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La Cornue Chateau series, Instructions For Use Manual, Page: 265 / 266

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La Cornue Chateau series Instructions For Use Manual Download Page 265

265

RUSSIE / RUSSIA

GALERIE LA CORNUE
B DOROGOMILOVSKAYA
STREET, 11
12115 MOSCOU
TEL: +499 240 34 84
E-mail: [email protected]
Mrs Anna SHEYKHON

SINGAPOUR / SINGAPORE

KHL MARKETING ASIA PACIFIC
PTE LTD
25 NEW INDUSTRIAL RD
0201
53624 SINGAPORE
TEL: +65 - 647 167 76
E-mail: [email protected]
Mr Lim WEE LI

SUEDE / SWEDEN

CORDON BLEU AB
VASAGATAN 48
11120 STOCKHOLM
TEL: +46 - 8 - 411 00 81
E-mail: [email protected]
Mrs Helen ASK CUVELIER

ICONIC AB
Götabergsgatan 5
411 34 GÖTEBORG
TEL: +46 - 31 - 13 18 03
E-mail: [email protected]
Mr Benny BERNTSSON

SUISSE / SWITZERLAND

ANC SARL
RIANT-COTEAU 11
1196 GLAND. 
CASE POSTAL 611
TEL: +41 - 22 - 995 02 12
E-mail: [email protected]
Mr Grégoire VILLARD

ZBÄREN KREATIVKÜCHEN AG
Vertretung Deutschschweiz
BAHNHOFSTRASSE 
CH-3777 SAANENMÖSER
TEL: +41 - 33 - 744 33 77
E-mail:
[email protected]
Mr Benjamin ZBÄREN

TAIWAN

SILKART COMPANY LTD
2F 205 SECTION 1 
FU HSING SOUTH ROAD
TAIPEI 10666
TAIWAN
TEL: +886 - 22 75 26 152
E-mail: [email protected]
Mr Jimmy TSAI

TURQUIE / TURKEY

ARTI MIMARLIK, INSAAT SAN.
TIC. LTD. STI.

MACKA CAD. TUNCER 
APT. 33/5
MAÇKA SISLI ISTANBUL
TEL: +90 - 212 241 22 51

KANYON SHOP
BUYUKDERE CAD.NO:185
KAT B2 34394 LEVENT 
ISTANBUL
TEL: +90 - 212 353 04 10
E-mail: [email protected]
Mr Galip KAYNAR

UKRAINE 

STIL HAUS
5-7/60, Jilinskaya str.
KIEV, 01033
TEL: +44 - 490 71 63
E-mail: [email protected]
Mrs Natalia GOLOVAN

L

A

C

ORNUE DANS LE MONDE

Summary of Contents for Chateau series

Page 1: ...5 112 NEDERLANDS MANUALE DI USO 113 148 ITALIANO MODO DE EMPLEO 149 186 ESPANOL BEDIENUNGSANLEITUNG 187 220 DEUTSCH 221 258 LA CORNUE DANS LE MONDE 259 266 LA CORNUE AROUND THE WORLD LA CORNUE OVERAL...

Page 2: ...2 LA CORNUE MANUEL D UTILISATION LIGNE CHATEAU Centenaire Octobre 2012 Anna Kowalczyk 08NOTUTIL100 Edition IV...

Page 3: ...3 F RAN AIS MODE D EMPLOI LIGNE CH TEAU S RIE CENTENAIRE...

Page 4: ...ela que la cuisini re que nous installons chez vous a une me En l apprivoisant jour apr s jour et au fil de vos recettes vous d couvrirez non seulement son potentiel d utilisation mais aussi l atmosph...

Page 5: ...ond avantage et tr s important de cette cuisson par enveloppement d air chaud est que les viandes qui subissent forc ment la cuisson une d perdition de poids n en perdent dans La Cornue que 7 8 alors...

Page 6: ...dispensables En fait les gestes naturels et le bon sens n ont rien de complexe Vous trouverez pour chaque l ment de votre cuisini re les conseils d utilisation qui le concer nent A vous de les adapter...

Page 7: ...ue et les torchons ainsi que les liquides inflammables Ne rangez pas de produits explosifs tels que des bombes a rosols dans le tiroir Les produits inflammables risquent d exploser et de causer des in...

Page 8: ...Le four vo te lectrique 19 La fonction gril four gaz et lectrique 20 Les conseils d utilisation 20 La pierre boulang re 23 Le tournebroche 24 Tiroir de rangement 25 L tuve lectrique 25 L entretien 26...

Page 9: ...lisez des r cipients de cuisson fond plat N utilisez pas de casseroles instables ou base concave ou convexe et tournez les manches vers l int rieur de la table de cuis son Veillez ce que les flammes n...

Page 10: ...rs des premiers usages pour faire revenir ou rissoler En revanche sachez que la puissance n est pas synonyme de consommation puisqu elle permet une forte r duction du temps de cuisson R servez la plus...

Page 11: ...tition parfaite de la chaleur En dehors de sa fonction cuisson et de sa parfaite ad quation au mijotage vous pouvez utiliser la plaque coup de feu gaz comme un vrai feu vif pour des ustensiles de gran...

Page 12: ...peu de mati re grasse Modulez la chaleur de la rampe gaz selon l paisseur de la pi ce il est rarement n ces saire de donner au d bit du gaz l intensit maximale Pour certaines cuissons telles que crust...

Page 13: ...hute d une sali re peut l endommager Attention si la surface est f l e d connecter imm diatement l appareil ou la partie appropri e de l alimentation Il est recommand de tenir l cart du plan de cuisso...

Page 14: ...foyer induction sont tr s sup rieurs ceux d un feu gaz ou d une plaque lectrique Pour plus de d tails sur le fonctionnement des plaques induction r f rez vous la notice Mode d Emploi Les Plaques Indu...

Page 15: ...agn tiques en vigueur Votre table de cuisson induction r pond ainsi parfaitement aux exi gences l gales directive 2004 108 CE Elle est con ue pour ne pas g ner le fonctionne ment des autres appareils...

Page 16: ...t plus chaud au centre que sur les c t s Les c t s peuvent tre utilis s pour garder les mets au chaud ou pour continuer la cuisson en profondeur Vous pouvez griller sur le Teppan Yaki les crustac s et...

Page 17: ...st pas pr vu pour glisser sur les querres des c t s m me si sa taille le laisse supposer Il faut toujours poser votre plat sur la grille tag re qui sera plac e la hauteur ad quate Le principe de cuiss...

Page 18: ...te gaz vous offrira la chaleur id ale apr s un pr chauffage indispensable de 15 minutes environ Pour le pr chauffage il est conseill de l effectuer en utilisant le br leur gaz en bas et la r sistance...

Page 19: ...e de la vo te du four gril le thermostat B celle de la sole Le simmerstat et le thermostat sont coupl s un voyant de mise en marche Allumage du four Positionnez le commutateur D sur la position sole g...

Page 20: ...et rapide demande une surveillance attentive Les parties accessibles peuvent tre chaudes Eloignez les jeunes enfants Pour ce type de cuisson il n est pas n cessaire d allumer la r sistance de la sole...

Page 21: ...la cro te est form e et la cuisson continue doucement en profondeur Si vous utilisez le four lectrique vous ram nerez le simmerstat du grilloir sur le niveau 0 d s l in troduction de la pi ce cuire Po...

Page 22: ...es cas il faut une cuisson de 20 25 minutes sur thermostat environ 200 C 390 F selon l paisseur du gratin La cuisson tant aussi n cessaire dessus que dessous le niveau bas conviendra pour les pommes d...

Page 23: ...ce de la pierre boulang re au fond du four Mettez en place la r sistance en l enfichant dans la prise correspondante Placez la grille tag re au niveau moyen du four 2 me niveau et ensuite posez la pie...

Page 24: ...us Tournebroche option du four lectrique L option tournebroche est compos e d une broche avec 2 fourchettes et d un support de la broche Pour utiliser votre tournebroche il faut proc der comme suit Di...

Page 25: ...s fins de nettoyage etc L TUVE LECTRIQUE Votre tuve a une triple utilisation En effet elle pourra chauffer vos assiettes et viter ainsi une dif f rence de temp rature entre celles ci et vos plats Par...

Page 26: ...de maill e de couleurs brillantes L mail tant vitrifi vous pouvez utiliser un nettoyant pour vitres sur un papier absorbant En cas de surchauffe du four l entourage peut jaunir cause des projections d...

Page 27: ...ent et se recouvrent d une couche de vert de gris Si on ne d sire pas une patine pouss e il importe de proc der un nettoyage r gulier de la surface D poussi rez tr s souvent et lavez r guli rement Le...

Page 28: ...atfer vitez l emploi de produits anti oxydation qui provoquent beaucoup de d p ts noirs sur l appareil ceux ci contraignent r p ter plusieurs fois l op ration LA TABLE DE CUISSON Selon sa taille votre...

Page 29: ...constitue pas une d t rioration Au contraire ce support coul en fonte r siste magnifiquement au temps Chapeaux de br leurs en laiton massif Ces pi ces sont expos es la combustion et une couche noire...

Page 30: ...ou avec une ponceuse dans le sens du brossage puis passez de l alcool br ler ou de l es sence de t r benthine pour parfaire le r sultat A l usage la plaque a tendance devenir plus fonc e anthracite V...

Page 31: ...uisson Laissez refroidir com pl tement la plaque avant de la retirer attention la plaque est lourde Apr s nettoyage essuyez la plaque et replacez la avec pr caution sur la table de cuisson N UTILISEZ...

Page 32: ...des salissures et galement des dommages caus s par les d bordements d aliments tr s sucr s Ce type de produit doit tre appliqu avant la premi re utilisation de la plaque Votre plan de cuisson doit tre...

Page 33: ...mique Ces d fauts d aspect qui n entra nent pas un non fonctionnement ou une inaptitude l usage n entrent pas dans le cadre de la garantie N immergez pas votre appareil Ne le nettoyez pas sous le rob...

Page 34: ...e humide Faites attention en vaporisant l id al est de vaporiser le pro duit sur une ponge et de l appliquer ensuite sur l inox vous risquez sinon de devoir nettoyer avec une lame de couteau entour e...

Page 35: ...sur laquelle les projections alimentaires adh rent beau coup moins Les ventuelles salissures ou d bordements form s lors de la cuisson sur la surface maill e peuvent tre enlev s temp rature ambiante...

Page 36: ...ur LA HOTTE Les filtres peuvent tre mis au lave vaisselle toutes les 2 4 semaines selon la fr quence d utilisation Le plafond de la hotte se d graisse de temps en temps avec de l essence de t r benthi...

Page 37: ...les qualit s du premier jour Certains clients les trouvent encore plus belles jour apr s jour appr ciant la patine du temps qui les boni fie la mani re d un bon vin Nous esp rons avoir r pondu aux qu...

Page 38: ...is du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web ww...

Page 39: ...E NGLISH INSTRUCTIONS FOR USE CH TEAU LINE CENTENAIRE...

Page 40: ...r we build has a soul With every recipe the versatility and conviviality of your cooker will become more and more apparent along with the added touch of warmth and atmosphere it lends to your home Thi...

Page 41: ...le his her roast or fish is cooking as long as the cooking times are respected and not exceeded A second and important advantage of your La Cornue is that meat only loses 7 to 8 of its weight during t...

Page 42: ...d without For each cooking element of the range you will find instructions It is up to you to apply these guidelines to your everyday cooking style This is a common instruction manual which is availab...

Page 43: ...and result in fire or property damage This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unl...

Page 44: ...aulted oven 54 The electric vaulted oven 55 Grill function 56 Advice on usage 57 Baking stone 59 Oven roasting spit 60 Storage drawer 61 The electric warming cupboard 60 Upkeep 62 Front panels 62 Fini...

Page 45: ...nsteady or have a concave or convex base and turn the handles towards the inside of the coo king surface Make sure that the flames do not go higher than the pan For your safety do not not allow the fl...

Page 46: ...o not use the high flame position when browning or frying However power is not synonymous with consumption as this considerably reduces coo king time Whenever possible only use the high flame position...

Page 47: ...simmering plate and your cooking utensil is always uniform ensuring a perfectly even distri bution of heat In addition to its cooking and simmering function it can be used to obtain high heat for you...

Page 48: ...take on a reddish glow You can brush your fish or meat with a little oil before placing it on the grill If you have a gas barbecue grill adjust the heat depending on the thickness of the meat or fish...

Page 49: ...periodic mechanical shock due for example to dropping a saltshaker can have a more damaging effect Please note if the surface is cracked fractured immediately disconnect the appliance or the relevant...

Page 50: ...ctronic circuit which provides great flexibility and incomparable precision of control The power and the efficiency of an induction hob are far superior to those of a gas or electric hob For more info...

Page 51: ...people equipped with pacemakers or active implants The hob complies with electromagnetic perturbation standards in force Your induc tion hob therefore fully meets legal requirements directives 2004 10...

Page 52: ...s reached Lightly dab the surface of the grill with vegetable oil before putting in the food to be grilled Then there is no need to add any oil The grill is hotter at the centre than at the sides The...

Page 53: ...sting rack in the large tray Therefore by using this system one makes the most of the natural air convection allowing for the air flow to travel round and under the food to place to roast directly ont...

Page 54: ...cooking times with precision and care according the weight and type of food cooked in the oven The thermal environment of this oven has been studied and perfected to avoid dehydration of any type or s...

Page 55: ...e gas out let is set on the open valve and that the gas oven is properly turned on Lastly press the button G which is situated above the red button It is necessary to press this red button several tim...

Page 56: ...bs above pull out the drip tray as a protection shield to keep the control knobs from getting too hot In keeping the door open this oven light is therefore ON and this allows you to keep an eye on the...

Page 57: ...able dishes the choice of rack level and temperature required calls for just a little more thought When roasting whether lamb turkey pork or large fish place the oven rack on the lowest level of the o...

Page 58: ...erature 200 C 390 F on the thermostat and the middle positio ning work well together To cook a Tarte Tatin which is generally cooked from the top Place the thermostat at level 175 or 200 C 345 390 F a...

Page 59: ...Stone you must follow these instructions Remove plug filler at the back of the oven Fix the electric heating element into the plug at the back Place the grill shelf at the medium level 2nd level follo...

Page 60: ...ead baking Pre heat the stone for approximately 15 minutes at 220 C 430 F Place the loaf of bread onto the generously floured stone surface Cook the bread from 20 to 30 minutes at the end of the cooki...

Page 61: ...ookbooks plastic ware and towels as well as flammable liquids Do not store explosives such as aerosol cans on or near the appliance Flammable materials may explode and result in fire or property damag...

Page 62: ...s vitrified you can use a window cleaning product on a paper towel As fat may splash and splatter when an oven overheats use an Ajax Cream type product and a sponge for cleaning Enhanced results can b...

Page 63: ...the surface regularly Dust frequently and wash regularly The simplest way to clean your cooker and make it shine like new is to use vinegar Mix white vinegar with hot water Wash the finishes by rubbi...

Page 64: ...obs fast heating hotplate splashback while they are still warm because grease or food splashes are then easy to remove and do not require any cleaning products Don t forget that high flame cooking can...

Page 65: ...rec tangular surface with concentric circles is made of cast iron a material recognised for its excel lent heat distribution properties Do not clean the plate with water as this can cause rust Raw cas...

Page 66: ...y of Z bracier on a cloth will enhance the silver colour of the plate but this is a beauti fying product only and not meant for cleaning do not apply this product to a dirty or wet plate Use small Jex...

Page 67: ...cast aluminium and should be cleaned in the kitchen sink and not on the cooker Remember to wipe the plate with paper towelling after each use This will remove grease and fat which burn during the preh...

Page 68: ...ith a damp cloth Stubborn stains are easily removed with a razor blade Grease stains and metallic traces can be eliminated with ZIP stainless steel liquid or powder Detergent residue should always be...

Page 69: ...the stainless steel or with a non abrasive sponge Remove immediately all remains of food especially red cabbage apple or rhubarb compote Despite the fact that certain foods can last long they can non...

Page 70: ...el clean with methylated spirits or turpen tine THE OVEN The La Cornue vaulted oven principle and the quality of convection obtained considerably limit oven cleaning problems Nevertheless oven preheat...

Page 71: ...ukewarm pure water and dry thoroughly with a paper towel or a cloth Never use abrasive powders aggressive detergents or metal wire sponges Remember Thoroughly dry the stone before placing it back in t...

Page 72: ...as new A number of customers find that their La Cornue looks even better over time in the same way in which wine reaches perfection with ageing We hope we have answered any questions you may have Our...

Page 73: ...73 E NGLISH...

Page 74: ...Bois du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Postal address La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE Phone 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la...

Page 75: ...N EDERLANDS GEBRUIKSAANWIJZING LIGNE CH TEAU CENTENAIRE...

Page 76: ...bij u installeren een ziel heeft Door er dag na dag aan te wennen recept na recept zal u niet alleen een waaier van gebruiksmogelijkheden ontdekken maar ook de sfeer die het aan een huis geeft Behalve...

Page 77: ...me lucht is dat het vlees dat normaal bij het bakken in andere ovens een gewichtsverlies ondergaat van 15 20 bij La Cornue enkel 7 8 van zijn gewicht verliest En tenslotte het derde voordeel dat voort...

Page 78: ...ngewikkelds Voor elk element van uw fornuis vindt u de nodige gebruiksaanwijzingen Het is aan u om ze aan te passen aan de manier van koken die u het meest bevalt de dagelijkse keuken of de feestelijk...

Page 79: ...theedoeken alsmede brandgevaarlijke vloeistoffen Berg geen explosiegevaarlijke producten zoals spuitbussen in de lade op De ontvlambare producten kunnen ontploffen en brand en materi le schade veroor...

Page 80: ...he koepeloven 92 De roosterfunctie gas en elektrische oven 92 De gebruiksaanwijzingen 93 De bakkerssteen 96 De braadspit 97 Berglade 97 De elektrische warmhoudkast 98 Het onderhoud 99 De frontpanelen...

Page 81: ...kookgerei met een platte bodem Gebruik geen onstabiele pannen met een bolle of holle bodem en draai de handvaten naar de binnenkant van de kooktafel Let erop dat de vlammen niet langer zijn dan de bod...

Page 82: ...oger is dan dat van een klassieke brander mag u de knop niet op de stand grote vlam zetten bij het eerste gebruik om te fruiten of bruin te bakken Weet ook dat meer vermogen geen synoniem is voor meer...

Page 83: ...u laat uw stukken lams of kalfsvlees braden en fruiten op hoog vuur daarna laat u ze verder bakken en sud deren op de plaat zo lang nodig is De plaat zorgt altijd voor een gelijkmatig contact met uw...

Page 84: ...jd uit te voeren met een pan water erboven geplaatst van ongeveer 15 minuten de stenen worden grijs sommige gloeien roodachtig Alvorens het vlees en de vis op de grill te leggen kan u ze insmeren met...

Page 85: ...aan zolang de verklikkerlampjes van de restwarmte branden en zet er geen warmtegevoelig voorwerpen op Het kookblad is bestand tegen thermische schokken en is ongevoelig voor zowel koude als warmte Ech...

Page 86: ...ookactiviteit onmiddellijk Na gebruik de werking van de inductieplaten stopzetten met de bedieningsinrichting en niet op de pannendetector rekenen De kookwerking wordt volledig gestuurd door een elekt...

Page 87: ...assettes enz op de glasplaat van de kookplaat in werking De elektronische schakelingen van de kookplaat zijn beschermd tegen beschadiging door overko kende kookpannen of spatten op de kookplaat glaspl...

Page 88: ...ppan Yaki grill is uitgerust met een thermostatisch verwarmingselement Met de bedieningsknop kunt u de temperatuur afstellen op 50 C positie 1 tot 250 C positie 6 Wanneer de afgestelde temperatuur ber...

Page 89: ...a met te braden stukken op de gril kan plaatsen in de grote braadslee de thermische omgeving neemt de temperatuur in acht die op de thermostaat geselecteerd werd Zo wordt de convectie optimaal gebruik...

Page 90: ...ft erin en het is overbodig gebraad en gevogelte te overgieten Men hoeft geen warmte opstoot meer te vrezen die in enkele seconden uw mooiste bereidingen kon bederven De mooie gouden tint van het oppe...

Page 91: ...volledig automatisch gecontroleerd Het is dus heel normaal dat de vlam gaat branden en volledig uit dooft om de gewenste temperatuur te behouden in de oven De simmerstat C verwarmt de weerstand van de...

Page 92: ...tat van de grill C en de thermostaat B op de gewenste bereidingstemperatuur vermogen te zetten en dit gedurende 15 minuten Gewoonlijk zal de simmerstat C terug op 0 gezet worden om het verbranden te v...

Page 93: ...rrines gebruikt u het best enkel de bodemweerstand Wanneer u het hanteren van de schakelaars goed beheerst kan u profiteren van de subtiliteit van hun bediening om de herkomst en de intensiteit van de...

Page 94: ...zonder spek doet u wat olie gemengd met boter op de bodem van de schotel alvorens de schijfjes ui of sjalot erin worden gelegd De schijfjes moeten min of meer fijn zijn afhankelijk van de tijd die no...

Page 95: ...posities of een marge van berei dingstijd heeft niets te maken met benadering maar hangt af van de grootte van het te bakken stuk en van uw eigen smaak Ter informatie vindt u hierna de verhouding van...

Page 96: ...nt u de te bakken gerechten in de oven schuiven De voorverwarming van de bakkerssteen kan ook uitgevoerd worden door de schakelaar D op de positie ovenvloer links te zetten en de thermostaat B op onge...

Page 97: ...en stuk aan de spiets rijg de tweede vork eraan breng het te braden stuk in het midden en druk het stevig vast door de twee vorken aan te schroeven Plaats het spit op de steun en duw zachtjes om de pu...

Page 98: ...kast zorgt er ook voor dat dit een ideaal middel is om met precisie te slagen in bereidingen op lage temperatuur pasta s ganzenlever meringues Daarenboven zorgt de kast ervoor dat uw gerechten die kla...

Page 99: ...zijn aan de buitenoppervlakken en de uitvoeringsmaterialen Frontpaneel in glanzend gekleurd email Gezien het email gevitrifieerd is kan u een reinigingsproduct voor ruiten gebruiken op huishoudpapier...

Page 100: ...oodkoperen frontpanelen oxideren en een groengrijze laag vertonen Als u niet wilt dat deze laag te dik wordt moet u de oppervlakken geregeld reinigen Stof ze vaak af en rei nig ze geregeld De meest ee...

Page 101: ...rot Cuivre van Matfer Vermijd het gebruik van anti oxidanten die dikwijls zwarte neerslag veroorzaken op het toestel door die producten is het nodig de bewerking verschillende malen te herhalen DE KOO...

Page 102: ...dje antracietgrijs dit betekent geen beschadiging Integendeel dit rooster in gietijzer trotseert de tijd heel goed Dopjes van de brander in massief koper Deze stukken zijn blootgesteld aan verbranding...

Page 103: ...van het borstelen Daarna doet u er brandalcohol op of terpentijnolie om een perfect resultaat te krijgen Door het gebruik heeft de plaat de neiging om donkerder te worden antraciet Dan kan u er voorz...

Page 104: ...doek Voor hardnekkige vlekken kunt u een nylonafwasborstel en warm sop gebruiken Voor een grondiger reiniging kan de plaat van de kookplaat worden verwijderd Laat volledig afkoelen alvorens te verwijd...

Page 105: ...le nacht te laten weken in lauw water met kristalsoda met wasproduct Saint Marc of een product speciaal voor vaatwasmachines een krachtige ontvetter De vitrokeramische platen Er bestaan producten die...

Page 106: ...oog het oppervlak met absorberend papier Let erop dat er geen reinigingsproduct door de verluchtingsspleten onder de kookplaat sijpelt Reinig de inoxbehuizing nooit met bleekwater Gebruik nooit schure...

Page 107: ...respecteer steeds de richting van de polijsting Als ter hoogte van de achterwand door de warmte van de oven bepaalde vetspatten bruin geworden zijn kan u die bespuiten met afbijtmiddel voor ovens en 2...

Page 108: ...n bij het koken kunnen van het ge mailleerd oppervlak worden weg genomen met een vochtige spons op kamertemperatuur Wij raden u aan na elk gebruik even schoon te maken met een spons om te vermijden da...

Page 109: ...hem terug in de oven plaatst DE AFZUIGKAP De filters mogen in de afwasmachine geplaatst worden om de 2 tot 4 weken naargelang de frequentie van gebruik Het plafond van de dampkap kan nu en dan ontvet...

Page 110: ...de eerste dag Sommige klanten vinden het fornuis dag na dag mooier en waarderen het patineren door de tijd dat het fornuis ten goede komt zoals bij een goede wijn Wij hopen geantwoord te hebben op al...

Page 111: ...111 N EDERLANDS...

Page 112: ...Ateliers La Cornue B P 99006 95070 CERGY PONTOISE cedex FRANKRIJK Telefoon 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la cornue com E mail a table la cornue com N EDERLANDS 112...

Page 113: ...113 I TALIANO MANUALE DI USO LIGNE CH TEAU CENTENAIRE...

Page 114: ...le cucine che installiamo hanno un anima Giorno dopo giorno ricetta dopo ricetta scoprirete non solo il loro potenziale ma soprattutto la capacit di conferire un atmosfera alla vostra casa Al di l de...

Page 115: ...Un secondo vantaggio che deriva dalla cottura per diffusione naturale del calore consiste nella perdita limi tata di peso delle vivande circa il 7 8 del totale contro 15 20 degli altri forni Infine l...

Page 116: ...mente fabbricati per l uso dei privati Una volta provati vi sembreranno indispensabili Troverete in questo manuale dei consigli di uso per ciascun elemento della vostra cucina Spetta a voi adattarli a...

Page 117: ...bili Non riporre nel cassetto prodotti esplosivi come ad esempio bombolette spray I prodotti infiammabili potrebbero esplodere e provocare incendi e danni materiali La presente cucina non deve essere...

Page 118: ...forno a volta elettrico 129 Funzione Grill forno a gas ed elettrico 130 Consigli d utilizzo 130 Pierre Boulang re 133 Girarrosto 134 Cassetto d alloggiamento 135 Scaldavivande elettrico 135 La pulizi...

Page 119: ...per i bruciatori nor male e piccolo e a 20 cm per il bruciatore pi grande Utilizzare recipienti per cucinare a fondo piatto Non utilizzare pentole instabili o a base concava o convessa e fare in modo...

Page 120: ...la di un bruciatore normale non posizionare la manopola sulla posizione grande fiamma quando iniziate a far rosolare delle carni Bisogna tenere presente che la maggiore potenza non comporta maggior co...

Page 121: ...continuare la cottura per il tempo necessario sulla piastra Il fondo della pentola aderisce perfettamente alla superficie della piastra ci permette una riparti zione perfetta del calore Al di l della...

Page 122: ...olio nella farina o in altri condimenti prima di posarlo direttamente sul grill Se si tratta di un grill barbecue a gas bisogna regolare il calore secondo le dimen sioni del cibo da cucinare Il pi de...

Page 123: ...are subito l apparecchio o la parte adeguata dell alimentazione Si consiglia di tenere lontano dal piano cottura tutto ci che si pu sciogliere carta di allumi nio oggetti di plastica La superficie del...

Page 124: ...nga superiori ris petto a quelli di un fornello a gas o di una piastra elettrica Per maggiori dettagli riguardanti il funzionamento delle piastre ad induzione fare riferi mento alle istruzioni per l u...

Page 125: ...rme alle normative sulle perturbazioni elet tromagnetiche in vigore Il piano di cottura ad induzione soddisfa pertanto perfetta mente i requisiti di legge direttive 2004 108 CEE Esso stato progettato...

Page 126: ...i di carne bassa per esempio Hamburger salsicce medaglioni di maiale petto ed ali di pollo fettine di dindo cotolette di agnello ecc ed anche i legumi come ad esempio anelli di cipolle funghi broccoli...

Page 127: ...lore proveniente dal fondo del forno risale attraverso le pareti laterali e grazie alla forma a volta avvolge uniformemente il cibo da cucinare Tutto il calore prodotto dal forno circola naturalmente...

Page 128: ...a gas inferiore e la resistenza che si trova nella volta del forno grill cos facendo il preriscaldamento richieder meno tempo e il calore sar ripartito egualmente in tutto il forno Preriscaldare il fo...

Page 129: ...olta del forno grill il termostato B quella della base Sia il simmerstat che il termostato sono collegati ad una spia di messa in fun zione Accensione del forno Posizionare il commutatore D sulla posi...

Page 130: ...i bambini Per questo tipo di cottura non occorre accendere la resistenza della base n il bruciatore tubolare Forni a volta consigli d utilizzo A poco a poco si scopriranno le combinazioni ideali per l...

Page 131: ...C per 15 minuti poi abbassare a 230 C circa 5 o 10 minuti dopo l in troduzione nel forno Nel forno elettrico le resistenze della volta devono stare sulla posizione massima per 10 minuti dopo l introdu...

Page 132: ...le patate o la pasta il livello medio per le zucchine e le verdure fresche Per gratinare posizionare la griglia al livello pi alto e appoggiarci il piatto Lasciare la porta aperta e la vaschetta anti...

Page 133: ...presa corrispondente Collocare la griglia Mensola a livello medio del forno secondo livello e quindi posare la Pierre Boulang re sulla griglia Posizionare il commutatore D sulla posizione Boulang re...

Page 134: ...osto opzione del forno elettrico L opzione girarrosto composta da uno spiedo con 2 forchette e di un supporto Per utilizzare il vostro girarrosto bisogna procedere in questo modo Disporre la leccarda...

Page 135: ...ulirlo ecc SCALDAVIVANDE ELETTRICO Il vostro scaldavivande ha un triplo utilizzo in effetti potr riscaldare i vostri piatti ed evitare cos una dif ferenza di temperatura con il vostro cibo Per altro l...

Page 136: ...d anche dei materiali di finitura Superficie smaltata in colori brillanti Essendo lo smalto vetrificato voi potete utilizzare un prodotto di pulizia per i vetri su un foglio di carta assorbente In cas...

Page 137: ...ricoprono di uno strato verderame Se non si vuole che la patina sia eccessiva occorre pulire regolarmente tali superfici spolverandole spesso e lavandole regolar mente Il modo pi semplice per far torn...

Page 138: ...o la dimensione la vostra cuisini re composta di differenti elementi per ciascuno dei quali noi vi raccomandiamo di eseguire la pulizia pi idonea Sappiate sempre che un apparecchio La Cornue non pi di...

Page 139: ...sono sottoposti a combustione uno strato nero pu depositarsi sopra Per togliere questo strato fregate sotto l acqua con l aiuto di una spugna abrasiva con movimenti paralleli e non circolari Evitare...

Page 140: ...lustro argenteo per solo un trattamento di bellezza e non di pulizia non applicare questo prodotto sulla piastra bagnata o sporca Insistere con degli stoppini quadrati Jex sulle macchie che resistono...

Page 141: ...E L USO DI PRODOTTI CAUSTICI O ABRASIVI CHE ROVINE RANNO LA SUPERFICIE La piastra snack reversibile Questa piastra di ghisa di alluminio e si pulisce nel lavello e non sulla cucina La regola essenzial...

Page 142: ...otto WK speciale per lavastoviglie sgrassante e molto potente Le piastre vetroceramiche Esistono dei prodotti che depositano sulle piastre una pellicola lucida che protegge dalle macchie e soprat tutt...

Page 143: ...ne situati sotto il piano di cottura Non pulire l involucro d acciaio inossidabile con candeggina sconsigliato l uso di prodotti e polveri abrasive paglietta d acciaio spugne abrasive rischio di graff...

Page 144: ...orizzare del Jex four e las ciare riposare per 20 o 30 minuti il grasso sciolto verr raccolto con uno straccio o una spugna umida Prestare attenzione l ideale vaporizzare il prodotto sulla spugna e ap...

Page 145: ...la cottura sulla superficie smaltata possono essere tolte a tempe ratura ambiente con una spugna umida Consigliamo di passare la spugna dopo ogni uso per evitare che lo sporco provochi la formazione d...

Page 146: ...di rimetterla nel forno LA CAPPA I filtri possono essere lavati nella lavastoviglie ogni 2 o 4 settimane secondo la frequenza di uso La parte superiore della cappa si sgrassa ogni tanto con dell esse...

Page 147: ...he diventa sempre pi bella giorno dopo giorno e il tempo gli conferisce qualcosa di speciale che la rende migliore come il buon vino Speriamo di aver risposto alle eventuali domande che riguardano l u...

Page 148: ...es B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la cornue...

Page 149: ...149 E SPA OL MODO DE EMPLEO LINEA CH TEAU CENTENAIRE...

Page 150: ...nstalamos en su hogar tiene alma propia A medida que vaya familiariz ndose con ella y elaborando sus propias recetas descubrir no s lo su potencial de utilizaci n sino tambi n el ambiente que confiere...

Page 151: ...obrepase Otra importante ventaja de este tipo de cocci n por envolvimiento de aire caliente es que los alimentos que durante la cocci n normalmente experimentan una reducci n de peso del orden del 15...

Page 152: ...do se convertir n en algo imprescindible Y es que la naturalidad y el sentido com n no son en absoluto complicados Encontrar consejos de utilizaci n para cada elemento de su cocina que podr adaptar a...

Page 153: ...silios de pl stico y trapos as como l quidos inflamables No alma cene en el caj n productos explosivos como los aerosoles Los productos inflamables pueden explotar y causar incendios y da os materiale...

Page 154: ...gas y el ctrico 166 Los consejos de utilizaci n 167 La piedra boulang re opci n del horno el ctrico 169 El asador opci n del horno el ctrico 171 Caj n de almacenamiento 171 El calientaplatos el ctrico...

Page 155: ...ice recipientes de cocci n con fondo plano No utilice ollas inestables o con base c ncava o convexa y gire los mangos hacia el interior de la placa de cocci n Controle que las llamas no sobresalgan de...

Page 156: ...ilice la cocina no coloque nunca el mando en la posici n llama grande para rehogar o dorar Asimismo debe saber que una mayor potencia no implica mayor consumo ya que elevar la poten cia permite reduci...

Page 157: ...y rehogue los trozos de cordero o de ternera a fuego vivo y luego deje cocer a fuego lento en la placa el tiempo necesario La placa ofrece siempre un contacto totalmente uniforme con los utensilios de...

Page 158: ...las piedras se vuelven grises algunas de ellas reflejan un color rojo Antes de colocar las carnes o pescados en el grill puede untarlos con un poco de mate ria grasa Regule el calor del quemador en vi...

Page 159: ...Esta superficie es resistente a las agresiones t rmicas y no es sensible ni al fr o ni al calor Sin embargo un choque mec nico puntual debido por ejemplo a la ca da de un salero puede da arla Atenci...

Page 160: ...ipiente de la placa de induc ci n o con la parada del aparato utilizando los mandos Despu s del uso apague las placas de inducci n con el mando y no cuente con el detector de ollas El proceso de cocci...

Page 161: ...occi n Durante la utilizaci n de la placa de inducci n no deposite objetos magnetizables sobre la superficie de vidrio por ejem tarjetas de cr dito casetes etc Los circuitos electr nicos del aparato e...

Page 162: ...te un ajuste de la temperatura a 50 C posici n 1 a 250 C posici n 6 En cuanto se alcanza la temperatura elegida el piloto verde se apaga Precaliente la plancha hasta que se alcance la temperatura dese...

Page 163: ...s que quiere asar sobre la parrilla colocada encima de la gra sera el ambiente t rmico respeta la temperatura seleccionada con el termostato Es el uso ptimo de la convecci n la colocaci n directa de l...

Page 164: ...ecesario rociar los asados o las aves As pues ya puede olvidarse del temido golpe de calor que en unos segundos puede estropear sus platos m s elaborados El bonito tono dorado de las superficies se ob...

Page 165: ...o es normal que la llama se encienda y apague completamente para mantener la temperatura deseada en el horno El mando situado en la parte superior C activa la resistencia de la b veda del horno grill...

Page 166: ...to B a la temperatura potencia deseada para la cocci n esto durante 15 minutos Generalmente el mando del grill C se pondr de nuevo a 0 en cuanto se introduzca la pieza en el horno para evitar que se q...

Page 167: ...las terrinas uti lice solamente la resistencia de la solera Cuando domine perfectamente el manejo del gratinador y de la solera podr aprovecharse de la sutilidad de su manipulaci n para reajustar la...

Page 168: ...tiempo de cocci n que precise el asado Le aconsejamos que evite cualquier tipo de exceso un exceso de materias grasas provocar a salpicaduras y humo una temperatura demasiado elevada ocasionar a la ca...

Page 169: ...las temperaturas en grados Term 1 100 125 C Term 3 150 175 C Term 5 200 225 C Term 7 250 375 C Term 2 125 150 C Term 4 175 200 C Term 6 225 250 C Term 8 275 300 C Piedra boulang re opci n del horno el...

Page 170: ...g re e introduzca sus alimentos en el horno Atenci n Antes de meter sus alimentos espolvoree harina sobre la piedra boulang re para que la masa no se pegue Al final de cocci n puede encender el grill...

Page 171: ...i n panadera asador a la derecha en esta posici n el espet n comienza a dar vueltas Coloque el mando C del grill del horno a la potencia deseada Antes de cerrar la puerta del horno retire el asa desat...

Page 172: ...a resecar masas foie gras merengues Por ltimo le permitir mantener sus platos preparados de antemano a una temperatura constante lo que le facilitar el servicio Puede utilizar el nivel m s bajo ligera...

Page 173: ...de acabado Paneles frontales esmaltados de colores brillantes Puesto que el esmalte est vitrificado puede utilizar un limpiacristales y papel absorbente Si el horno se calienta en exceso los alrededor...

Page 174: ...tales originalmente de cobre rojo se oxidan y se cubren de una capa verde gris En caso de no querer una p tina acentuada es importante realizar una limpieza regular de la super ficie Quite a menudo el...

Page 175: ...ces la operaci n de limpieza LA ENCIMERA DE COCCI N Los quemadores Dependiendo de su tama o la encimera se compone de distintos elementos Para cada uno de ellos le recomendamos el m todo de limpieza m...

Page 176: ...o resiste extraordinariamente el paso del tiempo Tapas de los quemadores en lat n macizo Estas piezas est n expuestas a la combusti n y puede formarse en su parte superior una capa negra Para retirarl...

Page 177: ...ol de quemar o aguarras para obtener un resultado perfecto A medida que se utiliza la encimera tiende a volverse m s oscura gris antracita Despu s puede aplicar delicadamente y en fr o Z bracier vendi...

Page 178: ...n cepillo de nylon y agua jabonosa caliente Para una limpieza m s profunda puede quitar la placa de la encimera Deje que se enfr e com pletamente antes de quitarla y h galo con cuidado ya que es muy p...

Page 179: ...eles de pescado fr telo en seco con una mu equilla o un cepillo met lico Cada dos o tres meses seg n la frecuencia de uso le recomendamos dejar en remojo las piedras toda una noche con agua tibia y cr...

Page 180: ...ar la placa Para las suciedades m s resistentes y trazas met licas utilice una gota de producto de limpieza suave tipo crema Para retirar las trazas de agua y de calc reo utilice unas gotas de vinagre...

Page 181: ...de quitar El marco de acero inoxidable y el respiradero Esta estructura es de acero inoxidable y su mantenimiento habitual debe hacerse con un detergente cl sico del tipo y una esponja h meda No frote...

Page 182: ...stema clean mail aporta una nueva soluci n ya que evita toda reacci n qu mica o de carboniza ci n Es mucho menos agresivo que la descomposici n t rmica a 500 C de las proyecciones org nicas sistema de...

Page 183: ...onja no abrasiva humedecida con agua templada y pura y s quela completamente con un papel absorbente o un pa o No utilice nunca polvos ni detergentes agresivos ni esponjas de metal Recordatorio seque...

Page 184: ...ina seguir presentando el mismo aspecto y cualidades que presentaba el primer d a Algunos de nuestros clientes las encuentran m s bonitas a medida van adquiriendo la p tina que les proporciona el uso...

Page 185: ...185 E SPA OL...

Page 186: ...du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web...

Page 187: ...187 D EUTSCH BEDIENUNGSANLEITUNG SERIE CH TEAU CENTENAIRE...

Page 188: ...e Seele Ihren Herd m ssen Sie kennenlernen Mit jedem Tag mit jedem Rezept wer den Sie nach und nach nicht nur seine M glichkeiten erkennen vielmehr werden Sie auch die Atmosph re die ein solches Ger t...

Page 189: ...ktionsprinzip das die Gerichte in einem Hei luftwirbel garen l sst ohne dass sie aus trocknen Dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Gargut erhalten und damit auch alle N hrstoffe und Aromen die f r die G...

Page 190: ...und nutzen las sen bzw in Ihrem bisherigen Herd eventuell gar nicht vorhanden waren wie z B die Ringherdplatte Wenn Sie die Vorz ge dieser Elemente entdeckt haben werden Sie nicht mehr darauf verzich...

Page 191: ...ren Sie keine entz ndlichen Produkte beispielsweise Spr hdosen in der Schublade auf Entz ndliche Produkte k nnen durch die Hitze explodieren und dadurch Brand und andere erhebliche Sachsch den verursa...

Page 192: ...05 Garzeiten 206 Bedienung der Back fen 207 Allgemeine Tipps zum Gebrauch der Back fen 207 Bedienung des Gasbackofens 207 Bedienung des Elektrobackofens 209 Bedienung des Elektrogrills 210 Zubeh r f r...

Page 193: ...ta bilen T pfe oder T pfe mit konvex oder konkav gew lbtem Boden Drehen Sie den Stiel stets nach innen zum Kochfeld hin Achten Sie darauf dass die Flammen nicht seitlich ber die Kochgef e hinausschlag...

Page 194: ...m Anschlag Sollten die Flammen versehentlich erl schen schalten Sie den Brenner mit dem Knebel aus und warten Sie mindestens 1 Minute bevor Sie den Brenner wieder z nden Gasbeheizte Ringherdplatte Die...

Page 195: ...schrieben Der Brenner hat eine Leistung von 1 95 kW Die Ringherdplatte ist aus massivem Stahlguss der unbedingt vorgeheizt werden sollte Die Vorheizzeit betr gt ca 15 Minuten Ob die Platte die richtig...

Page 196: ...Zur Bedienung heizen Sie die Snackplatte ca 10 bis 15 min vor Bitte achten Sie auf die Temperatureinstellung und w hlen Sie nicht unbedingt die st rkste Stufe Bevor Sie das Grillgut auf die Snackplatt...

Page 197: ...sollte frei ber den Steinen zum Aufliegen kommen Die Inbetriebnahme erfolgt wie bei einem Gaskochfeld Hierzu siehe den Abschnitt offene Gasbrenner Tipp len Sie den Grillrost vor Auflegen des Grillgut...

Page 198: ...chte Position Pos 1 schwache Leistung Pos 6 volle Leistung Pos 0 Platte ist ausgeschaltet Die Ceranplatten sind mit 3 Kontrollleuchtenversehen eine vorne links als Funktionsanzeige und zwei vorne rech...

Page 199: ...mgehend den La Cornue Kundendienst Induktionskochfelder Funktionsprinzip Die Funktionsweise eines Induktionskochfeldes basiert auf einem elektromagne tischem Feld das durch eine Induktionsspule im Koc...

Page 200: ...von 12 cm haben Schalten Sie den Bedienknebel auf die gew nschte Leistungsst rke Bei normalem Kochvorgang bleibt die rote Funktionslampe eingeschaltet Sollte das Kochgeschirr nicht geeignet sein so b...

Page 201: ...ro en und in einer kleinen Ausf hrung Die Vorz ge sind identisch mit denen der gasbeheizten Ringherdplatte Bitte beachten Sie aber dass aufgrund der St rke der Heizk rper gro e Ringherdplatte 2 3 kW k...

Page 202: ...lgenden Temperatureinstellungen Position 1 50 C Position 2 90 C Position 3 130 C Position 4 170 C Position 5 210 C Position 6 250 C Heizen Sie die Grillfl che auf 200 bis 220 C vor In der Vorheizphase...

Page 203: ...t gleichzeitig als Oberhitze Au erdem haben die Elektroback fen serienm ig den Anschluss f r einen Backstein sowie eine Vorr stung f r die Drehspie einrichtung Ofenbleche Sie finden in Ihrem Backofen...

Page 204: ...ig ein ob es sich nun um einen gro en oder kleinen Braten einen Lammr cken mit beiden Keulen oder gro es Gefl gel handelt 3 Ein Einschieberost auf dem alle Back und Bratenformen abgestellt werden k nn...

Page 205: ...m glich Einen Hitzeverlust m ssen Sie nicht bef rchten da die Boden und Seitenw nde so massiv sind dass die W rme ausreichend gespeichert wird Temperaturangaben f r die Bedienung des Thermostates Folg...

Page 206: ...er zum berbacken zuge schaltet werden F r das Backen h ngt die Wahl der Einschubleiste von der Art des Geb cks und der Backzeit ab Feuchte Kuchen sollten eher in der unteren Einschubleiste gebacken we...

Page 207: ...n Thermostat ist u erst genau Da sich der Thermostat am Ausgang der vom Backofen abgegebenen Hei luft befindet bleibt die Hitze im Inneren w hrend der ganzen Garzeit konstant Sie sollten sich nur an d...

Page 208: ...hermostat B befindet sich eine gr ne Kontrolllampe Diese leuchtet auf sobald Sie den Backofen einschalten und brennt solange wie sich der Backofen in der Aufheizphase befindet Nach Beendigung der Aufh...

Page 209: ...Grills Schalter D ist ein Wahlschalter mit dem Sie zwischen Backofenbetrieb oder Backstein Drehspie w hlen k nnen Schalter B ist der Thermostat f r den Backofen Zur Inbetriebnahme des Backofens berpr...

Page 210: ...her Temperatur etwas berbacken will um zu verhindern dass ein Thermostat den Grill vorzeitig abschaltet Achtung BevorSiedenGrilleinschalten solltenSiedieReinigungsschubladenoberhalbdes Backofens etwas...

Page 211: ...lten drehen Sie den Schalter D nach rechts auf die Position Backstein und stellen dann den Temperaturschalter auf die gew nschte Temperatur F r Pizza und Flammkuchen ben tigen Sie die Maximaltemperatu...

Page 212: ...den gro en Gitterrost gestellt Benutzen Sie die untere Einschubleiste Befestigen Sie das Grillgut auf dem Drehspie Legen Sie den Drehspie auf die Auflage so dass die Spitze in der Aufnahme des Motors...

Page 213: ...en trocknen nicht aus Das Ger t besitzt einen Thermostaten von 30 bis 110 C Tipp Durch den Thermostaten von 30 bis 110 C ist im Niedertemperaturbereich eine sehr genaue Temperaturkontrolle gew hrleist...

Page 214: ...e Oberfl che da sie offenporig sind Starke Reinigungsmittel k nnen Spuren hinterlassen Am besten reinigen Sie mattes Email mit Sp lmittel und warmem Wasser Edelstahl Spr hen Sie etwas CARINOX auf die...

Page 215: ...vlies oder einem feinen Schmirgelpapier entfernt werden Es empfiehlt sich die Ringherdplatte regelm ig mit STARGLANZ zu pflegen Grobe Verschmutzungen k nnen Sie vorher auch mit einer Scheuermilch entf...

Page 216: ...em Wasser und einem stark fettl senden Reinigungsmittel ber Nacht einweichen gut aussp len und ber dem Feuer austrocknen Achtung Wenn der Grill aus Maximum steht l sst sich die Reinigungsschublade weg...

Page 217: ...gen La Cornue empfiehlt den Backofenreiniger von ASTONISH der auch hartn ckigsten Schmutz entfernt Eine weitere M glichkeit ist etwas Wasser und Sp lmittel in die Bratwanne zu geben und den Backofen z...

Page 218: ...nigungsmittel Sie k nnen Verf rbungen des Lackes verursachen Fettfilter Die Filter sind einfach nach unten herauszuziehen Sie sind mit einem Magnetverschluss aus gestattet Die Reinigung des Fettfilter...

Page 219: ...219 D EUTSCH...

Page 220: ...220 D EUTSCH La Cornue Frankreich B P 99006 95070 CERGY PONTOISE cedex FRANCE Tel 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Homepage www la cornue com E mail a table la cornue com...

Page 221: ...221 CH TEAU CENTENAIRE...

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Page 223: ...La Cornue La Cornue La Cornue La Cornue 7 8 15 20 La Cornue La Cornue 223...

Page 224: ...La Cornue La Cornue La Cornue 1930 La Cornue 224...

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Page 226: ...227 227 227 228 229 230 231 232 234 235 235 236 237 238 238 239 242 243 244 244 245 245 247 247 247 249 250 251 251 252 252 253 254 254 255 255 226...

Page 227: ...227 La Cornue 4 6 2 12 20 5 10...

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Page 231: ...2 14 5 1200 11 700 1700 18 1 6 0 6 6 1 3 2 231 0 3 1 2 4 5 6 0 3 1 2 4 5 6 foyer simple foyer double...

Page 232: ...e La Cornue 232...

Page 233: ...4 5 6 2004 108 233...

Page 234: ...50 C 1 250 C 6 234 0 3 1 2 4 5 6...

Page 235: ...La Cornue 1 2 235 1 2 3...

Page 236: ...3 4 La Cornue La Cornue La Cornue 236...

Page 237: ...15 c C B G 237 C B G...

Page 238: ...C B D B C 15 20 0 C B 15 C 0 238 C B D...

Page 239: ...C 5 10 0 239...

Page 240: ...40 250 C 10 15 200 C 175 C 0 280 C 5 10 230 C o 10 230 C 240...

Page 241: ...200 C 175 C 20 25 200 C 250 275 C 241 1 a 2 3 4 5 6 7 8...

Page 242: ...C 210 260 F 5 200 225 C 390 435 F 2 125 150 C 260 300 F 6 225 250 C 435 480 F 3 150 175 C 300 345 F 7 250 275 C 480 530 F 4 175 200 C 345 390 F 8 275 300 C 530 570 F 300 C 3000 2 D B 10 15 D B 220 C...

Page 243: ...C 15 220 C 20 30 C 5 10 15 230 C 15 C 5 2 243 C D...

Page 244: ...D C a 0 30 C 110 C 2 244...

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Page 246: ...Copper Cleaner Spring Bistrot Cuivre Matfer 246...

Page 247: ...247 Copper Cleaner Spring Bistrot Cuivre Matfer La Cornue...

Page 248: ...15 30 Bistrot 248...

Page 249: ...c 0 00 Z bracier Z bracier 249...

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Page 254: ...La Cornue 500 C 1300 C 254...

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Page 256: ...La Cornue La Cornue 33 0 1 34 48 36 15 256...

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Page 258: ...Cornue 14 rue du Bois du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE 33 0 1 34 48 36 36 33 0 1 34 64 32 65 www la cornue com a tabl...

Page 259: ...259 LA CORNUE DANS LE MONDE LA CORNUE AROUND THE WORLD LA CORNUE OVERAL TER WERELD LA CORNUE NEL MONDO LA CORNUE EN EL MUNDO LA CORNUE IN DER WELT LA CORNUE...

Page 260: ...260...

Page 261: ...ail h geoffroy malegol com Mme H l ne GEOFFROY Mr Olivier LASSALLE Route de Morlaix 22300 PLOULEC H TEL 02 96 37 93 19 E mail o lassalle malegol com Mr Olivier LASSALLE Galerie CANNES Cook T ques 30 b...

Page 262: ...BELGIUM ALFA BIS bvba Nijverheiddkaai 2 B 9040 GENT TEL 32 9 228 14 84 E mail info aga be Mrs Mr Peggy Olivier VERMAST VANWELDEN BRESIL BRAZIL CRIE ALPENDRE AL GABRIEL MONTEIRO DA SILVA 57 JD PAULIST...

Page 263: ...dminbui otenet gr Mr Dimitris KAPETANOS HONG KONG Kitchen Culture Limited SHOP 202 HARBOUR CENTRE UNIT 1501 15 F The Sun s Group Centre 25 HARBOUR RD WAN CHAI HONG KONG TEL 852 90 41 09 81 E mail weel...

Page 264: ...2 HASTINGS TEL 64 6 873 0282 E mail ian h flbone co nz Mr Ian HORSEFIELD PAYS BAS NETHERLANDS DE TWEEDE KAMER NAARDEN Energiestraat 38a 1411 AT NAARDEN TEL 31 356 944 994 E mail naarden detweedekamer...

Page 265: ...196 GLAND CASE POSTAL 611 TEL 41 22 995 02 12 E mail gv ancdeco ch Mr Gr goire VILLARD ZB REN KREATIVK CHEN AG Vertretung Deutschschweiz BAHNHOFSTRASSE CH 3777 SAANENM SER TEL 41 33 744 33 77 E mail b...

Page 266: ...266 NOTES...

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