77
POSTRES
Rinde 4 docenas de galletas
Tiempo de preparación: 30 m 35 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). Forrar dos placas para
horno con papel sulfurizado.
Relleno:
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño;
agregar las pacanas. Pulsar para picar grueso. Pulsar para
picar. Agregar el azúcar, la canela y la nuez moscada; pulsar
para combinar. Reservar.
Relleno:
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, la sal, la canela, el azúcar y la ralladura; procesar
durante 10 segundos. Agregar la mantequilla y el queso
crema; pulsar para combinar. Agregar la crema agria y
procesar justo hasta combinar los ingredientes. La masa
debería desmigajarse con facilidad; tener cuidado de no
procesar demasiado. Dividir la masa en 4 porciones iguales;
envolver en una película de plástico y refrigerar.
Después de aproximadamente 30 minutos, estirar
sobre una superficie ligeramente enharinada hasta
formar 4 rectángulo de aproximadamente
1
⁄
8
pulgada
(3 mm) de espesor.
Cepillar con crema y esparcir ¼ del
relleno encima de cada rectángulo. Enrollar cada rectángulo.
Cepillar cada rollo con crema, luego espolvorear con el
azúcar de canela. Refrigerar ligeramente. Repetir con el resto
de la masa. Cortar cada rollo en 12 rodajas y colocar sobre
placas para horno.
Meter al horno por 30–35 minutos, justo hasta dorarse.
Información nutricional por galleta:
Calorías 113 (59% de grasa)
|
Carbohidratos 11 g
Proteínas 1 g
|
Grasa 8 g
|
Grasa saturada 4 g
Colesterol 14 mg
|
Sodio 30 mg
|
Calcio 8 mg
|
Fibra 0 g
r
elleno
:
1
taza
(100
g
)
de
pacanas
tostadas
¾
taza
(130
g
)
de
chispas
de
chocolate
½
taza
(100
g
)
de
azúcar
granulada
¼
taza
llena
(50
g
)
de
azúcar
morena
1½
cucharadita
de
canela
en
polvo
½
cucharadita
de
nuez
moscada
recién
rallada
¼
taza
(60
ml
)
de
crema
líquida
para
batir
("
heavy
cream
")
¼
taza
(50
g
)
de
azúcar
con
canela
m
asa
:
2¼
tazas
(280
g
)
de
harina
común
½
cucharadita
de
sal
kosher
½
cucharadita
de
canela
en
polvo
2
cucharadas
de
azúcar
granulada
½
cucharadita
de
ralladura
de
naranja
½
libra
(225
g
)
de
mantequilla
sin
sal
fría
,
en
pedacitos
4
onzas
(115
g
)
de
queso
crema
,
frío
y
cortado
en
pedazos
½
taza
(120
ml
)
de
crema
agria
¡Estas galletas son simplemente deliciosas!
GALLETAS DE CHOCOLATE Y PACANAS
Summary of Contents for FP-12N Series
Page 7: ...1 2 3 5a 6 7 8 9 10 11 12 4c 3a 3c 3b 4a 4b 5b 5c 7...
Page 19: ...19 NOTES...
Page 20: ...20 NOTES...
Page 88: ...NOTES...
Page 95: ...6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 5a 4c 3a 3c 3b 4a 4b 5b 5c 7...