 (63% de grasa)
|
Carbohidratos 7 g
|
Proteínas 1 g
Grasa 7 g
|
Grasa saturada 4 g
|
Colesterol 32 mg
Sodio 23 mg
|
Calcio 5 mg
|
Fibra 0 g
Si sobra masa: preparar galletas .
Estirar la masa con un rodillo y formar galletas .
"PÂTE SUCRÉE" (MASA DULCE)
Summary of Contents for FP-12N Series
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