
68
määräsuositustaulukko - Chef-mallit
Ruokaohjeen
Työväline
Aineosat
Vähimmäis- Enimmäis- Nopeussuositus
Aika-arvio
Vihjeitä ja neuvoja
tyyppi
määrä
määrä
(käänteleminen,
ellei muuta
ole mainittu)
Suklaamousse
Vatkain
Seos
600 g
1,5 kg
Enintään
2½ minuuttia
Kääntelytyökalu yhteensä
Vähintään
Macaroon-
Vatkain
Seos
400 g
900 g
Enintään
1 minuutti
leivokset
Kääntelytyökalu yhteensä
Vähintään
Lisää sulatettu suklaa seokseen.
Kääntele kaikki sekaisin.
Kääntele munanvalkuaiset
joukkoon vähitellen.
*Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien mukaan.
Kananmunien koko = keskikoko (53g – 63g).