Redmond RMC-M13E, User Manual

Page: 85 / 192

85
FIN
RMC-M13E, RMC-M23E, RMC-M33E
REDMOND-monitoimikeittimien muutamassa mallissa ohjelmissa ”STEW” ja ”SOUP”
käynnistyy ylikuumenemista estävä järjestelmä, jos kulhossa on vähän nestettä.
Tässä tapauksessa monitoimikeittimen valmistusohjelma pysähtyy ja käynnistyy
«Automaattinen lämmitys»- toiminto.
Erilaisten ruoka-aineiden suositeltavat höyrytysajat
Ruoka-aine
Paino, g /
Määrä, kpl
Veden
määrä, ml Valmistusaika, min
Sian-/naudanfilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500 20 min / 30 min
Lampaanfilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500 25 min
Kanafilee (kuutioina 1,5-2 cm) 500 500 15 min
Lihapullat / kotleetit
180 (6 kpl)
/ 450 (3 kpl)
500 10 min / 15 min
Kala (filee) 500 500 10 min
Salaattikatkaravut (peratut,
keitetyt, pakaste)
500 500 5 min
Peruna (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 500 20 min
Porkkana (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 500 40 min
Punajuuri (kuutioina 1,5 х 1,5 cm) 500 1500 1 h 10 min
Vihannekset (tuoreena pakastetut) 500 500 10 min
Kananmuna 3 kpl 500 10 min
Tulee huomioida, että suositukset ovat yleisiä. Konkreettisen ruoka-aineen
ominaisuuksista sekä omista makutottumuksista johtuen reaaliaika voi erota
suositelluista arvoista.
Viitteellinen kypsentämislämpötila MULTICOOK-ohjelmassa
Työlämpötila Käyttösuositukset
35°С Taikinan kohottaminen, etiikan valmistaminen
40°С Jogurttien valmistaminen
45°С Hapattaminen
50°С Käyminen
55°С Pehmeiden hedelmäkaramellien valmistaminen
60°С Vihreän teen haudutus, lasten ruokien valmistaminen
65°С Vakuumipakkauksessa olevan lihan keittäminen
70°С Punssin valmistaminen
75°С Pastörointi, valkoisen teen haudutus
80°С Glögin valmistaminen
85°С Rahkan tai pitkää kypsentämisaikaa vaativien ruokien valmistaminen
90°С Punaisen teen haudutus
95°С Maitopuurojen valmistaminen
Työlämpötila Käyttösuositukset
100°С Marenkien ja hillon valmistaminen
105°С Lihahyytelön valmistaminen
110°С Sterilointi
115°С Sokerisiirapin valmistaminen
120°С Potkan valmistaminen
125°С Lihan haudutus
130°С Laatikon valmistaminen
135°С Rapean kuoren muodostaminen valmiiseen ruokaan
140°С Savustus
145°С Vihannesten ja kalan uunissa paistaminen foliossa
150°С Lihan paistaminen uunissa foliossa
155°С Pullataikinasta valmistettujen tuotteiden paistaminen uunissa
160°С Linnun paistaminen
165°С Pihvien paistaminen
170°С Ranskalaisten ja kananugettien valmistaminen
Ks. myös toimituksen kuuluvaa ruokaohjekirjettä.
Ruoanlaitto-ohjelmien yhteenvetotaulukko (tehdasasetukset)
Ohjelma
Käy
ttösuosi
-
tukset
K
ypsentämisajan
oletusarv
o
Minimi-
ja
maksimiaika /
aikaväli
Ty
öarv
ojen
saavut
taminen
Käynnist
yksen
lykkäys,
h
Lämpötilan
ylläpito
, h
MULTI-
COOK
Erilaisten ruokien
valmistaminen, jolloin on
mahdollista myös asettaa
kypsentämislämpötilan ja
kypsentämisajan käsin,
30 min
2 min
– 12 h / 1
min
– 24 12
EX-
PRESS
Riisin ja irtonaisten
puurojen valmistaminen
erilaisista suurimoista
– – – – –
RICE/
GRAIN
Riisin keittäminen,
vesipuurojen
valmistaminen täysjyväsuu-
rimoista
25 min
5 min – 4
h / 1 min
– 24 12
STEAM
Liha-, kala-, dieetti- ja vihan-
nesruokien valmistaminen
höyryllä
30 min
5 min – 2
h / 5 min
+ 24 12
COOK
Lihan, kalan, vihannesten ja
muiden tuotteiden
keittäminen
45 min
10 min
– 8 h / 5
min
– 24 12
Ohjelma
Käy
ttösuosi
-
tukset
K
ypsentämisajan
oletusarv
o
Minimi-
ja
maksimiaika /
aikaväli
Ty
öarv
ojen
saavut
taminen
Käynnist
yksen
lykkäys,
h
Lämpötilan
ylläpito
, h
SOUP
Erilaisten keittojen
valmistaminen
1 h
10 min
– 8 h / 5
min
– 24 12
SAUTÉ
Lihan, kalan ja vihannesten
paistaminen
18 min
5 min – 2
h / 1 min
– – 12
BAKE
Lihan uunissa paistaminen,
leivonnaisten pulla- ja
hiivattomasta taikinasta,
sis. lehtitaikinan,
leipominen
50 min
10 min
– 8 h / 5
min
– 24 4
STEW
Lihan, kalan, vihannesten ja
muiden tuotteiden
haudutus
1 h
10 min
– 12 h / 5
min
– 24 12
SAUCE
Erilaisten kastikkeiden
valmistaminen
20 min
5 min – 5
h / 1 min
– 24 12
YOGURT Erilaisten kotijogurttien
valmistaminen
8 h
10 min
– 12 h / 5
min
– 24 –
DES-
SERT
Cocción de arroz,
preparación de papillas
variadas
30 min
5 min – 2
h / 5 min
– 24 12
OME-
LETTE
Laatikkojen ja omelettien
valmistaminen
20 min
5 min
– 10 h /
10 min
– 24 12
YEAST
DOUGH
Pullataikinan kohottaminen 1 h
10 min
– 2 h / 5
min
– 24 –
PORRI-
DGE
Maitopuurojen
valmistaminen
30 min
5 min – 4
h / 1 min
– 24 12
VA-
CUUM
Vakuumipakkauksessa
olevan lihan, kalan ja
vihannesten valmistaminen
2,5 h
10 min
– 12 h / 5
min
– 24 –
PIE
Piirakoiden, kakkujen,
torttujen ja kakkupohjien
leipominen
30 min
10 min
– 4 h / 5
min
– 24 4
RAVIOLI
Erilaisesta taikinasta
valmistettujen raviolien
keittäminen
13 min
10 min
– 1 h / 1
min
+ – –
PASTA
Makaronituotteiden
keittäminen
8 min
2 min – 1
h / 1 min
+ – –
DUMP-
LINGS
Erilaisesta taikinasta
valmistettujen pelmenien
keittäminen
30 min
5 min – 2
h / 5 min
+ – –