La Cornue Chateau series, Instructions For Use Manual, Page: 12 / 266

La plaque snack nécessite un préchauffage d’environ 10 minutes. Modulez le préchauffage en fonc-
tion de la cuisson souhaitée : il n’est pas forcément utile de donner au gaz son intensité maximum.
Avant de poser les pièces à cuire sur la plaque, vous pouvez les badigeonner d’un peu de matière
grasse, mais évitez de mettre de l’huile directement sur la plaque, cela rendrait son nettoyage difficile.
Si votre plaque snack est un accessoire, vous la poserez sur deux feux vifs allumés avec la même
intensité, et surtout pas en position maximale.
Les pierres de lave du
gril barbecue à gaz
demandent un temps de préchauffage — à effec-
tuer avec une casserole d’eau posée dessus — d’environ 15 minutes : les pierres devien-
nent grises, certaines rougeoient.
Avant de poser vos viandes et poissons sur le gril, vous pouvez les badigeonner d’un
peu de matière grasse.
Modulez la chaleur de la rampe gaz selon l’épaisseur de la pièce : il est rarement néces-
saire de donner au débit du gaz l’intensité maximale.
Pour certaines cuissons, telles que crustacés ou côtes de veau, par exemple, la cuisson
doit être moins intense mais régulière.
N’oubliez pas “l’effet coup d’œil” obtenu grâce à votre plaque snack ou votre gril bar-
becue.
Faites pivoter vos grillades de 90°, en les retournant deux fois : vous faites ainsi apparaître de jolis
croisillons qui les rendent plus appétissantes.
Les plaques vitrocéramiques - foyers radiants
La table de cuisson en vitrocéramique est composée de deux foyers :
- foyer simple circuit, ø 14,5 cm, d'une puissance de 1 200 W ;
- foyer double circuit, ø 11 cm, d'une puissance de 700 W sur la zone centrale.
Si les deux circuits sont mis en service ensemble, une puissance totale de 1 700 W assure une zone
de chauffe de ø 18 cm.
On règle la puissance du foyer simple ou du double foyer en tournant la manette dans le sens
horaire sur les positions 1 à 6.
F
RANÇAIS
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