
49
anbefalede mængder - Chef-modeller
Opskrifttype
Redskab
Ingredienser
Min.
Maks.
Anbefalede Omtrentlig tid Vink og tips
kvantum kvantum hastighed
(til foldning med
mindre andet
er angivet)
Italiensk sandkage/ Piskeris
Æg
3
9
Maks.
4 - 5 min.
Pisk æg og sukker, indtil
Pisket sandkage
blandingen er tyk, bleg og
cremet.
Folderedskab Mel
85 g
250 g
Min.
2 - 8 min.
Vægt i alt
350 g
1 kg
Souffleer
Piskeris
Æg
2
6
Maks.
1 min.
Folderedskab Vægt i alt
300 g
900 g
Min.
1 min.
Frugt-flødepureer
Piskeris
Fløde
125 ml
600 ml
Maks.
1 – 2 min. maks.
Folderedskab Frugtpuré
80 g
400 g
Min.
1 – 2 min.
Når melet tilsættes hældes det
ud på et stykke bagepapir, som
foldes, så der fremkommer en
tud. Tilsæt melet lidt ad gangen
på laveste hastighed. Dette kan
tage op til 8 minutter, så vær
tålmodig, og vent, indtil det
netop tilsatte mel er blevet
indarbejdet i blandingen, før du
tilsætter mere.
Pisk en fjerdedel af de
sammenpiskede æggehvider i
på hastighed 3, før du folder
resten af æggehviderne i.