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PANES
Rinde 18 porciones (2 barras de 9 pulgadas/22 cm)
Tiempo de preparación: 10–15 m 2½ horas para
35 minutos para cocer + 1 hora para enfriar
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar
durante aproximadamente 5 minutos.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
harina, la mantequilla y la sal y procesar durante 10–15
segundos. Combinar el agua fría con la mezcla de levadura.
Encender la máquina y agregar lentamente el líquido por la
boca de llenado pequeña, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de echar más. Después de que la masa
llegue a formar una bola, procesar durante 45 segundos
adicionales. La masa debería estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada; expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen en un lugar templado durante 1–1½ hora.
Engrasar dos moldes de barra de 9 x 5 pulgadas (22.5 x 12.5
cm) con spray vegetal. Poner la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada. Aplastar para desinflar y dejar reposar
durante 5–10 minutos. Dividir la masa en dos porciones iguales
y formar una barra con cada porción. Poner en los moldes y
cubrir con una película de plástico. Dejar leudar durante 45–60
minutos adicionales.
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C).
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse. Retirar del
molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 103 (16% de grasa) | Carbohidratos 19 g
Proteínas 3 g | Grasa 2 g | Grasa saturada 1 g
Colesterol 5 mg | Sodio 191 mg | Calcio 1 mg | Fibra 1 g
2¼
cucharaditas
de
levadura
seca
activa
1
cucharada
de
azúcar
granulada
¹∕³
taza
(80
ml
)
de
agua
tibia
5
tazas
(625
g
)
de
harina
común
4
cucharadas
(55
g
)
de
mantequilla
sin
sal
,
en
pedazos
2
cucharadita
de
sal
kosher
1
taza
(235
ml
)
de
agua
fría
spray
vegetal
Deleite a su familia con pan fresco hecho en casa .
PAN BLANCO CLÁSICO CUISINART
®
Summary of Contents for FP-12N Series
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