MWf perfect pro, Руководство по эксплуатации

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4. Avvertenze per l’utilizzo
4.1. Controllo dei dispositivi di sicurezza prima
di ogni utilizzo
Accertarsi che l’anello di guarnizione (10) ed il
bordo del coperchio siano puliti. Controllare ottica-
mente che la sfera sia posizionata sul lato inferiore
del coperchio nella valvola di sicurezza (4) (E) .
Se la sfera si trova invece nella camera superiore
della valvola di sicurezza/del dispositivo di riscalda-
mento automatico (4) , togliere il manico (5) e con
un dito spingere la sfera nella camera inferiore (F) .
Controllare la mobilità della valvola principale (3)
esercitando un’adeguata pressione con il dito (G) .
Verificare che la guarnizione dell’indicatore di pres-
sione (2) , la guarnizione dell’indicatore di pressione
residua (13) e la guarnizione dell’apertura di sfiato
(14) siano correttamente posizionate e non pre-
sentino danni. Agganciare il manico (5) al coper-
chio. Applicare il coperchio e chiuderlo.
4.2. Quantità di liquidi
Per agevolare il dosaggio, all’interno della pentola
è presente un'apposita scala (H) .
Per generare il vapore è necessario almeno 1/4 di
litro di liquido, a prescindere che si cucini con o
senza cestini.
Per non compromettere il funzionamento della
pentola a pressione, questa può essere riempita al
massimo per 2/3.
Per i cibi che fanno schiuma o crescono molto in
volume (ad es. brodo di carne, legumi, interiora,
composte) la pentola va riempita solo a metà.
(Per ulteriori avvertenze, vedere la sezione
»Preparazione di alimenti integrali«).
Se prima della cottura si desidera far soffriggere
gli alimenti (ad es. cipolle, carne a pezzi o altro),
la pentola a pressione può essere usata come una
normale casseruola. Per terminare la cottura, prima
di chiudere la pentola a pressione, girare il sugo
dell’arrosto ed aggiungere la quantità di liquido
richiesta (almeno 1/4 di litro).
Attenzione!
Non cuocere mai senza una sufficiente quantità
di liquido ed accertarsi che questo non evapori
mai completamente. La mancata osservanza di
quest’indicazione può infatti far sì che gli ali-
menti si attacchino o che la pentola ed i manici
in plastica rimangano danneggiati (vedere Avver-
tenze di sicurezza 9.).
5. Cuocere con la pentola
a pressione
5.1. Generalità
Nella pentola a pressione i cibi vengono cotti sotto
pressione, ovvero a temperature superiori a 100 °C.
In questo modo i tempi di cottura si accorciano
anche di un 70 %, con consistenti risparmi di
energia. La breve cottura a vapore consente inoltre
di preservare gran parte degli aromi, i sapori e le
vitamine.
5.2. Cuocere con i cestini
A seconda della misura della pentola a pressione,
è possibile cuocere con i cestini e il supporto.
Cestino e supporto sono disponibili quali accessori
presso i rivenditori specializzati (vedere »Accessori
e ricambi« nella busta).
5.3. Riscaldamento
Chiudere la pentola e mediante la manopola (8)
impostare il livello di cottura raccomandato nella
tabella dei tempi di cottura (30c) / (30d):
Livello di cottura 1 (livello di cottura delicato)
primo anello di cottura color arancione
Per preparare cibi delicati come verdura, pesce
o frutta usare il livello di cottura 1. Per questo
livello la cottura avviene infatti in maniera
particolarmente delicata, preservando cos l meglio
aromi e sostanze nutritive.
Per il livello di cottura 1 il segnale sale soltanto
fino al 1 anello di cottura.
D
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