Redmond RMC-M10E, User Manual

Page: 100 / 136

100
V. RADY PŘI VAŘENÍ
Kuchařské chyby a způsoby, jak je odstranit
V této kapitole jsou uvedeny typické chyby při přípravě pokrmů v multifunkčních hrncích, jejich možné příčiny a
způsoby, jak je odstranit.
POKRM JE NEDOVAŘENÝ
Možné příčiny Způsoby řešení
Zapomněli jste zavřít víko přístroje nebo jej nezavřeli řádně,
proto teplota při vaření nebyla dostatečně vysoká.
• Během vaření neotevírejte víko přístroje, pokud to není nezbytně nutné.
• Víko musí při zavírání cvaknout. Ujistěte se, že řádnému zavření víka přístroje
nic nebrání a že těsnicí guma na vnější části víka není zdeformovaná.
Nádoba a topný element nejsou řádně propojeny, proto teplo -
ta při vaření nebyla dostatečně vysoká.
• Nádoba musí být v plášti umístěna rovně a musí pevně přiléhat dnem k top -
nému kotouči.
• Ujistěte se, že v pracovním prostoru multifunkčního hrnce nejsou cizí před -
měty. Topný kotouč udržujte čistý.
• Nevhodná volba ingrediencí. Dané ingredience nejsou vhod -
né k úpravě vámi zvoleným způsobem nebo programem.
• Ingredience jsou nakrájeny na příliš velké kousky nebo byly
do přístroje vloženy v nevhodných proporcích. Chybně jste
zvolili (vypočítali) dobu přípravy.
• Recept, který jste vybrali, není vhodný pro přípravu v tomto
multifunkčním hrnci.
• Je vhodné používat ověřené (pro tento typ přístroje přizpůsobené) recepty,
na které se můžete skutečně spolehnout.
• Výběr ingrediencí, způsob jejich krájení, proporce vkládání, volba programu
a doby vaření musí odpovídat zvolenému receptu.
Při vaření v páře: v nádobě je příliš málo vody k tomu, aby byla
zajištěna dostatečná intenzita vývinu páry.
Vodu do nádoby nalijte v množství doporučeném v receptu. V případě pochyb -
ností zkontrolujte hladinu vody během vaření.
Při smažení:
• Do nádoby jste nalili příliš mnoho rostlinného oleje.
• Nadměrná vlhkost v nádobě.
• Při běžném smažení stačí, aby dno nádoby bylo pokryto tenkou vrstvou oleje.
• Při smažení ve fritéze dodržujete pokyny uvedené v příslušném receptu.
Víko multifunkčního hrnce při smažení nezavírejte, pokud to není uvedeno
v receptu. Potraviny zmrazené v syrovém stavu před smažením rozmrazte a
slijte z nich vodu.
Při vaření: vyvařování šťávy při vaření potravin se zvýšenou
kyselostí.
Některé potraviny vyžadují před úpravou zvláštní ošetření: propláchnutí, pasí -
rování atd. Dodržujte pokyny uvedené ve zvoleném receptu.
Při pečení (těsto
se nepropeklo):
Těsto se při kynutí přilepilo k vnitřní straně
víka a překrylo ventil pro vypouštění páry.
Vkládejte do nádoby méně těsta.
Do nádoby jste vložili příliš mnoho těsta.
Vytáhněte těsto z nádoby, obraťte jej a umístěte jej zpět do nádoby a pokrm
dopečte. Při příštím pečení vkládejte do nádoby méně těsta.
POKRM JE ROZVAŘENÝ
Zmýlili jste se při výběru typu potraviny nebo při volbě (výpo -
čtu) doby přípravy. Příliš malé kousky ingrediencí.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu. Výběr
ingrediencí, způsob jejich nakrájení, proporce vkládání, volba programu a doby
přípravy musí odpovídat jeho doporučením.
Jídlo zůstalo po dokončení příliš dlouho v autoohřívání.
Dlouhé používání funkce autoohřívání není žádoucí. Pokud je u vašeho typu
multifunkčního hrnce možnost dočasného vypnutí této funkce, můžete ji využít.
POKRM PŘI VAŘENÍ VYKYPĚL
Při vaření mléčné kaše vykypí mléko.
Kvalita a vlastnosti mléka mohou být různé podle místa a podmínek jeho výroby.
Doporučujeme používat pouze ultrapasterizované mléko s obsahem tuku do 2,5
%. V případě nutnosti lze mléko mírně zředit pitnou vodou (podrobněji viz str. 92) .
• Ingredience nebyly před vařením upraveny nebo byly upra -
veny špatně (špatně omyty apod.).
• Nebyly dodrženy proporce ingrediencí nebo byl vybrán
nesprávný typ potravin.
• Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu.
Výběr ingrediencí, způsob jejich předběžné úpravy, proporce vkládání musí
odpovídat jeho doporučením.
• Celozrnné kroupy, maso, ryby a mořské plody vždy důkladně omývejte, dokud
není voda čistá.
POKRM SE PŘIPALUJE
• Nádoba byla po předchozím vaření špatně umyta.
• Antiadhezní povrch nádoby je poškozen.
Před začátkem vaření se ujistěte, že nádoba je dobře umytá a antiadhezní povrch není
poškozen.
Celkový objem vložených potravin je menší, než je
doporučeno v receptu.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného) receptu.
Zvolili jste příliš dlouhou dobu vaření.
Zkraťte dobu vaření nebo se držte pokynů uvedených v receptu, který je přizpůsoben pro
tento typ přístroje.
Při smažení: Zapomněli jste do nádoby nalít olej;
připravovaný pokrm jste nemíchali nebo jste ho
pozdě obraceli.
Při běžném smažení nalijte do nádoby trochu rostlinného oleje – tak, aby v tenké vrstvě
pokrýval dno nádoby. Aby byl pokrm rovnoměrně prosmažen, je nutné jej pravidelně po
určitém čase míchat nebo obracet.
Při dušení: V nádobě je málo tekutin. Do nádoby dávejte více tekutin. Během vaření zbytečně neotevírejte víko multifunkčního hrnce.
Při vaření: V nádobě je příliš málo tekutin (nejsou
dodrženy proporce ingrediencí).
Dodržujte správný poměr tekutých a pevných ingrediencí.
Při pečení: Před vařením jste nevymazali povrch
nádoby tukem.
Před vložením těsta vymažte dno a stěny nádoby máslem nebo rostlinným tukem (do ná -
doby tuk nelijte!).
POKRM ZTRATIL TVAR
Příliš často jste pokrm v nádobě míchali. Při běžném smažení nemíchejte jídlo v nádobě častěji než po 5-7 minutách.
Nastavili jste příliš dlouhou dobu přípravy. Zkraťte dobu přípravy nebo dodržujete pokyny receptu přizpůsobeného pro tento typ přístroje.
TĚSTO ZŮSTALO PO PEČENÍ VLHKÉ
Byly použity nevhodné ingredience s příliš vysokým
obsahem vody (šťavnaté ovoce nebo zelenina, mraže -
né plody, smetana apod.).
Vybírejte ingredience podle příslušného receptu. Snažte se nevybírat ingredience s
příliš vysokým obsahem vody nebo je používejte co nejméně.
Hotový pokrm jste nechali příliš dlouho v multifunkč -
ním hrnci.
Snažte se upečený pokrm vytáhnout z multifunkčního hrnce ihned po upečení. V případě
nutnosti můžete pokrm v multifunkčním hrnci krátkou dobu nechat při zapnutém režimu
autoohřívání.
TĚSTO NENABYLO
Vejce s cukrem byly špatně ušlehané.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje
přizpůsobeného) receptu. Výběr ingrediencí, způsob
jejich předběžné úpravy, proporce vkládání musí
odpovídat jeho doporučením.
Těsto s kypřicím práškem dlouho stálo.
Neprosili jste mouku nebo špatně vymísili těsto.
Došlo k chybě při vkládání ingrediencí.
Recept, který jste zvolili, není vhodný pro pečení v daném typu multifunkčního hrnce.
V modelové řadě multifunkčních hrnců REDMOND při programech „STEW“ a „SOUP“ se při nedostatku tekutin v nádobě
spouští systém ochrany před přehřátím přístroje. V takovém případě se program přípravy pokrmu zastavuje a multifunkč -
ní hrnec přechází do režimu autoohřívání.
Doporučená doba vaření v páře pro různé potraviny v páře
Produkt
Hmotnost, g
(množství)
Objem vody, ml
Doba vaření, min
RMC-M10E RMC-M20E RMC-M30E
Vepřový filet / hovězí filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 35/45 35/40 30/30
Beraní filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 35 35 30
Kuřecí filet (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 35 30 30
Karbanátek / kotleta 180 (6 ks.) / 450 (3 ks.) 500 30/40 30/40 15/30
Ryba (filet) 500 500 35 25 20
Salátové krevety (očištěné, vařené a mražené) 500 500 30 20 20
Brambory (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 40 35 40
Mrkev (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 35 35 40
Řepa (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 50 50 1 hod. 30 min.
Zelenina (čerstvě mražená) 500 500 35 30 30
Vejce v páře 3 ks. 500 25 25 30
Je třeba brát v úvahu, že to jsou pouze všeobecné pokyny. Skutečný čas přípravy se může lišit od doporučených hodnot,
což závisí na kvalitě konkrétního potravinářského výrobku, stejně jako i na Vašich chuťových preferencích.