ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
NOTICE POUR L'USAGER
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
45
7.2
PROGRAMME AUTOMATIQUE N°96 (LAVAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON).
La chambre de cuisson du four doit toujours être soumise à un cycle de lavage à la fin du travail.
Il est fortement recommandé d'effectuer ce cycle en cas de cuisson d'aliments à des températures
supérieures à 100°C en modalité mixte ou à convection, car ceci entraîne le durcissement des résidus
graisseux sur les parois de la chambre de cuisson.
Tous les modèles de fours programmables sont équipés du système automatique de lavage de la
chambre de cuisson. Le contrôle électronique du four prévoit l'activation du cycle de lavage avec le
programme n°96, ceci après avoir effectué les opérations suivantes.
1- Asperger, à l'aide d'un doseur à pulvérisation, un détergent approprié pour ôter les résidus de graisse
durcie à l'intérieur de la chambre de cuisson. Vérifier que le détergent soit appliqué de manière
uniforme sur toutes les incrustations, en respectant les prescriptions indiquées par le fabricant du
produit..
N.B.Éviter toujours le contact direct du détergent avec les mains ou d’autres parties du corps.
2- Visser la tige (B) dans le logement prévu à cet effet situé sur le haut intérieur de la chambre de
cuisson, après avoir retiré le bouchon (D). Puis appliquer le dispositif de rinçage (A) en le bloquant
dans son logement à l'aide de la rondelle (C).
3- Fermer la porte du four, sélectionner le programme 96 et appuyer sur le bouton START pour la mise
en marche du cycle.
Vu le temps nécessaire, nous vous conseillons d'effectuer les opérations de lavage durant la nuit..
N.B. Éviter impérativement toute opération de
cuisson lorsque le dispositif de lavage est installé
dans la chambre.
Le cycle de lavage de la chambre de cuisson se compose
de 4 phases comme suit :
Phase n°1 elle a une durée de 20 minutes afin de permettre l’action du détergent et l’élimination des
résidus de graisse précédemment éclaboussés.
Durant ectte phase, le four reste inactif.
Phase n°2 elle consiste en un cycle à vapeur de la durée de 20 minutes.
La vapeur en contact avec les incrustations de graisse séchée sur les surfaces de la chambre de cuisson permet leur lent ramollissement.
Phase n°3 la durée de 90 minutes de cette phase permetta l’action décrite ci-dessus.
Phase n°4 elle est identique à la première phase, elle pourvoit à rétablir la quantité de vapeur présente à l’intérieur de la chambre de cuisson .
Phase n°5 elle effectue moyennant le dispositif précédemment installé à l’intérieur le rinçage de la chambre de cuisson pendant une durée de 5
minutes.
L’action de l’eau permetta l’élimination des incrustations de graisse.
L’éventuelle application du dsipositif pour l’émission du détegrent de rinçage garantira par ailleurs le parfait nettoyage de l’acier inox.
Fig. 7.2
