La Cornue Chateau series, Instructions For Use Manual, Page: 182 / 266

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AÑOL
Insistimos en que los productos decapantes son muy fuertes y deben utilizarse con mucha pre-
caución y sólo en los elementos citados. No lo aplique a los paneles frontales, barras o mandos.
Según la frecuencia de uso, será necesario hacer una limpieza a fondo para devolver al acero inoxidable su
pureza inicial. Utilice cremas desengrasantes para acero inoxidable o polvos para acero inoxidable.
De esta forma, podrá eliminar las salpicaduras de grasa resecas por el calor de las líneas de pulido del acero.
A continuación, limpie con alcohol de quemar o aguarras.
L
OS HORNOS
El sistema de
los hornos abovedados
"La Cornue" y la calidad de la convección obtenida reducen
considerablemente los problemas de limpieza del horno. A este respecto, es imprescindible efectuar el pre-
calentamiento para garantizar una buena utilización.
El horno "clean émail"
El sistema "clean émail" aporta una nueva solución, ya que evita toda reacción química o de carboniza-
ción.
Es mucho menos agresivo que la descomposición térmica a 500 ºC de las proyecciones orgánicas (sistema
de pirólisis) o la descomposición por oxidación del sistema de autolimpieza por catálisis.
El proceso de fabricación y composición de estos esmaltes especiales se efectúa a 1 300 ºC.
El resultado es una superficie esmaltada completamente lisa sobre la que las proyecciones de alimentos se
adhieren mucho menos.
Las posibles manchas o derrames que se producen en la superficie esmaltada al cocinar pueden eliminarse
a temperatura ambiente con una esponja húmeda.
Le recomendamos pasar la esponja después de cada utilización para evitar que las posibles proyecciones se
quemen y provoquen humos cuando se vuelva a calentar el horno.
Si no se ha podido limpiar el horno con regularidad, puede pulverizar un producto decapante para horno
y pasarlo por las manchas de grasa difíciles.
A continuación, sólo tiene que esperar un cuarto de hora y pasar una esponja húmeda.