La Cornue Chateau series, Instructions For Use Manual, Page: 126 / 266

Il Giappone è il paese dove il pesce è un piatto molto consumato e grazie a questo
cibo, si apprezza sempre di più la cucina sul Teppan-Yaki.
Con questa nuova cucina dai sapori ancestrali, il Teppan-Yaki combina le tradizioni
del passato e le tecniche moderne per farne una meraviglia di preparazione.
Il grill Giapponese Teppan-Yaki è regolato da un termostato ; la manopola di com-
mando permette una regolazione della temperatura da 50 °C (posizione 1) a 250 °C
(posizione 6).
Una volta raggiunta la temperatura, la spia verde si spegne.
Fate scaldare il grill sino a raggiungere la temperatura desiderata.
Stendere un velo d'olio sulla superficie del grill prima di mettere i cibi a grigliare. In seguito,
non è più necessario aggiungere dell'olio.
Il grill è più caldo al centro che ai lati.
Voi potete grigliare sul Teppan-Yaki i crostacei ed i pesci ma anche tutti i pezzi di carne bassa
per esempio : Hamburger, salsicce, medaglioni di maiale, petto, ed ali di pollo, fettine di dindo,
cotolette di agnello ecc, ed anche i legumi come ad esempio : anelli di cipolle, funghi, broccoli o
cavolfiori, peperoni, zucchine, ecc.
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L FORNO A VOLTA
I famosi forni a volta “La Cornue” permettono di cucinare qualsiasi pietanza nel migliore dei modi.
Una volta appreso il suo potenziale, non avrete difficoltà a cucinare qualsiasi tipo di pietanza.
I piatti del forno
Il vostro forno è dotato di varie piastre.
1) Una
grande "leccarda" o piastra da pasticceria
, in rivestimento smaltato. Questa
piastra è riservata alla pasticceria o ai cibi da grigliare sotto il grill del forno a gas o elettrico. Le sue
ampie dimensioni ne fanno un utensile particolarmente adatto alla cottura di cibi di grosse dimen-
sioni. Il suo uso è sconsigliato per la cottura del pollame o dei piccoli arrosti.
2) Una
grande griglia rialzata
che permette di :
- posare piatti in terracotta contenenti i cibi da arrostire sulla griglia. Nella grande piastra, l’atmos-
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