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SOPAS Y CREMAS
GAZPACHO
Sabrosa sopa fría de origen andaluz, perfecta para el verano .
2
libras
(910
g
)
de
tomates
maduros
,
en
pedazos
12
onzas
(340
g
)
de
pepino
sin
semilla
,
en
trozos
2
pimientos
dulces
amarillos
,
en
pedazos
1
cebolla
roja
grande
,
en
pedazos
4
tazas
(600
g
)
de
tomates
de
pera
3
dientes
de
ajo
1
jalapeño
,
sin
semillas
,
en
trocitos
½
taza
(30
g
)
de
cilantro
fresco
(
hojas
solamente
)
¾
cucharadita
de
páprika
1
⁄
3
taza
(80
ml
)
de
vinagre
de
jerez
2
rebanadas
de
pan
blanco
1
cucharadita
de
comino
en
polvo
2
cucharadita
de
sal
kosher
1
cucharadita
de
pimienta
negra
recién
molida
½
cucharada
de
azúcar
granulada
²⁄³
taza
(160
ml
)
de
aceite
de
oliva
virgen
extra
Rinde 8 tazas
Tiempo de preparación: 10–15 minutos
Reservar 1 taza de los tomates, ½ taza del pepino, ½ taza del
pimiento amarillo y ¼ taza de la cebolla.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el resto de los tomates, pepino, pimiento amarillo y cebolla,
así como los tomates de pera, el ajo, el jalapeño y el cilantro.
Pulsar aproximadamente 25 veces. Agregar la páprika, el
vinagre de jerez, el pan, el comino, la sal, la pimienta y el
azúcar. Procesar durante 2 minutos. Diez segundos antes del
final, echar el aceite de oliva en la boca de llenado pequeña.
Colar la mezcla con un colador de malla fina.
Agregar los ingredientes reservados al bol y pulsar 6–8 veces.
Agregar los ingredientes picados al líquido. Ajustar la sazón al
gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 172 (64% de grasa)
|
Carbohidratos 14 g
Proteínas 2 g
|
Grasa 13 g
|
Grasa saturada 2 g
Colesterol 0 mg
|
Sodio 407 mg
|
Calcio 31 mg
|
Fibra 2 g
Summary of Contents for FP-12N Series
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