BREAD&CO 1000 DELICIOUS
BREAD&CO 1000 DELICIOUS
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FRANÇAIS
FRANÇAIS
Recettes
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Ingrédient
Volume
Volume
Volume
Commentaires
1. Pain
basique
Poids du pain
1000 g
750 g
500 g
Séquence
Temps
3:05
3:00
2:55
[1]
Eau
320 ml
260 ml
180 ml
[2]
Sel
2 cuillères
1 cuillère
et demie
1 cuillère
Mettre sur les bords.
[3]
Sucre
3 cuillères
2
cuillères
et demie
2 cuillères
Mettre sur les bords.
[4]
Huile
4 cuillères
3
cuillères
2 cuillères
et demie
[5]
Farine riche en
gluten
3 verres et
demie
500 g
2 verres
et 3/4
400 g
2 verres et
1/4
300 g
[6]
Levure
instantanée
1 cuillère et
demie
1 cuillère
et 1/4
1 cuillère
Ajoutez de la farine sèche, sans
qu'elle n'entre en contact avec
aucun liquide.
2. Pain
rapide
Poids du pain
1000 g
750 g
500 g
Temps
2:05
2:00
1:55
[1]
Eau
320 ml
260 ml
180 ml
Température de l’eau 40-50 ºC
[2]
Sel
2 cuillères
1 cuillère
et demie
1 cuillère
Mettre sur les bords
[3]
Sucre
3 cuillères
2
cuillères
et demie
2 cuillères
Mettre sur les bords
[4]
Huile
4 cuillères
3
cuillères
2 cuillères
et demie
[5]
Farine riche en
gluten
3 verres et
demi
500 g
2 verres
et 3/4
400 g
2 verres et
1/4
300 g
[6]
Levure
instantanée
3 cuillères
et demie
3
cuillères
2 cuillères
et demie
Ajoutez de la farine sèche, sans
qu'elle n'entre en contact avec
aucun liquide.
3. Pain
sucré
Poids du pain
1000 g
750 g
500 g
Temps
3:50
3:45
3:40
[1]
Eau
300 ml
240 ml
160 ml
[2]
Sel
1 cuillère
1 cuillère
et demie
1 cuillère et
demie
Mettre sur les bords
[3]
Sucre
40 % du
verre
30 % du
verre
20 % du
verre
Mettre sur les bords
[4]
Huile
2 cuillères
1 cuillère
et demie
1 cuillère
[5]
Farine riche en
gluten
4 cuillères
3
cuillères
2 cuillères
et demie
[6]
Pain aux grains
entiers
3 verres et
demi
500 g
2 verres
et 3/4
400 g
2 verres et
1/4
300 g
[7]
Levure
instantanée
1 cuillère et
demie
1 cuillère
et 1/4
1 cuillère
Mettre sur les bords