87
5. Keittäminen painekattilalla
5.1. Yleistä
Ruoat kypsyvät painekattilassa paineen ala-
isina, t.s. yli 100 °C lämpötiloissa. Kypsentämi-
sajat lyhenevät jopa 70 %, mikä säästää
merkittävästi energiaa. Kypsentäminen höyryllä
säilyttää aromit, maun ja vitamiinit.
5.2. Keittäminen käyttäen sisäosia
Painekattilassa voin koon salliessa sisäosia ja
tukia. Sisäosia ja tukia saa lisävarusteena eri-
koisliikkeistä (katso Lisävarusteet ja varaosat).
5.3. Lämmittäminen
Sulje kattila ja valitse nupilla
(8)
kypsennysai-
kataulukon suosittelema keittoaste
(30c)
/
(30d):
Keittoaste 1 (hellävarainen kypsennys)
ensimmäinen oranssi keittorengas
Käytä herkkien ruokien, kuten vihannesten,
kalan tai hedelmien, valmistamiseen keittoas-
tetta 1. Aineet kypsentyvät erityisen helläva-
raisesti, jolloin aromit ja ravintoaineet säilyvät
paremmin.
Keittoasteella 1 keittosignaali nousee vain
1. keittorenkaaseen asti.
Pääventtiili säätää liian suuren paineen auto-
maattisesti (katso osa 5.4 Kypsennysajat).
Keittoaste 2 (nopea kypsennys)
toinen oranssi keittorengas
Käytä kaikkien muiden ruokien valmistamisee
keittoastetta 2 (katso myös osa 8 Monipuoli-
nen käyttö). Tämä keittoaste säästää erittäin
paljon aikaa ja siten energiaa. Keittoasteella
2 keittosignaali nousee 2. keittorenkaaseen
asti. Pääventtiili säätää liian suuren paineen
automaattisesti (katso osa 5.4 Kypsennysajat).
Käynnistä kannen kädensijan
(5)
ajastin*
(12)
ja aseta haluttu kypsennysaika. Kuumenna pai-
nekattila suurimmalla teholla.
Keittoautomatiikan
(4)
kautta, joka on samalla
varoventtiili, purkautuu alkuvaiheessa ilmaa,
kunnes venttiili sulkeutuu kuuluvasti ja pai-
neen nousu alkaa.
Ajastimen
(12)
punainen näyttö
(24)
ilmaisee,
että kattilaa ei voi* enää avata.
Keittosignaali
(1)
alkaa nousta. Voit tarkkailla
nousua keittosignaalin viereisestä aukosta
(I)
ja
säätää tehoa ajoissa.
Ajastin
(12)
ilmoittaa kolmella lyhyellä
äänimerkillä, että valittu keittoaste
on saavutettu. Valittu kypsennysaika alkaa
juosta taaksepäin
(V)
*.
5.4. Kypsennysajat
Ajastin
(12)
ilmaisee kypsennysajan* alkavan.
Tarkkaile, että keittosignaalin rengas
(1)
pysyy
paikallaan. Säädä lieden tehoa vastaavasti.
Jos keittosignaali
(1)
laskee alle vaadittavan
oranssin keittosignaalin, tehoa on lisättävä.
Kypsennysaika pitenee silloin hieman.
Jos keittosignaali
(1)
nousee yli valitun keitto-
asteen
(30c)
/
(30d)
, liian suureksi kasvava höy-
ryn paine poistuu kuuluvasti kannen
kädensijan
(5)
etuosa pääventtiilistä
(3)
. Poista
kattila heti liedeltä, odota, kunnes keittosig-
naali
(1)
on laskeutunut vastaavan keittoren-
kaan kohdalle, valitse pienempi teho, ja aseta
kattila takaisin liedelle.
Lyhyet kypsennysajat ovat mahdollisia, koska
paineisessa kattilassa on suurempi lämpötila:
Ensimmäinen rengas noin 110 °C
(45 kPa työpaine, 90 kPa säätöpaine)
herkille ruoille, kuten kala tai kompotti
Toinen rengas noin 119 °C
(95 kPa työpaine, 130 kPa säätöpaine, maks.
150 kPa) kaikki muut ruoat
D
E
G
B
E
S
B
G
D
K
F
I
F
R
G
R
IT
N
L
N
O
P
L
P
T
R
U
S
E
S
K
S
I
C
Z
T
R
H
U
H
R
*
vain Perfect Ultra
Содержание perfect pro
Страница 18: ......
Страница 34: ......
Страница 50: ......
Страница 52: ...52 10 2 3 11 12 13 14 15 16 17 18 19 WMF 20 WMF 21 WMF WMF AG 3 LCD Perfect Ultra...
Страница 58: ...58 7 2 10 7 3 5 8 8 1 8 2 1 4 1 2 8 3 1 6 5 8 5 4 5 1 4 20 5 10 1 8 8 4 1 4 10 20 4 8 5...
Страница 60: ...60 10 WMF AG 73309 WMF 11 1...
Страница 62: ...62 11 4 8 20 20 E1 E6 E7 Perfect Ultra...
Страница 63: ...63 E 12 12 23 F 3 G 15 M 8 12 5 12 25 12 WMF AG DE GB ES BG DK FI FR GR IT NL NO PL PT RU SE SK SI CZ TR HU HR...
Страница 112: ...116 10 2 3 11 2 12 13 14 15 16 17 18 19 WMF 20 WMF 21 WMF WMF AG Geislingen Steige...
Страница 120: ...124 10 10 WMF AG Eberhardstra e 73309 Geislingen Steige WMF 11 1 Perfect Ultra...
Страница 122: ...126 11 4 8 Timer 20 20 E1 E6 E7 Perfect Ultra...
Страница 202: ...212 10 2 3 11 12 13 14 15 16 17 18 19 WMF 20 WMF 21 WMF WMF AG...
Страница 210: ...220 10 WMF AG Eberhardstra e 73309 Geislingen Steige WMF 11 1...
Страница 212: ...222 11 4 8 20 20 E1 E6 E7 Perfect Ultra...
Страница 213: ...223 E 12 12 23 F 3 G 15 M 8 12 5 12 25 12 WMF AG DE GB ES BG DK FI FR GR IT NL NO PL PT RU SE SK SI CZ TR HU HR...
Страница 321: ...338...